Comment congeler des poires au congélateur pour l'hiver: recettes à la maison

En hiver, le corps a surtout besoin de vitamines. Malgré l'abondance de divers médicaments dans les pharmacies, les gens essaient de faire autant de préparations utiles à partir de légumes et de fruits que possible. La congélation est très populaire aujourd'hui. Comment congeler des poires au congélateur pour l'hiver sans perdre de vitamines utiles, plus loin dans l'article. Pour préserver le goût et la texture, les ménagères usent de quelques secrets.

Caractéristiques des poires congelées pour l'hiver

Les poires tolèrent parfaitement les effets des basses températures. En règle générale, ils sont pelés et coupés en morceaux.

Les fruits doivent être arrosés de jus de citron avant congélation, cela préservera leur couleur.

Les tranches de fruits peuvent être congelées dans des boîtes en plastique ou des sacs zippés spéciaux. Parfois, l'emballage est placé dans un récipient rectangulaire, rempli de fruits et congelé. Ensuite, le paquet est retiré et un rectangle parfait est obtenu, ce qui est pratique à placer dans la cellule.

La purée de poire est pratique à congeler dans des moules à glace. Ils sont utilisés pour la confection de desserts, pâtisseries, céréales, salades.

Sélection et préparation des poires avant de commencer le processus

Les poires peuvent être congelées de plusieurs façons, mais elles doivent d'abord être sélectionnées et préparées :

1. La cueillette correcte des fruits, responsable du goût et de la conservation.
2. La période de collecte dépend directement de la variété de poire. Il est important de trouver un juste milieu. Les fruits ne doivent pas être trop durs, mais pas mous.
3. Si la congélation n'est pas effectuée immédiatement après le retrait, les poires sont placées dans des caisses en bois dont le fond doit être recouvert de paille, de sciure de bois ou de mousse. Ensuite, ils doivent être placés dans un endroit frais. La température idéale est de 5 degrés maximum.
4. Bien rincer les fruits avant de les congeler. Étendre sur une serviette jusqu'à ce qu'il soit sec.
5. Ensuite, choisissez la meilleure façon.

Préparation du congélateur

Pour une congélation de fruits de haute qualité, vous devez disposer soit d'un réfrigérateur avec une chambre, soit d'un congélateur séparé. Il a plusieurs branches. Le compartiment supérieur est conçu pour une congélation rapide. Initialement, les produits y sont placés, puis ils peuvent être stockés dans les compartiments inférieurs.

Si vous voyez de la neige sur les murs lorsque vous ouvrez la chambre, alors l'été est le moment idéal pour la dégivrer. Retirez tous les restes de nourriture et coupez l'alimentation. Ensuite, après décongélation, rincez et essuyez les clayettes.

Fermez les portes et allumez le courant. Le congélateur est prêt à fonctionner.

Comment congeler des poires à la maison : instructions étape par étape

Les poires peuvent être congelées de plusieurs façons. Si l'endroit le permet, vous pouvez en utiliser plusieurs à la fois, et à l'avenir, arrêtez-vous déjà à celui que vous aimez.

Au sirop

Les produits suivants sont nécessaires pour la congélation :

• poires - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• vanilline - 1 sachet;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• eau - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Laver et sécher soigneusement les poires.
2. Retirez les noyaux et les queues, coupez-les en morceaux. Peut être pelé.
3. Mélanger l'eau avec le sucre et la vanille. A feu doux, en remuant constamment, amener à dissolution complète du sucre.
4. Y blanchir les poires pendant 3 minutes.
5. Placer les poires dans un récipient alimentaire. Fermez le couvercle.
6. Il est nécessaire de congeler sur l'étagère la plus haute du congélateur.
7. Une fois complètement congelé, envoyez-le pour stockage dans les compartiments inférieurs.

Tranches ou morceaux

Instructions pour congeler les poires dans les tranches de congélation :

1. Choisissez des fruits légèrement pas mûrs. Lavez-les et séchez-les.
2. Retirez les queues et le milieu. Couper en tranches.
3. Arroser de jus de citron.
4. Couvrez un plateau ou un plat avec du film alimentaire. Disposez les pièces en une seule couche.
5. Mettre au congélateur pendant 2 jours.
6. Verser ensuite dans des sacs en plastique.
7. Éliminer complètement l'air des sacs et bien attacher.

En sucre

Le plus souvent, cette méthode est utilisée lors de la récolte des fruits. C'est simple et facile à réaliser.

Mode de cuisson :

1. Préparez les fruits, pelez-les et coupez-les en cubes. Il est conseillé d'enlever la peau.
2. Étendre les couches dans des récipients alimentaires, saupoudrer chaque couche de sucre.
3. Fermer hermétiquement le couvercle et envoyer au congélateur.
4. Il est nécessaire d'indiquer sur le récipient que la pièce contient du sucre.

Stockage

Dans les congélateurs modernes, les fruits peuvent être conservés très longtemps. Les blancs ne perdent pas leurs propriétés utiles et restent inchangés dans le goût.

Les légumes surgelés peuvent être conservés pendant 12 mois à des températures inférieures à 15 degrés. La décongélation et la congélation répétées des aliments sont interdites. Cela les fait se gâter et réduit leur durée de conservation.

Décongélation

Selon le type d'utilisation, la méthode de décongélation est sélectionnée.

Si vous voulez juste manger des tranches de poire, faites-en une salade avec du yaourt, vous devez d'abord mesurer la quantité requise et la mettre au réfrigérateur. La friandise sera prête le matin.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des méthodes de décongélation rapide pour les poires - micro-ondes, eau chaude. Une forte baisse de température entraînera la perte de qualités utiles. Les fruits perdront leur goût, leur jus, leur élasticité et l'intégrité de leur structure.

La décongélation à température ambiante ne nuit pas aux propriétés bénéfiques, mais affecte l'apparence.

Pour la préparation de compotes, thés et liqueurs, les fruits peuvent être utilisés congelés.

Si les baies sont utilisées pour faire des boulettes ou des tartes, vous pouvez les utiliser directement du congélateur.

Pour faire de la gelée et de la mousse, vous aurez besoin de poires décongelées, car la gélatine ne durcira tout simplement pas.

Si vous prévoyez de faire cuire de la charlotte, décongelez d'abord les fruits et égouttez l'excédent de liquide. Vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour décorer le gâteau.

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