Haricots de Lima: description et caractéristiques de la variété, culture avec photo

Les résidents d'été sélectionnent pour cultiver des variétés qui ont un goût excellent et sont utiles. Lima est un haricot qui combine tous ces traits. Peu de gens savent ce que c'est, mais ses propriétés bénéfiques sont connues depuis très longtemps.

Description de la variété

Ce haricot est connu sous plusieurs noms, le plus courant est Lima, mais il existe plusieurs autres noms par lesquels les résidents d'été le reconnaissent. En raison de sa forme, on l'appelle en forme de lune. Certains résidents d'été appellent Lima sweet bean entre eux.

Caractéristiques de la plante :

• annuel;
• bouclé, rampant ou en forme de buisson;
• taille moyenne;
• une inflorescence se compose de 20 à 30 fleurs;
• autogame.

Haricots :

• forme : courbe ou droite ;
• 6-20cm de long, 4 graines à l'intérieur de chaque;
• couleur : vert au stade cire, ou marron et marron à maturité, certaines variétés restent vertes.
• Mûrit en 65 à 90 jours, selon la variété.

Haricots :

• couleur : très variée;
• forme : rein lunaire-sphérique ;
• taille : grande à petite.

Lima, parfois appelés haricots beurre, en raison de la graisse qu'ils contiennent, est bon pour les enfants et les adultes. Même les buissons sont utilisés, qui sont de puissants engrais verts.

Variétés communes :

• Affaires fines.
• Arménien.
• Sucre.
• Faon hétéroclite et autres types de culture.

On ne mange que des haricots, les portes de Lima sont impropres à la nourriture.

Pour et contre

Les caractéristiques positives et négatives de la variété de haricot de Lima affectent le choix d'un résident d'été. La présence d'une grande quantité de négativité rendra la vue non revendiquée.

Avantages :

• Riche en vitamines et autres substances utiles.
• A un effet puissant sur le corps humain : favorise la perte de poids, nettoie l'estomac, est un antioxydant et bien plus encore.
• Quand on mange des haricots de Lima, la sensation de satiété vient très vite.

Inconvénients :

• Contre-indiqué pour les diabétiques.
• Ne convient pas aux personnes souffrant de lithiase urinaire et ayant tendance aux flatulences.

Comment faire pousser des haricots de Lima ?

La plante aime la chaleur, ne tolère pas la moindre baisse de température, ne tolère pas la chaleur et une humidité élevée. Lima est très capricieuse sur les changements climatiques.

Il est recommandé de ne pas se précipiter pour semer les graines, il vaut mieux attendre qu'un temps chaud stable soit établi. La température du sol doit être de +15 ⁰С, sinon le matériel de plantation pourrira dans le sol.

Le matériel de plantation est planté de différentes manières :

• Buisson espacé de 20 cm et 60 cm - la distance des rangées entre elles.
• Curling 30 cm entre eux et 90 cm entre les rangs.

Recommandé, comme option de localisation, une plantation en carré, la distance des buissons les uns des autres est de 50-70 cm.

Les plantations sont approfondies de 3 à 6 cm.Afin de préserver les plantes de Lima du gel, couvrez-les. La température optimale pour la germination est de +25 ⁰С.

Les premières pousses sont observées 7 jours après la plantation.

Caractéristiques des soins

Quand 1 vraie feuille apparaît, les plates-bandes sont arrosées, les plantes ont besoin d'un soutien supplémentaire. Une forte rafale de vent brise les tiges délicates.

Sinon, les soins ne sont pas différents des autres cultures. Les pratiques agricoles sont courantes :

• Désherber, enlever les mauvaises herbes augmente la quantité de nutriments qui vont aux plantes et au sol.
• Desserrage. Deux fois par saison, l'allée est desserrée.
• L'eau, les plantes ne doivent pas se dessécher ou être inondées d'eau de manière incontrôlable et illimitée.
• Top pansement avec du superphosphate ou du nitrate d'ammonium. Calcul de 10 g pour 1 m^{2. Cendre de bois cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1:1. Puis dilué avec de l'eau 1:10.}

Si la variété Lima est frisée, assurez-vous d'installer des supports pour que la plante se tisse.

Ravageurs et maladies

Comparé aux variétés de haricots communs, Lima est immunisé contre les maladies de type viral. La culture demande de l'attention de fin juillet à août. A cette époque, l'oïdium et les taches se développent activement sur les parcelles.Parmi les ravageurs, le charançon du haricot n'a pas peur. Alors que d'autres insectes sont nuisibles si les buissons de haricots de Lima ne sont pas traités en temps opportun.

Récolte et stockage des récoltes

Ce processus dépend directement des caractéristiques variétales des haricots de Lima. Curly mûrit dans les 30 jours, brousse plus rapidement. Les graines au stade de maturité de la cire sont récoltées plus tôt, pour déterminer l'état de préparation, les haricots doivent être percés, si cela est difficile, les graines sont trop mûres, sinon, elles commencent à s'accumuler. La variété Lima se conserve très peu 2 semaines, au réfrigérateur.

Pour ceux qui veulent économiser jusqu'à l'hiver, la méthode suivante est proposée. Les graines sont blanchies et conservées au congélateur.

Les gousses entièrement mûries sont pelées, séchées et nettoyées dans un endroit inaccessible aux insectes, de préférence des récipients bien fermés. Sous cette forme, ils sont conservés pendant 4 à 6 mois.

Recettes pour bébé Lima

Les plats avec des haricots Baby Lima sont très variés. Vous devez avoir du temps libre et un ensemble standard d'ingrédients à portée de main. Mais il existe aussi des recettes qui nécessitent des ajouts exotiques.

Secrets de chauffage

Les femmes au foyer utilisent des secrets spéciaux lors de la cuisson des haricots de Lima, ils aident à réduire le temps de cuisson.

1. Pour accélérer le processus de cuisson, il est trempé. Ensuite, ils le mettent sur la cuisinière pendant 2 minutes, l'enveloppent et le retirent pendant 2 heures. Ils recommandent cette méthode, versez-le avec beaucoup d'eau et mettez-le au froid pendant 5-6 heures. Lavez-le et faites-le bouillir à l'état souhaité.
2. Les haricots sont bouillis pendant 45 minutes, lors de l'ébullition, la mousse formée à la surface doit être enlevée. Un autocuiseur ne fonctionnera pas dans ce cas.
3. Il est déconseillé d'ajouter du sel et de l'assaisonnement avant la fin de la cuisson, cela augmentera le temps de cuisson. Tous les ingrédients nécessaires sont ajoutés à la toute fin.

Curry aux haricots de Lima

Lors de la cuisson selon cette recette, vous devez avoir sous la main un ensemble d'ingrédients légèrement non standard.

• 400g de haricots de Lima;
• 3 bulbes moyens;
• 2 c. cuillères de pâte de tomate, 3 tomates finement hachées feront l'affaire ;
• 10 pièces tomates séchées au soleil;
• 0.4L lait de coco;
• 1 cuillère à soupe cuillère à curry;
• chili au goût;
• 0,4L d'eau;
• 2 c. cuillères d'huile végétale ;
• un bouquet de coriandre;
• sel au goût.

Comment cuisiner. Précuire les haricots de Lima. Coupez l'oignon en morceaux et faites-le revenir dans l'huile avec des épices pendant 5 minutes, ajoutez la tomate, faites revenir un peu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter encore 5 minutes. Salez et versez le lait de coco, chaud. Ajouter ensuite les haricots et les tomates séchées. Maintenez le feu pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Servir garni de coriandre.

Fabada asturienne

Il s'agit d'un type de chaudrée traditionnellement préparée en Espagne. Pour elle, vous avez besoin de :

• 0,4 kg de haricots de Lima;
• 1 jarret de porc fumé avec peau;
• 0,4kg de poitrine de porc fumée ou salée;
• 0,2 kg de boudin noir ;
• 0,2 kg de saucisse chorizo;
• 3 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier;
• une pincée de brins de safran;
• 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir;
• sel et poivre au goût.

Cuisine. Faire tremper les haricots de Lima pendant 8 heures, réfrigérer. Faire bouillir le jarret de porc et la poitrine, retirer et verser dessus avec de l'eau bouillante pour laver la mousse. Le liquide dans lequel ils ont bouilli est versé. Mélanger la viande avec les haricots, ajouter de l'eau - 2,5 l.

Porter à ébullition, retirer la mousse. Ajouter le poivre, le safran et le laurier, laisser mijoter 2 heures à feu doux. Ne pas remuer ni saler. Retirer du poêle.

Prenez la viande, coupez la chair. La peau de la tige, si vous le souhaitez, est complètement retirée. Viande coupée en morceaux de taille moyenne. La graisse est coupée et une petite quantité est écrasée pour obtenir 3 cuillères à soupe. cuillères. Couper le boudin noir en cercles épais. L'ail est haché, ni gros ni petit. Faites frire séparément la graisse hachée cuite, faites-la fondre et faites-y revenir l'ail pendant plusieurs minutes, retirez soigneusement tout l'ail avec une écumoire afin que toute la graisse reste dans la casserole.Faire frire immédiatement la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. L'ail sélectionné est immédiatement ajouté au pot avec les haricots.

Remettez le récipient sur le feu, ajoutez la saucisse et la viande aux haricots, laissez bouillir. Poivrer et saler, cuire 3 à 5 minutes. Servi chaud.

Fèves mijotées aux champignons

Les haricots pour cette recette conviendront à tous, mais les experts culinaires donnent la préférence à la variété Lima.

Ingrédients :

• 1kg de champignons sauvages surgelés;
• 0,3 kg de haricots;
• 3 pièces tomates rouges;
• 4 gousses d'ail;
• bouquet de persil;
• 1 cuillère à café marjolaine sèche;
• 1 cuillère à soupe l. basilique;
• sel et poivre au goût.

Cuisine. Faire tremper les haricots de Lima pendant 4 à 6 heures, puis couvrir d'eau froide, porter à ébullition. Trempez-y le persil, attaché en botte, avec de l'ail. Faire bouillir pendant 40 minutes, ajouter une tomate, coupée en plusieurs morceaux ou moitiés, ou de la pâte de tomate. Cuire encore 1 heure.

Séparément, dans une poêle profonde, faire revenir les champignons hachés, l'ail dans l'huile et ajouter les épices et le sel. Frire pendant 6-7 minutes. Ajouter les tomates restantes en grosses tranches.

Retirez les tomates, le persil et l'ail du récipient. Ajouter le reste aux champignons, laisser mijoter 15 minutes. Le plat est prêt, avant de servir, ajoutez des légumes verts finement hachés.

Un maraîcher pourra apprécier les mérites de la variété de haricot de Lima après avoir essayé de la cultiver sur sa parcelle.

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