Races de poulets à viande : descriptions des 15 meilleures pour l'élevage à la maison

Les produits ménagers sont de haute qualité, sont demandés sur le marché et contribuent au budget familial. Les aviculteurs débutants ou les éleveurs expérimentés peuvent être intéressés par les poulets de races à viande. Considérons les avantages de leur élevage dans les conditions de la ferme et des chalets d'été, quelles races sont préférables, les caractéristiques de leur entretien.

Caractéristiques des races à viande

Les poulets à viande sont plus gros que les œufs, moins mobiles, plus paisibles dans les poulaillers. Pour les ménages, il est important qu'ils soient peu exposés aux stress multifactoriels, qu'ils prennent rapidement du poids et qu'ils puissent obtenir plusieurs types de produits - viande, œufs, plumes.

Historique des occurrences

Les poulets, qui donnent beaucoup de viande de haute qualité, ainsi que la capacité d'incuber de gros œufs, attirent depuis longtemps les personnes qui ont procédé à une sélection ciblée de races - sélection. Ainsi Brahma et Kochinhin sont apparus en Indochine. Ces poules sont magnifiquement construites et sont gardées comme oiseaux d'ornement par de nombreux éleveurs.

L'élevage ciblé pour la production industrielle de poulets de chair a commencé à la fin du XIXe siècle, en Angleterre et en France, puis aux États-Unis. L'objectif principal des éleveurs était d'obtenir des oiseaux à croissance rapide, bien adaptés aux conditions de croissance locales. C'est ainsi qu'est apparue la race Dorking (issu du croisement de poulets indigènes avec une variété apportée par les Romains).

Les oiseaux de la race Cornish ont été élevés en Angleterre et sont restés longtemps au combat. En France, en croisant des Bram, des Gudans, des Cochinchins et des Dorking argentés, ils ont obtenu l'apparition de poulets de Faverolles.

Actuellement, les races à viande sont utilisées pour créer des croisements de poulets de chair qui se caractérisent par un gain de poids rapide et une viande diététique molle, comme la progéniture des lignées Cornish et Plymouthrock. Apparu il y a environ 35 ans, le poulet de chair coloré Sasso a conquis le marché français de la viande.

Une ligne de sélection distincte était la sélection de poulets à viande miniatures, qui étaient à la mode à conserver même dans les appartements urbains. Des poulets avec des gènes nains ont été sélectionnés parmi des races telles que Plymouth Rock, Egg Leghorn, Cornish et Rhode Island.

Avantages et inconvénients

Les avantages des races à viande incluent :

• croissance rapide des individus et prise de poids;
• hautes propriétés diététiques de la viande ;
• vous pouvez obtenir de gros œufs en même temps;
• valeur marchande élevée des carcasses.

Inconvénients de l'élevage de poulets de chair :

• grand besoin d'aliments pour animaux et de suppléments vitaminiques et minéraux ;
• certaines races sont sensibles aux infections.

Comme vous pouvez le voir, il y a plus d'avantages à élever ces oiseaux que d'inconvénients.

Variétés populaires

Considérons les meilleures races qui conviennent à la culture de la viande dans les fermes privées et les chalets d'été.

Ameraucana

Race d'origine américaine. Les poulets pondent des œufs bleus, roses et verdâtres. La couleur des oiseaux est variée - du blanc au bleu et au jaune foncé. Le poids des coqs est de 3, les poulets - 2,5 kilogrammes. Production d'œufs - 200 à 350 œufs par an, pesant 60 à 65 grammes.

Brahma

Se distingue par des pattes puissantes au plumage, des ailes fortes et une grande queue duveteuse.La couleur du corps est blanche, le cou est noir et blanc ou gris, la queue est noire. Vous pouvez rencontrer des oiseaux au plumage beige. La crête est de taille moyenne, charnue, à bec jaune puissant. Les mères poules donnent, en moyenne, environ 100 gros œufs de plus de 60 grammes par an. Poids des poules - 3,5, coqs - 4,5 kilogrammes. L'oiseau est thermophile, mais continue de se précipiter en hiver. Nécessite une grande quantité d'aliments riches en protéines, graisses et vitamines.

Géant hongrois

Grands poulets au corps arrondi, de couleur rouge-brun. Prendre du poids rapidement. Carcasses d'un aspect attrayant. La masse d'un coq est de 4 à 4,5, les poulets - de 3,5 à 4 kilogrammes. L'oiseau est prêt pour l'abattage à l'âge de 3-4 mois. Production d'œufs - jusqu'à 200 œufs par an, beige, pesant 55 à 60 grammes.

Bresse Gauloise

Ancienne race française, l'histoire de son élevage a environ 500 ans. Le coq blanc de cette race particulière est devenu un symbole de la France, son profil figurait même sur les pièces de monnaie de la république.Il a des pattes bleues et une crête rouge vif. Race avec un degré élevé d'adaptabilité aux conditions de détention. La masse du coq est de 5, le poulet est de 4 kilogrammes. Production d'œufs - 240 œufs par an, d'un poids de 60 à 85 grammes.

Gudan

Race française, caractérisée par une viande blanche juteuse avec des os fins. Il y a une crête distincte sur la tête, c'est pourquoi cette variété de poulets est très décorative, surtout en combinaison avec une couleur panachée. La masse d'un coq est de 3,6, les poulets - 3,2 kilogrammes. Production d'œufs - jusqu'à 150 pièces par an, poids des œufs - 45-60 grammes.

Jersey Giant

Croisement complexe, élevé aux États-Unis en croisant Brama, Orpington, Langshan et autres. Couleur noir, blanc, bleu avec une teinte verte. La crête est à six dents, régulière, rouge, le bec est foncé. Oiseaux de tempérament calme, ne volez pas. Les poules pondeuses jettent ou écrasent souvent les œufs nouvellement pondus avec leur poids, elles ont donc besoin de plans inclinés dans les nids - des pentes.

Nécessite beaucoup d'aliments équilibrés. Le principal avantage de ces oiseaux est la prise de poids rapide. Le poids des coqs à l'âge de 7 mois atteint 5, poules - 4 kilogrammes. Production d'œufs - jusqu'à 180 pièces par an, avec un poids moyen d'œufs de 65 grammes.

Dorking

La race anglaise, connue depuis la fin du 19e siècle, possède de grandes qualités décoratives. La couleur est variée - des individus panachés aux blancs brillants, bruns et noirs et bleus avec un corps large. La crête des coqs est rouge, charnue, verticale, et celle des poules pend sur le flanc. Le bec est léger. Les coqs pèsent 3,5 à 4,5, les poules - 2,5 à 3,5 kilogrammes. Production d'œufs - 120 à 140 œufs par an, avec un poids moyen d'œufs de 66 grammes. Les oiseaux sont sensibles à l'infection qui cause l'encéphalite, c'est pourquoi les poulets sont vaccinés.

Cornish

Wide Cornish est répandu. Les pattes sans plumage, ainsi que le bec sont jaunes. La carcasse donne des seins bien formés.Cette variété offre la plus grande efficacité économique de la culture. Les oiseaux ont des taux de croissance élevés avec une consommation alimentaire relativement faible. L'American Poultry Association a nommé le Cornish comme norme de viande. Le poids des coqs est de 3,5 à 5, les poulets jusqu'à 3,5 kilogrammes. Production d'œufs - 140-170 œufs par an, poids moyen des œufs - 55 grammes.

Attention ! Avec une marche insuffisante, les oiseaux de cette race souffrent d'obésité. Les carcasses trop grasses ne sont pas demandées sur le marché.

Cochinchin

Poules majestueuses aux pattes puissantes, entièrement recouvertes de plumage. Couleur - du rouge au gris, hétéroclite et gris-noir. Le bec est jaune. La transition de la tête au corps avec une forte courbure, à cause de laquelle la tête semble tenue haute, avec un port fier. Ils tolèrent bien l'hiver dans des hangars chauds, peuvent se passer de marcher, sont inactifs, ne volent pas. Poids des poules - 4, coqs - 5 kilogrammes. Production d'œufs - environ 100 œufs par an, avec la conservation et une légère augmentation du nombre d'œufs en hiver, le poids moyen des œufs est de 55 grammes.

Langshan

La race vient du nord de la Chine, obtenue en croisant les poulets mineurs et noirs. Deux variétés sont connues :

• Anglais poilu (adapté à l'élevage en liberté dans le pays);
• Allemand pieds nus.

Le corps est grand, les oiseaux ont une posture fière. Poids des coqs - 4, poulets - 3 kilogrammes. Production d'œufs - 110 pièces par an avec un poids de 56 grammes.

Mini

Les couleurs rouge-noir, fauve et blanc sont courantes. Ils se caractérisent par des pattes basses, c'est pourquoi ils ne doivent pas être libérés pour marcher par temps humide. Les œufs conservent le poids inhérent aux individus ordinaires. Les coqs atteignent un poids de 3, les poulets - 2,7 kilogrammes. Production d'œufs - 180 pièces par an, poids moyen des œufs - 60 grammes.

Orpington

Distingué par un corps trapu massif, des plumes douces blanches, rouges, grises, marbrées, noires ou à bandes noires (bandes dorées).La couleur a beaucoup d'autres variétés. La tête est petite, les pattes sans plumage. La viande accumule une petite quantité de graisse, c'est pourquoi elle est très appréciée. La masse des coqs est de 4 à 4,5, les poules de 3 à 3,5 kilogrammes. Les poulets pondent jusqu'à 160 œufs par an, avec un poids moyen de 50 grammes.

Plymouthrock

Race américaine, produisant une viande d'excellente qualité, avec une poitrine bien développée, prenant rapidement du poids. Les roches blanches de Plymouth sont les plus courantes - elles s'adaptent bien au climat, elles commencent à pondre tôt. La race peut être considérée comme de la viande et des œufs. Peigne à quatre-six dents, droit, rouge. Le bec est gris-jaune, l'iris est orange. La masse des coqs est de 4,5, les poules - 3 kilogrammes. Production d'œufs - 160 à 200 œufs par an, le poids moyen d'un œuf est de 60 grammes. La variété est très immunisée, a besoin de marcher.

Sasso

Croisement hautement productif, le gain quotidien des poulets atteint 60 grammes. A un grand corps. Les pattes sont puissantes, nues. Couleur rougeâtre, noir, fauve, panaché. Poids des coqs - 5, poulets - 4 kilogrammes. Production d'œufs - 120 œufs par an avec un poids moyen de 55 à 60 grammes.

Faverol

Élégante race française de poulets de chair. Diffère dans les pattes basses avec cinq doigts recouverts de plumes, une petite queue. La couleur est variée, saumon ou ce qu'on appelle "l'argent colombien". Le bec est très court, puissant, de couleur claire. Les carcasses se déplument facilement, la viande est tendre, savoureuse, rappelant légèrement le gibier. Les poulets ont besoin de liberté, les plantes ne grignotent pas. La masse des coqs est de 3,5 à 4, les poulets - de 2,5 à 3,5 kilogrammes. Production d'œufs - 160-180 pièces par an, poids moyen des œufs - 55-60 grammes.

Caractéristiques de maintenance et de reproduction

Pour les oiseaux de race à viande, il est important de garder les poulaillers propres. La litière doit être faite de sciure de bois ou de paille. L'ancienne litière est régulièrement enlevée, frottée jusqu'à la base du sol et une nouvelle couche est coulée. La viande de volaille doit être fournie avec la marche. Les poulets sans mouvement sont sujets à l'obésité, ce qui entraîne des conséquences négatives pour l'élevage.

Important ! Les poulets ne supportent pas une humidité élevée dans un poulailler. Nettoyez et ventilez régulièrement.

Les poules à viande sont de merveilleuses mères poules. Les jeunes animaux sont gardés à l'intérieur avec une humidité de l'air de 50 à 60 %. Au début, les poussins sont nourris avec des jaunes durs.

Quelle race vaut-il mieux choisir ?

Il est conseillé aux aviculteurs débutants d'opter pour la race White Plymouthrock, car c'est la moins prétentieuse. L'équilibre entre le coût de l'alimentation et le poids de la carcasse est atteint avec la race Cornish. La meilleure option en termes de coûts d'alimentation, d'espace au sol, de rendement en viande et en œufs est fournie par les mini-poules.

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