Recettes de Noël : quoi cuisiner sur la table de fête avec photos et vidéos

Les recettes préparées pour les vacances de Noël doivent répondre à certaines exigences. Il y a des traditions que les femmes au foyer observent depuis des temps immémoriaux, elles ne doivent pas être brisées. Mais vous pouvez diversifier le repas de fête en utilisant des ingrédients inhabituels pour cela, ils contribueront à changer le goût des aliments. Comment surprendre les invités et célébrer les fêtes autour d'une délicieuse table ?

Combien de plats doivent être sur la table de Noël

Noël se fête dans le cercle familial, et c'est une tradition qu'il ne faut pas briser. Il existe d'autres coutumes concernant la table de fête.En règle générale, les hôtesses préparent 12 plats traditionnels, les mettent sur la table et convoquent les membres de la famille. Le repas commence lorsque la première étoile apparaît dans le ciel. La Bible énumère 12 apôtres, ce qui signifie qu'il devrait y avoir une douzaine de plats sur la table. C'est une règle qui est strictement suivie, et la nourriture doit être maigre.

Attention ! On pense que la période de Noël a un "maître et une hôtesse" - ce sont des plats cuisinés qui doivent certainement être présents sur la table de fête. Ce sont : uzvar et kutya. Ils commencent le repas avec eux. Les religieux croient que si Noël est célébré correctement, l'année prochaine sera couronnée de succès.

12 Repas de Carême traditionnels pour Noël

Les plats suivants sont préparés selon le nombre d'apôtres :

En Russie, il est de coutume de commencer un repas par la kutya, on la place en tête de table. D'autres plats sont commencés après que tous les membres de la famille ont goûté au kutya. Il peut être fabriqué à partir d'orge, de riz ou de blé, avec du miel et des raisins secs.
Uzvar est une compote épaisse à base de fruits secs. Il est considéré comme l'hôte du repas de Noël. Préparer un tel plat n'est pas difficile si vous suivez strictement la recette.
Vous pouvez diversifier le menu des fêtes avec des pommes au four - elles agissent comme un dessert, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.
Comme les plats sont censés être maigres, on peut improviser un peu et mettre une vinaigrette sur la table. Cette salade est bien connue et sa recette convient aussi bien aux ménagères expérimentées qu'aux novices.
Il est impossible d'imaginer une table sans plat chaud, surtout s'il est festif, c'est pourquoi nous vous proposons de faire plaisir à vos invités et proches avec du bortsch de lenten. Il est cuit dans un bouillon de légumes sans viande.
Le plat phare sur la table sera le poisson au four. Il peut s'agir de saumon, de saumon rouge ou de saumon rose. Vous pouvez faire cuire du poisson au four, le saupoudrer de fromage râpé et garnir d'herbes.
Comme apéritif, vous devriez utiliser du lavash cuit avec des légumes. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, il suffit de couper les légumes (ils sont choisis au goût). Puis enveloppé dans du pain pita et envoyé au four.
Il vaut la peine de servir des sucreries à base de fruits. Les noix et les fruits secs sont broyés, puis des bonbons sont fabriqués à partir de la masse résultante (ils la forment d'eux-mêmes).
Pommes de terre au four. Un plat intéressant qui décorera la table de Carême. Le légume est cuit au four, vous pouvez le compléter avec de la crème sure, du fromage ou cuire au four avec de l'avocat.
Dumplings aux cerises. Mentionnés dans l'œuvre de Nikolai Gogol, ils ont été mis sur la table dans l'histoire "La nuit avant Noël". Dans la recette classique, les dumplings ont une pâte fine et une garniture liquide.
Chou farci aux champignons. Si vous ne brillez pas par vos talents culinaires, vous pouvez préparer des rouleaux de chou paresseux en hachant du chou, en ajoutant des champignons et du riz.
Salade tiède avec du riz et des haricots. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des haricots verts dans le processus de cuisson. En conserve fonctionnera aussi. Le riz est cuit comme d'habitude, d'autres ingrédients y sont ajoutés: olives, oignons, haricots. Servir la salade tiède.

Ce qui peut être servi à table pendant les vacances de Noël

Préparer des repas pour les invités n'est pas difficile, l'essentiel est de faire un peu d'effort et d'effort. La veille de Noël, vous pouvez manger non seulement des légumes et des fruits. La table de fête sera décorée de gibier cuit au four et d'une tarte aux œufs. Découvrons comment les cuisiner correctement, selon quelle recette.

Oie et canard de Noël

C'est un plat russe, vous pouvez utiliser n'importe quel jeu pour le créer. Certaines personnes préfèrent le poulet. D'autres choisissent la dinde. Mais regardons la recette classique :

jeu lavé sous l'eau courante;
la carcasse est nettoyée de l'excédent de peau ;
frotter avec des épices, ajouter du jus de citron au goût;
vous pouvez utiliser un mélange d'huile d'olive, de poivre et de sel, ainsi que de l'ail haché;
la cuisson du canard ou de l'oie prendra environ 45 à 60 minutes, cuire au four à 200 degrés.

Si cela prend trop de temps, la carcasse est découpée, placée sur une plaque à pâtisserie en plusieurs parties et cuite au four pendant au moins une demi-heure.

pintade de Noël

Ce plat est difficile à préparer, mais son goût va surprendre et ravir. Pour cuisiner, vous aurez besoin de divers ingrédients : potiron, mandarines, jus de citron, pintade, romarin, épices. Méthode de cuisson :

La pintade est lavée et nettoyée.
Ensuite, les châtaignes sont échaudées à l'eau bouillante et rôties à la poêle.
La carcasse est envoyée au four, farcie de mandarines.
A ce moment, la citrouille est coupée en tranches.
Le glaçage est composé de jus de citron et de sucre.
Une heure plus tard, la pintade est retirée du four.
Étaler la citrouille sur une plaque à pâtisserie.
Couvrir la carcasse avec du papier d'aluminium, laisser au four encore une heure à une température de 160 degrés.
Verser ensuite le glaçage préparé précédemment et ajouter les marrons.

Oie en papillote

Faisons cuire une oie aux pommes, elle deviendra une véritable décoration de table :

faire une marinade avec de l'ail, du jus d'orange, du romarin et de l'huile d'olive;
frottez une oie bien lavée avec;
mettez la carcasse dans un sac de cuisson, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit;
rincer les pommes le matin, les couper en rondelles, retirer les pépins;
farcir la carcasse avec des pommes, puis l'envoyer au four, après l'avoir enveloppée de papier d'aluminium.

Cupcake de Noël

Nous suggérons d'utiliser un mélange prêt à l'emploi pour les cupcakes. Les fruits secs seront la garniture pour la cuisson - ils sont lavés et hachés dans un mélangeur.Puis enveloppé dans la pâte préparée. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre. Comme ingrédients supplémentaires, il est recommandé d'utiliser : du jus et du zeste d'orange, des brins de romarin.

Gâteau Anneau de Noël

Cuit à partir de poulet et d'œufs. Un plat délicieux qui décorera la table des fêtes :

Décongeler la pâte feuilletée.
Épluchez les oignons, les carottes et l'ail, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Les filets sont écrasés avec un hachoir à viande et mélangés avec des œufs durs.
La garniture est enroulée dans une pâte feuilletée et le rouleau est envoyé au four.

Vous pouvez former un anneau avec la pâte, mais ne hachez pas les œufs, posez-les entiers sur la pâte.

Stollen de Noël

La recette complexe de cette tarte sucrée nécessitera la préparation d'une pâte levée. La vapeur est réglée pour 2 heures. Pendant 6 heures, traitez cela, versez des fruits secs avec du rhum, puis envoyez-les dans une passoire.

Le stollen est cuit à 170 degrés au four.

Cerro - "Bûche de Noël"

Je dois faire un biscuit. Réalisez ensuite une crème avec du lait, du sucre vanillé, du sucre glace et de la poudre de cacao. Roulez le biscuit en rouleau, retirez le papier, puis dépliez-le en tenant les bords, puis graissez avec de la crème, saupoudrez de chocolat râpé dessus, roulez la "bûche" en rouleau.

Gâteau léger de Noël

Cuit comme une tarte feuilletée ouverte. L'apéritif est préparé séparément - les légumes et le foie sont frits dans une poêle (faites selon votre recette préférée). Ensuite, déposez la garniture pré-préparée sur la pâte et faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes. Utilisez de l'aneth, des herbes, des tomates et des concombres comme décorations.

Canard de Noël aux champignons et noix

Champignons et noix sont frits avec des oignons et des carottes dans une poêle. Ensuite, le mélange obtenu est utilisé comme garniture. Le canard est envoyé au four pendant une heure. Arroser de jus de citron ou de vinaigre balsamique avant de servir et cuire encore 40 minutes.

Arkhangelsk Kozuly pains d'épice

Délicatesse très intéressante, préparée avec du caramel. Il est ajouté à la pâte, puis la couche est déroulée et à l'aide de moules, on leur donne la forme souhaitée. Les chevreuils sont décorés de canneberges ou d'airelles. Pâte à pain d'épice traditionnelle selon la recette classique.

Rouleau aux noix et aux graines de pavot

La recette est simple. La pâte est feuilletée, elle doit être roulée en une couche, avant cela, mélangez les graines de pavot avec des noix ou d'autres noix. Répartir la garniture uniformément, tordre la pâte. Lubrifier avec du blanc d'œuf, envoyer au four. Vous pouvez utiliser du miel dans le processus de préparation de la garniture. Saupoudrer de poudre sur le dessus du rouleau. L'arôme de la cuisson ajoutera de la cannelle ou de la vanille.

Poisson sauce au gingembre

Nous vous proposons de hacher la racine de gingembre, de la mélanger avec du jus de citron, du thym. Râpez le poisson avec ce mélange (n'importe lequel fera l'affaire). Déposer les rondelles d'oignon et mettre au four pendant 40 minutes. Décorez ensuite le plat avec des brins de verdure et servez.

Aubergines farcies au four

Préparez un mélange d'ail et d'huile d'olive, frottez-en l'aubergine coupée dans le sens de la longueur. Les légumes sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, ils sont envoyés au four pendant 10-15 minutes. L'apéritif sera très épicé.

Pommes au four avec du miel et des noix

Les pommes sont cuites au four, puis du miel et des noix leur sont appliqués comme glaçage. Vous pouvez utiliser une autre recette. À l'intérieur des fruits pelés, mettez un mélange de miel et de noix hachées. Les pommes sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, 10 à 15 minutes suffisent.

Citrouille épicée

Une recette exceptionnelle qui consiste à nettoyer un légume des graines et du contenu interne. Vous pouvez couper la citrouille ou la cuire entière. Si vous choisissez la première option, faites fondre le miel et versez-le sur les tranches de légumes. Vous pouvez utiliser du caramel.

Lorsque vous décidez de surprendre vos invités, n'ayez pas peur d'expérimenter. Les épices et les herbes aideront à diversifier la table, donneront aux plats un nouveau goût, surprendront par leur arôme.