Confiture de pêches aux oranges pour l'hiver : recettes simples avec photos et vidéos

La confiture de pêches aux oranges vous permettra de vous faire plaisir avec le goût des agrumes et des pêches délicates à tout moment de l'année. Il n'est pas écoeurant, donc le goût se révèle dans son intégralité. Vous pouvez utiliser de la confiture en pâtisserie ou comme collation pour le thé, et de la confiture comme garniture pour les sandwichs.

Caractéristiques de cuisson

Vous pouvez le faire cuire non seulement à partir de morceaux de fruits tranchés, mais aussi à partir de pêches entières. Il vous suffit de choisir les fruits les plus petits et les plus mûrs. Le blanchiment aidera à adoucir les fruits durs et les peaux difficiles à peler. Cette procédure simple consiste à plonger les fruits dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis à les refroidir à l'eau froide.

Vous pouvez conserver la couleur des pêches en les pré-trempant dans une solution d'acide citrique (1 cuillère à café par verre d'eau). La confiture est idéale pour expérimenter avec des ingrédients. Et les pêches se marient avec toutes sortes de fruits, ce qui donne des combinaisons de saveurs intéressantes.

Cependant, la quantité de sucre doit être soigneusement mesurée dans chaque cas.

Un moyen universel de vérifier l'état de préparation de la confiture

Vous devez prélever un peu de masse dans une marmite bouillante avec une cuillère et la mettre sur une soucoupe à thé. Si la goutte ne change pas de forme, reste uniforme et ne s'étale pas, la confiture est prête.

Sélection de pêches pour la confiture

Tous les fruits que vous trouverez dans les rayons des supermarchés feront l'affaire. Si les fruits sont encore durs et non mûrs, ils peuvent être utilisés en confiture classique. Et pour la confiture, il vaut mieux prendre des fruits trop mûrs et mous.

Au stade initial, il est recommandé de trier les fruits : mettre tous les fruits suffisamment mûrs et durs dans un récipient, et le reste dans un autre, pour la confiture.

Méthodes pour faire de la confiture de pêches et d'oranges

Habituellement, de l'acide citrique est ajouté à la confiture de pêches pour la conserver plus longtemps et non confite, mais les oranges font aussi l'affaire. Utilisez à la fois la pulpe des agrumes et uniquement le zeste. La force de l'amertume en dépend - elle se fait davantage sentir dans la peau des oranges. Par conséquent, il est recommandé aux gourmands de prendre la pulpe pour la confiture, mais en général, les deux options donnent un résultat similaire.

Lorsque de la mousse apparaît, il faut l'enlever avec une écumoire.

Cette confiture peut être préparée à la fois de manière traditionnelle - sur la cuisinière, dans une mijoteuse, un four à micro-ondes ou sans cuisson du tout.

Recette d'hiver facile

Ingrédients :

• Pêches - 600g
• Orange grand - 1 pièce.
• Sucre - 600g

Algorithme d'actions :

1. Tout d'abord, vous devez laver et éplucher les pêches de la peau et des noyaux. Coupez-les ensuite en petits cubes.
2. Il est nécessaire de retirer le zeste de l'orange lavée et séchée. Cela peut être fait avec une râpe. Coupez la peau en petits morceaux, débarrassez-vous des graines à l'intérieur du fruit.
3. Versez la pulpe et le zeste d'orange, les pêches et le sucre dans une casserole émaillée, remuez et laissez infuser pendant 1 heure. Le jus doit se séparer du mélange.
4. Mettre à feu vif et faire bouillir. Après cela, sur une cuisinière à faible puissance, faites cuire la masse pendant encore 40 minutes.
5. Verser la confiture dans des récipients stérilisés et rouler.

Confiture de pêches à l'orange sans cuisson

La confiture juste cuite et fraîche selon cette recette n'a en aucun cas un goût inférieur à la recette classique. Et c'est beaucoup plus facile à préparer et, surtout, plus rapide. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner, ce sont des fruits et des bocaux de conservation, qui doivent être stérilisés. Conservez la friandise uniquement au réfrigérateur.

Ingrédients :

• Pêches - 1 kg.
• Orange petit - 1 pièce.
• Sable sucré - 800g

Ordre de cuisson :

1. Laver les fruits, les pelures, les graines et les graines.
2. Mettre la pulpe des agrumes et des pêches dans un mixeur et hacher.
3. Prenez un bol profond avec des parois épaisses et ajoutez-y la masse résultante. Ajouter le sucre et remuer avec une spatule en bois. Remuez encore quelques fois jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
4. La confiture est prête. Maintenant, vous pouvez le disposer dans des bocaux en verre et le mettre au réfrigérateur pour le conserver.

Confiture de pêche et d'orange

Cette entrée légèrement amère est parfaite pour les toasts du matin. Il est important que les fruits soient mûrs ou trop mûrs, même un peu gâtés feront l'affaire. L'essentiel est de découper toutes les zones brunâtres avant la cuisson.

Ingrédients :

• Orange - 1 pièce.
• Pêches - 1 kg.
• Sucre - 700 grammes.

Recette pas à pas :

1. Vous devez d'abord laver les pêches et vous débarrasser de leurs peluches. Cela peut être fait avec une éponge ou en trempant les fruits pendant une heure dans de l'eau et du bicarbonate de soude.
2. Rincez soigneusement les oranges, car elles sont ajoutées à la confiture avec la peau.
3. Ensuite, coupez les fruits en morceaux afin qu'il soit commode de les placer dans un hachoir à viande. Les pépins doivent être retirés des agrumes.
4. Faites défiler les fruits dans un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide.
5. Verser la masse obtenue dans une casserole, mélanger avec le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
6. Après réduire le feu et cuire encore 5 minutes. Éteignez et laissez refroidir. Répétez le même mijotage pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte.
7. Répartir la confiture dans des bocaux.

Comment conserver la confiture

Les ménagères expérimentées recommandent de conserver la confiture prête à l'emploi dans des endroits secs et frais. Lorsque la friandise est ouverte, il est préférable de la mettre au réfrigérateur - de cette façon, les nutriments dureront plus longtemps.

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