Compote de kiwi pour l'hiver : 4 meilleures recettes étape par étape pour cuisiner, conserver

Pendant la saison froide, le besoin de friandises et de boissons vitaminées est particulièrement aigu. Considérez toutes les options pour préparer une délicieuse compote de kiwi pour l'hiver avec l'ajout de divers ingrédients - pommes, mandarines et coings. Faisons connaissance avec les caractéristiques du choix des fruits et de la préparation des contenants, ainsi que les règles de conservation de la conservation. Une boisson saine vous donnera une bonne humeur les jours de gel et vous saturera d'énergie.

Caractéristiques de la compote de kiwi pour l'hiver

Exotique et parfumé, le kiwi est depuis longtemps l'un des fruits préférés de nos compatriotes. Ils sont avidement dégustés frais, et sont également utilisés pour faire des desserts et des boissons.

Le kiwi est non seulement savoureux, mais aussi sain en raison de sa teneur élevée en acide ascorbique, en vitamines B, en potassium et en antioxydants naturels. Le fruit a un effet positif sur le système cardiaque, normalise la pression artérielle, réduit le risque de caillots sanguins.

Les propriétés utiles du kiwi sont conservées dans une certaine mesure dans la compote, sous réserve des règles de sa préparation.

Sélection et préparation des produits

Pour la compote, il faut cueillir des fruits mûrs sans les abîmer.

Au stade préparatoire, vous devez :

1. Rincer les fruits sous l'eau courante.
2. Éponger avec une serviette ou une serviette en papier.
3. Décoller la peau pelucheuse.
4. Couper dans le sens de la longueur ou de la largeur - selon l'envie ou les exigences de la recette.

Comment préparer les contenants

Pour la compote, il faut choisir plusieurs bocaux en verre d'un volume adapté, sans fêlures ni éclats.

Ils doivent être lavés à l'eau tiède et au bicarbonate de soude, puis désinfectés de manière pratique :

• bouillir dans un grand récipient pendant 5 à 10 minutes;
• traiter à la vapeur sèche au four.

Comment faire une compote de kiwi à la maison

En cuisine, il existe plusieurs options pour préparer la compote de kiwi pour l'hiver. Parmi eux, chaque femme au foyer choisira facilement la meilleure méthode pour elle-même.

Recette classique

Pour une compote selon une recette classique simple, un minimum d'ingrédients est requis :

• un demi-kilo de kiwi mûr ;
• verre de sucre;
• litre d'eau.

Préparer une boisson est facile :

1. Fruits lavés et séchés pelés.
2. Couper en rondelles ou en tranches (facultatif).
3. Mettez la pulpe dans un récipient en verre stérilisé et commencez à préparer le sirop de sucre.
4. Versez le sucre semoule dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez sur la cuisinière jusqu'à ébullition.
5. Verser des récipients avec de la pulpe de kiwi avec du sirop sucré préparé.
6. Couvrez légèrement les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une grande casserole remplie d'eau chaude bouillie.
7. Chauffer jusqu'à +90 °C et maintenir pendant 30 minutes.
8. À la fin du processus, enroulez les récipients avec des couvercles stérilisés.

Pour ajouter des épices et des bienfaits pour la santé à la boisson, ainsi que la rendre plus hivernale, vous pouvez ajouter de la cannelle parfumée et des clous de girofle.

Dans ce cas, il vous faut :

• 10 fruits mûrs ;
• verre de sucre;
• 5-6 œillets;
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue.

Le processus de cuisson est presque identique au précédent, la seule différence est qu'au stade de la préparation du sirop de sucre, vous devez ajouter des clous de girofle et de la cannelle à l'eau.

Variante avec coing

Le coing donnera à la compote des saveurs plus riches et plus expressives.

Pour cette recette, vous devez préparer :

• 10 kiwi;
• 3 coing;
• 1-2 tasses de sucre.

Le processus de fabrication de la compote est le suivant :

1. Couper le coing lavé, pelé du noyau dur, les graines et la peau en tranches longitudinales et faire bouillir pendant huit minutes.
2. À ce moment, vous devez faire du kiwi - peler et couper en cercles nets.
3. Retirer le coing du liquide, ajouter le sucre au bouillon restant.
4. Dans des récipients préparés à l'avance, disposez les morceaux de fruits un par un - jusqu'au milieu du bocal.
5. Verser le sirop chaud puis sceller avec des couvercles hermétiques.

Avec mandarines et pommes

Kiwi, mandarines et pommes - une combinaison gagnant-gagnant pour une compote vitaminée d'hiver. La boisson a l'air attrayante, vous pouvez donc même la servir sur une table de fête.

Pour sa préparation il vous faut :

• 4 kiwi;
• 2 mandarines;
• 1 pomme;
• 1,5 litre d'eau;
• 4 cuillères à soupe de sucre.

Tout d'abord, préparez les fruits. Épluchez et lavez le kiwi, puis coupez-le en cercles transversaux. Retirez la peau des mandarines et coupez-les en tranches. Retirez le cœur et les noyaux des pommes, coupez-les en tranches.

Après cela, toute la pulpe de fruit doit être mise dans une passoire, et elle doit être placée sur une casserole d'eau bouillante afin que toute la pulpe soit immergée. Traiter 5 minutes et retirer.

Puis séquentiellement :

1. Mettre les fruits bouillis dans des bocaux.
2. Ajoutez du sucre au liquide qui reste après avoir fait bouillir les fruits et faites bouillir.
3. Verser les fruits avec le sirop obtenu. Vous devez vous assurer qu'il reste au sommet des boîtes d'environ 2-3 centimètres.
4. Sceller avec des couvercles stérilisés.

Pas de stérilisation

Pour ceux qui veulent gagner du temps, nous recommandons d'utiliser la recette suivante. Il faudra 500 g de kiwi et 300 g de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Le soir, couper les fruits de la manière préférée et les déposer au fond du récipient.
2. Verser de l'eau bouillante dessus et fermer le couvercle.
3. Le lendemain matin, égouttez le liquide du bocal dans un bol séparé et ajoutez-y du sucre.
4. Faire bouillir et verser sur les kiwis.
5. Enroulez le couvercle, retournez le bocal et maintenez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Stockage des blancs

La durée de conservation de la compote de kiwi en pot est de 2 ans. Pour cela, vous devez choisir des endroits sombres et secs où la température ne dépasse pas +20 ° С - caves, balcons et garde-manger.

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