Gelée de groseilles : une recette de cassis en cinq minutes pour l'hiver avec une photo

La gelée de cassis cinq minutes est une couture saine dont la recette nécessite un minimum d'ingrédients. Les propriétés utiles des baies sont préservées grâce à une préparation rapide. Pour cette raison, la gelée est utilisée comme remède contre le rhume ainsi que contre les maladies infectieuses.

Caractéristiques de la gelée de groseille instantanée pour l'hiver

Pour rendre un dessert aux groseilles de 5 minutes savoureux et également conservé longtemps, les conditions suivantes doivent être respectées :

1. Les fruits doivent être frais, de préférence seulement arrachés des branches. De plus, ils doivent être soigneusement triés pour se débarrasser des baies pourries. Sinon, la gelée crue peut fermenter ou avoir un goût amer.
2. La masse devient gélatineuse dès la cuisson, car le cassis contient une substance telle que la pectine.
3. Pour que la gelée ait un goût ou un arôme particulier, vous devez mettre des tranches de vanille ou d'orange dans la masse de baies avant de la faire bouillir.
4. Pour le stockage à long terme de la gelée, elle doit être placée uniquement dans des récipients secs, donc après la pasteurisation, le récipient doit être séché.

Produits pour la recette

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• eau - 1 verre;
• baies de cassis - 2 tasses;
• sucre - 3 tasses;

Règles de préparation des ingrédients

La première étape de la préparation est la préparation de l'ingrédient principal de la confiture :

1. Les baies récoltées sont triées pour se débarrasser des feuilles, des fruits pourris.
2. Afin de ne pas gâcher l'intégrité des fruits, il est recommandé de les verser dans un petit récipient avec de l'eau propre, puis de les rincer abondamment. En cas de contamination grave, la procédure doit être répétée.
3. Après cela, les groseilles sont séchées. Le mieux est de verser les fruits sur une serviette sèche. Le tissu absorbera toute l'humidité et la groseille séchera plus rapidement.

Comment bien préparer le contenant

Avant de placer la gelée dans un récipient, elle est stérilisée pour nettoyer les récipients des micro-organismes. Sinon, la gelée peut fermenter ou les couvercles peuvent se détacher des pots.

Tout d'abord, il est nécessaire de vérifier que le récipient ne présente pas de fissures ou d'éclats, car seules les boîtes entières conviennent au sertissage.

Les couvercles doivent également être intacts et sans fissures. Les contenants sont lavés à l'éponge avec des produits de nettoyage.

Après cela, les bocaux sont stérilisés. Option :

1. Placez les bocaux dans un four froid, puis préchauffez-le à 110 degrés. Gardez-les à l'intérieur jusqu'à 20 minutes. Après avoir éteint le four, les récipients doivent y rester encore quelques minutes afin de refroidir.
2. Faites bouillir une casserole d'eau, placez-y les couvercles et placez un tamis dessus. Sur ce tamis, il est nécessaire de mettre les bocaux à l'envers. Le temps pendant lequel vous devez conserver les bocaux pour un couple dépend de leur volume. Pour les bidons d'un litre et de deux litres - jusqu'à 15 minutes, pour les bidons de 3 litres ou plus - jusqu'à 25 minutes.
3. Vous pouvez également stériliser les bocaux avec une bouilloire. Si les dimensions le permettent, les couvercles sont placés dans l'eau bouillante de la bouilloire et le pot lui-même est placé dans l'ouverture de la bouilloire avec le goulot vers le bas. Le temps de stérilisation est le même que la version précédente.

Processus de cuisson de la gelée

Progrès :

1. Une fois les groseilles lavées, elles sont pétries avec un poussoir. Ainsi, les baies donneront rapidement du jus et dissoudront le sucre.
2. Ensuite, vous devez remplir la masse de sucre et laisser reposer 40 minutes.
3. Après avoir mis les baies sur le feu, porter à ébullition et réduire le gaz. Retirer la mousse, laisser bouillir les groseilles pendant 5 minutes.
4. Éteignez le feu puis versez la gelée dans des bocaux.

Comment et combien peut-on stocker ?

La gelée de cinq minutes est mieux conservée dans un endroit sombre et frais, comme un réfrigérateur. Pour une meilleure conservation, le dessert est saupoudré d'une petite couche de sucre. Soumise à toutes les normes, la gelée de cassis se conserve 1 an.

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