Confiture de groseilles : recette en 5 minutes comme gelée pour l'hiver, règles de conservation

Le cassis est une source de vitamines et de minéraux, qui font tellement défaut en hiver. Pour pouvoir utiliser ce produit pendant la saison froide, vous devez faire des préparations spéciales. Parmi les nombreuses recettes de confiture de cassis 5 minutes, comme de la gelée, chaque ménagère pourra choisir la plus optimale, qui préservera les qualités bienfaisantes de ces baies.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de gelée de cassis cinq minutes

La technologie de cuisson de la confiture de groseilles en cinq minutes présente plusieurs caractéristiques. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord préparer les baies et les plats. La qualité du produit final et la durée de son stockage en dépendent largement.

Préparation des baies

Pour la préparation de "5 minutes", il est nécessaire de sélectionner de grosses baies denses sans dommages évidents. Ils doivent être bien triés et débarrassés des feuilles et des restes de tiges.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à ce type de confiture - ils perdront complètement leur forme pendant la cuisson.

Ensuite, les cassis doivent être lavés deux fois, en changeant constamment l'eau. Jetez-le dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule complètement. Vous pouvez accélérer le processus de séchage si vous versez les fruits en une seule couche sur un chiffon absorbant.

Comment préparer les plats ?

Pour commencer, il vous faut une vasque en cuivre ou en émail. Il doit être préalablement lavé et séché.

Il est recommandé de conserver le dessert dans des bocaux en verre d'un volume de 0,5 à 1 l sans aucun dommage.

Prélaver les récipients avec un détergent et rincer plusieurs fois. Avant de déposer directement la confiture, stérilisez les bocaux pendant 15 minutes et couvrez avec des couvercles.

Comment faire cuire cinq minutes de confiture de groseilles en gelée pour l'hiver ?

Faire de la confiture rapide ne nécessite pas de compétences particulières. L'essentiel est de suivre clairement la séquence d'actions, puis les propriétés bénéfiques du produit naturel seront préservées autant que possible.

Recette rapide classique

Ingrédients :

• cassis - 1 kg;

• sucre - 1 kg;
• eau purifiée - 300 ml.

Progrès :

1. Verser les baies avec de l'eau, mettre le récipient sur feu doux.
2. Après ébullition, cuire pendant 5 minutes.
3. Versez tout le sucre dans la masse de baies, faites bouillir encore 5 minutes.
4. Étendez le dessert obtenu dans des bocaux préparés, enroulez les couvercles.
5. Retourner les récipients, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Le moyen le plus simple

Ingrédients :

• cassis - 1 kg;

• sucre granulé - 1,5 kg;
• eau filtrée - 250 ml.

Principe de cuisson :

1. Dans un récipient séparé, faire bouillir le sucre et le sirop d'eau.
2. Verser les baies de cassis entières préparées dans le liquide sucré résultant.
3. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, sans trop faire bouillir la confiture.
4. À la fin, étalez la friandise chaude dans des récipients en verre, enroulez les couvercles.
5. Retourner les bocaux, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.

Pour que les baies ne se froissent pas dans la confiture, vous devez pré-verser de l'eau bouillante dessus avant de les verser dans le sirop.

Pas de cuisson

Ingrédients :

• cassis - 1 kg;

• orange de taille moyenne - 1 pièce;
• sucre - 1,5 kg.

Comment fonctionne le processus :

1. Lavez soigneusement la peau d'orange pour éliminer les particules de paraffine.
2. Écraser les agrumes avec un mélangeur avec le zeste.
3. Tordre séparément la groseille dans un hachoir à viande.
4. Mélanger les deux ingrédients, ajouter le sucre.
5. Remuez, laissez reposer 3 heures, couvrez le récipient avec de la gaze.
6. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau pour que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
7. Étendez la masse de gelée dans des bocaux, versez une couche de sucre dessus et couvrez avec des couvercles en nylon.
8. Transférer les bocaux de friandises pour un stockage ultérieur dans la cave.

Recette de confiture dans des verres

Préparer :

• cassis - 2 kg;

• sucre - 2 kg;
• eau filtrée - 1 l.

Procédure :

1. Versez tout le volume d'eau dans le récipient et versez 1 cuillère à soupe. sucre, porter à ébullition.
2. Dans le sirop bouillant, ajouter 1 c. groseilles, faites bouillir pendant 5 minutes, assurez-vous de remuer et de retirer la mousse.
3. Rajouter un verre de sucre et de baies et faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Répéter la manipulation jusqu'à épuisement de tous les ingrédients préparés.
5. À la fin de la cuisson de la dernière fournée, mettre le produit dans des bocaux et fermer avec des couvercles.
6. Mettre les bocaux à l'envers, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.

Comment et combien peut-on stocker ?

La durée de conservation de la confiture de 5 minutes, comme la gelée, est de 2 ans, si toutes les recommandations ont été prises en compte lors de sa cuisson. Vous pouvez conserver un dessert ayant subi un traitement thermique aussi bien en cave qu'en garde-manger à température ambiante. La détérioration prématurée du produit indique le non-respect de toutes les règles du processus de cuisson.

La confiture crue de 5 minutes non cuite ne peut être conservée qu'au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Cela est dû au fait qu'une température élevée active le processus de fermentation, ce qui rend le produit impropre à la consommation.

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