Courgettes comme des ananas pour l'hiver : TOP 5 des recettes étape par étape avec photos et vidéos

Les hôtesses impliquées dans les préparations ne cessent de surprendre par leur savoir-faire… Elles préparent des plats incroyables à partir d'ingrédients simples et trompent souvent les convives. Les courgettes sucrées à l'ananas pour l'hiver peuvent également être attribuées à la même catégorie de desserts étonnants. En suivant l'une des recettes, vous pouvez transformer un légume ordinaire en un fruit parfumé, et même des cuisiniers inexpérimentés peuvent le faire.

Préparation des ingrédients

C'est une étape importante dans la préparation des flans, surtout s'ils doivent être stockés tout l'hiver.

Si vous tenez compte des recommandations utiles de femmes au foyer expérimentées, vous pouvez éviter de nombreuses erreurs et obtenir d'excellents résultats :

Quelle courgette est préférable de prendre ?

En règle générale, les "ananas" les plus délicieux sont obtenus à partir de jeunes courgettes à peau fine. Vous pouvez également prendre des légumes bien mûrs, seulement lorsqu'ils sont cuits, cela peut prendre plus de temps pour évaporer l'excès de liquide.

Éplucher les légumes ou ne pas éplucher ?

Même la peau tendre des jeunes fruits doit être enlevée, ainsi que la pulpe interne avec des noyaux, sinon leur présence révélera l'origine de "l'exotique". Les morceaux de légumes doivent ressembler le plus possible à un "invité des tropiques".

Coupe appropriée

La forme de "l'anneau" donne la plus grande ressemblance avec les fruits et légumes. Vous pouvez le donner aux courgettes à l'aide d'un dispositif de coupe spécial ou faire un trou avec un verre ordinaire.

L'épaisseur appropriée des anneaux est de 10 millimètres, le noyau est évincé par la forme. Les anneaux peuvent être coupés en morceaux ou en moitiés.

S'il n'y a pas de forme, vous pouvez couper les courgettes dans le sens de la longueur en 2 parties et retirer la pulpe avec les pépins à l'aide d'une cuillère. Le "bateau" est retourné et coupé en segments qui ressemblent à des demi-anneaux d'ananas.

En plus des demi-anneaux, le découpage en dés est autorisé - leur taille laisse généralement 2 à 2,5 centimètres.

Quand est le meilleur moment pour goûter

Bien entendu, lors de la réalisation d'un tel dessert pour la première fois ou lors de l'utilisation d'une nouvelle recette, l'hôtesse a hâte d'essayer sa création originale. Mais pour que les courgettes acquièrent le goût et l'arôme attendus, elles doivent infuser pendant au moins 3 jours, s'imprégner du jus des autres composants et des épices. Du sucre vanillé peut être ajouté pour donner au dessert une saveur douce et chaleureuse.Et avec l'aide de l'argousier, la préparation "ananas courge" acquiert une teinte riche et une acidité épicée.

Recette de courgettes au jus d'ananas

La façon la plus courante de cuisiner des courgettes "à la ananas" est d'ajouter du jus d'ananas ordinaire acheté en magasin. Cet ingrédient donne le bon goût, il est donc très difficile de distinguer un légume d'un fruit.

Pour une gâterie, vous aurez besoin de :

• courgette - 1 kilo;
• jus d'ananas - 350 millilitres;
• sucre - 125 grammes;
• acide citrique - 2/3 cuillère à café;
• vanilline - une pincée.

Mode de cuisson :

• les courgettes sont épluchées, elles doivent être coupées en rondelles ou en morceaux;
• le sirop est en cours de préparation - tous les composants restants sont mélangés dans un récipient et envoyés à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous ;
• les légumes doivent être placés dans du sirop et bouillis pendant un quart d'heure après ébullition ; il est important de remuer constamment pour éviter de brûler.

Les desserts prêts à l'emploi peuvent être mis dans des bocaux, bien versés avec du sirop, pour une conservation à long terme, et roulés. Les conteneurs sont enveloppés dans une couverture, et après refroidissement, ils sont placés dans un endroit frais, vous pouvez les mettre au sous-sol ou à la cave.

Au sirop d'ananas

Le sirop de fruits en conserve est souvent inutile - après tout, on ne mange généralement que des friandises. Mais vous pouvez le laisser et faire cuire un dessert à l'ananas - de la confiture, mais à partir de courgettes.

Produits requis :

• courgette - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1,2 kg;
• acide citrique - 1/2 cuillère à café;
• ananas en conserve - un pot de 0,4 à 0,5 litre suffit.

Préparer la confiture comme suit :

• les légumes sont coupés en cubes pour obtenir 1,5 kg de produit ;
• préparation du sirop : sucre et 100 millilitres de jus d'ananas portés à ébullition ;
• les courgettes doivent être versées avec du sirop chaud, ajouter de l'acide citrique, mélanger et laisser reposer 60 minutes;
• le liquide des légumes doit être égoutté, chauffé à chaud et versé à nouveau sur les courgettes ; ils infusent encore une heure ;
• les fruits en conserve sont coupés de la même manière que les courgettes, ils sont envoyés aux légumes et mis sur la cuisinière jusqu'à ce que la masse bout;
• la confiture doit être retirée du poêle avant de refroidir ;
• la procédure doit être répétée plusieurs fois afin qu'une partie de l'humidité s'évapore et qu'une partie soit absorbée par la pulpe de courge;
• lorsque les courgettes ressemblent à des fruits tropicaux, la masse doit être bouillie pendant 20 minutes à feu doux et placée dans des récipients pré-stérilisés.

Le dessert s'avère être la même quantité que le sucre cristallisé utilisé - 1,2 kg.

Recette prune prune

Cette culture de la famille des prunes est activement utilisée pour divers types de préparations, et si vous ajoutez de la mirabelle aux courgettes, vous obtenez de délicieux "ananas".

Ingrédients nécessaires :

• cherry plum - 500 grammes;
• courgette - 2 kilogrammes;
• sucre - 350 grammes;
• girofle 3-4 pièces.

Le processus de cuisson est le suivant :

• au fond d'un bocal de 3 litres mettre: clous de girofle, mirabelle et morceaux de légumes - les produits doivent remplir le récipient jusqu'au "cintre";
• les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillante et laissés sous cette forme pendant 20 minutes;
• l'eau doit être drainée, y ajouter du sucre et l'envoyer au poêle - jusqu'à ébullition et dissolution des grains;
• le contenu du pot est versé avec du sirop bouillant, et il peut être immédiatement enroulé.

Pour mieux conserver le produit, il est recommandé de couvrir les pots bouchés avec une serviette ou une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Avec orange

Des morceaux "d'ananas" peuvent être faits à partir de courgettes et d'oranges, et si vous gardez toutes les proportions, le dessert est délicieux. Il faudra :

• courgette - 3,5 kilogrammes;
• oranges - 2 pièces;
• sucre granulé - 0,5 kilogramme;
• eau - 1 litre;
• acide citrique - 4,5 cuillères à café.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• le légume pelé est coupé en morceaux de 3 cm d'épaisseur et de 4 cm de long (tailles approximatives);
• les agrumes sont lavés et aspergés d'eau bouillante;
• les oranges sont coupées en fines demi-anneaux, ainsi que les croûtes ;
• des morceaux de fruits sont disposés au fond des bocaux préparés ;
• puis la courgette est posée ;
• le sirop est en cours de préparation - du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés à de l'eau légèrement tiède, tout est mélangé jusqu'à ce que les grains se dissolvent;
• Le sirop est versé dans le pot, le récipient est stérilisé pendant 15 minutes et fermé.

Rouleau de courgettes à l'essence d'ananas

Toutes les femmes au foyer ne connaissent pas un ingrédient tel que l'essence d'ananas, grâce auquel vous pouvez donner aux courgettes fraîches le goût et l'arôme d'un fruit tropical.

De plus, en l'utilisant, vous ne pouvez pas faire bouillir la garniture, et mettre les morceaux de légumes dans des bocaux après trempage.

Les composants suivants doivent être préparés :

• courgettes (les jeunes sont meilleures) - 3 kilogrammes;
• sucre - 1 kilo;
• essence d'ananas - 2 paquets de 8 grammes;
• acide citrique - 20 grammes;
• eau - 2 litres.

Algorithme de cuisson :

• nécessaire de faire bouillir de l'eau dans une casserole et laisser refroidir;
• préparer les légumes - éplucher et couper en gros cubes;
• l'acide citrique est versé dans l'eau refroidie et des morceaux de légumes sont ajoutés ;
• ils doivent y rester pendant 4-5 heures, vous pouvez aussi les laisser toute la nuit;
• les cubes sont retirés de l'eau acidifiée et placés dans des bocaux préparés ;
• vous devez préparer une "saumure" - dissoudre l'essence et le sucre granulé dans de l'eau acide sous les courgettes, mélanger jusqu'à ce que les grains se dissolvent ;
• les pots de légumes sont remplis avec le liquide préparé et les récipients avec le contenu sont stérilisés.

Une fois que les canettes peuvent être enroulées, recouvertes d'une couverture chaude et laissées refroidir - de cette façon, elles sont mieux conservées.

Conservation sans stérilisation

Il existe de nombreuses recettes pour obtenir des "ananas" de courgettes en conserve adaptés au stockage hivernal sans stériliser les bocaux. L'une des méthodes est particulièrement appréciée des ménagères, elle nécessitera les ingrédients suivants :

• citron - 1 morceau;
• courgette - 0,5 kg;
• girofle - 3 pièces;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 2 litres.

Mode de cuisson :

• légumes coupés comme des "ananas", mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition;
• ajouter le sucre semoule et faire bouillir la masse à feu doux pendant un quart d'heure ;
• lorsque les morceaux deviennent ambrés transparents, ajoutez des clous de girofle;
• les légumes sont bouillis dans du sirop pendant encore 15 minutes, et du jus de citron fraîchement pressé y est versé ;
• Les "ananas" doivent être maintenus au feu pendant encore 2-3 minutes, puis versés dans des bocaux, roulés, sans stérilisation.

Si vous suivez la recette, les courgettes auront un goût frais et d'ananas.

Courgettes marinées à l'ananas

Il s'est avéré que vous pouvez mariner non seulement des préparations de collations - des concombres et d'autres légumes, mais aussi des desserts, par exemple des "courgettes à l'ananas". Pour le plat, vous aurez besoin de :

• courgette - 4 kilogrammes;
• oranges - 3 pièces;
• eau - 1 litre;
• acide citrique - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 0,5 kg.

Le dessert est préparé étape par étape comme suit :

• les agrumes doivent être aspergés d'eau bouillante et coupés en morceaux;
• ils doivent être placés dans des bocaux préparés;
• la courgette est pelée, l'intérieur est retiré et coupé en cubes de 2 à 2,5 cm ou en petits demi-anneaux ;
• légumes empilés avec des fruits;
• le fourrage à froid est en cours de préparation - le sucre semoule et l'acide citrique sont dissous dans l'eau ;
• Le contenu des bocaux est versé avec du sirop, ils sont recouverts de métal, de couvercles bouillis et envoyés pour une stérilisation de 15 minutes.

Les boîtes de conserve prêtes à l'emploi sont hermétiquement enroulées, retournées et enveloppées dans une couverture ou une couverture chaude - jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Comment stocker la conservation

Les couchers de soleil pour l'hiver se conservent parfaitement si toutes les règles de cuisson et les proportions des ingrédients sont respectées. En règle générale, ils peuvent être placés dans des endroits frais - dans des caves, des sous-sols, des garde-manger.

Et en plus de cela, les nuances suivantes doivent être prises en compte :

• il est important que les bocaux ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil ;
• garder les pièces éloignées des sources de chaleur - poêles et radiateurs ;
• la température dans le stockage ne doit pas descendre en dessous de +5 °C, sinon le goût du dessert se détériorera ;
• la température de l'air pour le stockage de la conservation dans des récipients hermétiques ne doit pas être supérieure à +20 °C, avec une humidité ne dépassant pas 75 %.

L'hôtesse doit se méfier si des bulles apparaissent et que la saumure devient trouble - cela signifie que l'étanchéité est rompue et que le produit ne sera probablement pas conservé. Dans certains cas, le stockage de la pièce n'est possible que sur l'étagère du réfrigérateur. Habituellement, nous parlons de recettes sans stérilisation et lors de la fermeture de pots avec des couvercles en nylon, bien qu'il y ait des exceptions ici.

Il est nécessaire de suivre les recommandations et de porter une attention particulière à la propreté et à la stérilité des plats et des ingrédients eux-mêmes.

Recommandé