Courgettes comme des champignons pour l'hiver : délicieuses recettes étape par étape pour la récolte avec photos et vidéos

La courgette est un produit polyvalent à partir duquel une variété de collations, de crêpes et de confitures sont préparées. On peut lui donner n'importe quelle saveur, tout dépend des ingrédients supplémentaires dont il absorbe bien le goût.

Le produit est diététique, et donc adapté aux personnes qui surveillent leur silhouette. Les repas cuits à la vapeur peuvent être consommés par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

L'un des plats réussis qui peut facilement surprendre les invités est la courgette comme les champignons en conserve pour l'hiver.

Préparation des courgettes

Les légumes frais et sains conviennent à la mise en conserve. Les fruits atteints de pourriture ou de dommages très visibles ne conviennent pas. Le goût et l'aspect appétissant de la pièce dépendent du choix de la courgette.

Les courgettes pour la conservation sont préférables de choisir non mûres. Ils n'ont pas encore eu le temps de former des os et une peau épaisse, ils nécessitent donc une préparation minimale. Il suffit de rincer, d'enlever la queue et ils peuvent être cuits.

Les courgettes blanches et les courgettes conservent leur forme et ont meilleur goût.

Les courgettes trop mûres de taille impressionnante peuvent également être utilisées pour la récolte, seulement elles doivent d'abord être lavées à l'eau courante et pelées. Il est plus facile de le faire avec un couteau à légumes. Ensuite, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez-le en morceaux de la taille requise.

Ingrédients supplémentaires

Comme composants supplémentaires, vous pouvez utiliser :

• légumes : carotte, aubergine;
• verts : aneth, persil, basilic ;
• épices : poivre moulu, quatre-épices, paprika, curcuma, gingembre ;
• vinaigre;
• huile de tournesol;
• Complément alimentaire au goût de champignon.

Recettes de courgettes au goût de champignons

Il existe de nombreuses variétés de courgettes qui ont une riche saveur de champignon. Chaque "délicieuse" recette sera revue étape par étape.

Une recette simple de courgettes en conserve au goût de champignons pour l'hiver

Liste de produits requise :

• courgette - 1,5 kg;
• persil - 1 botte;
• aneth - un bouquet;
• carotte - 1 morceau;
• poivre moulu - 1 cuillère à café;
• ail - 6 gousses;
• sucre - 100 g;
• sel - 1 c. l.;
• huile de tournesol - 100 ml;
• vinaigre - 100 ml.

Étapes d'exécution :

1. Ramassez les jeunes légumes, de petite taille. Rincez, enlevez les dommages et coupez.
2. Dans les courgettes trop mûres, retirer les graines et les éplucher.
3. Laver les légumes verts, secouer l'excès de liquide et sécher sur une serviette.
4. Épluchez les carottes avec un couteau à légumes et coupez-les en fines rondelles.
5. Hachez l'ail de la manière qui vous convient (râpez, passez dans une presse ou hachez finement).
6. Hacher finement les légumes verts avec un couteau ou les couper avec des ciseaux culinaires.
7. Prenez un récipient en verre ou en émail. Verser tous les ingrédients et mélanger. Les verts doivent être répartis uniformément sur toute la pièce.
8. Saupoudrer de sucre sel et poivre. Bien mélanger.
9. Verser le vinaigre et l'huile de tournesol, mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner.
10. Remuer toutes les heures.
11. Pré-stériliser les contenants.
12. Après trois heures, étalez la masse dans des bocaux jusqu'au goulot. Ne pas tasser.
13. Répartir uniformément le reste de la marinade sur les bocaux.
14. Mettez les bocaux dans une grande bassine, versez de l'eau. Le niveau d'eau doit être légèrement en dessous du cou. Porter à ébullition et stériliser pendant vingt minutes.
15. Prenez les bocaux un par un et fermez hermétiquement.
16. Mettre à l'envers sur le couvre-lit. Après un certain temps, vérifiez les joints pour les fuites. L'endroit où se trouvait le bocal doit être sec.
17. Attendre le refroidissement complet dans un endroit chaud.

Pas de stérilisation

Si ce n'est pas une année de champignons, vous pouvez cuisiner des courgettes au goût de champignons.

Ingrédients pour 1 litre :

• 1 kg de courgettes;
• 10g de sel;
• 10g de sucre;
• 5 gousses d'ail;
• 60ml de vinaigre;
• 100 ml d'huile végétale;
• verts.

Étapes :

1. Laver les jeunes courgettes, les sécher et les couper en morceaux rectangulaires.
2. Coupez l'ail en petits morceaux. Avec un gros volume, moudre avec une presse.
3. Lavez les légumes verts, laissez-les sécher sur une serviette et hachez-les finement. Vous pouvez utiliser un mixeur hachoir.
4. Mettre les légumes cuits dans une casserole à paroi épaisse.
5. Mélanger tous les ingrédients restants pour la saumure.
6. Verser le liquide et bien mélanger.
7. Fermer le récipient pour qu'il ne soit pas altéré par un film et le retirer pour le laisser mariner dans une pièce fraîche.
8. Envoie la marmite au feu. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
9. Lorsque les courgettes sont tendres, placez l'apéritif dans des bocaux préparés à l'avance.
10. Répartir uniformément le liquide restant sur les récipients.
11. Sceller hermétiquement.
12. Enveloppez-vous et créez un effet thermos.
13. Cachez-vous dans le garde-manger après 24 heures.

Courgettes marinées comme des champignons

Produits :

• 1,5 kg de morceaux de courgettes préparés ;
• 1 cuillère à soupe sel;
• 1 cuillère à café poivre;
• 3 cuillères à soupe sucre;
• 120 ml d'huile de tournesol;
• 120 ml de vinaigre;
• 3 gousses d'ail.

Recette pas à pas :

1. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un récipient.
2. Attendez que la masse libère du jus, mettez dans des récipients.
3. Stériliser.
4. Sceller et retourner les couvercles.
5. Ne pas envelopper. Laisser refroidir.

Salé

Cuire des courgettes pour qu'elles soient identiques au goût des champignons est très simple. Il suffit de les mariner.

Produits :

• courgette - 1 kg;
• verts;
• racine de raifort;
• ail - 7 gousses;
• sel - 70 g;
• eau-1 l.

Cuisson :

1. Préparez un récipient pour le salage. Il est pratique d'utiliser des bocaux, mais une casserole ou un pot en bois fera l'affaire.
2. Couper les légumes en tranches, hacher les légumes verts. Bien mélanger le tout, ajouter le raifort et l'ail.
3. Pour préparer la garniture, dissoudre le sel dans l'eau.
4. Verser les morceaux avec de la saumure et mettre l'oppression. Comme charge, vous pouvez utiliser un pot d'eau de trois litres. Il n'est pas recommandé d'utiliser des briques et d'autres matériaux. Le contact avec le sel provoquera une réaction indésirable.
5. Couvrez le récipient avec de la gaze et emmenez-le dans un endroit sombre. Salez pendant trois jours.
6. Lorsque les courgettes changent de couleur, disposez-les dans des récipients et couvrez avec des couvercles en plastique.
7. Garder au froid.

Avec cube de champignons

Le goût du plat rappelle beaucoup les champignons salés.

Produits :

• courgette, de la taille d'une carotte;
• eau - 500 ml;
• cube de champignon - 1 pc.;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à café;
• huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe;
• essence acétique - 1 cuillère à café;
• ail et poivre au goût.

Cuisine :

1. Mettez tous les ingrédients, sauf les courgettes, dans un bol et mélangez.
2. Prenez un échantillon : la marinade devrait être délicieuse.
3. Faire tremper dans la marinade.
4. Répartir dans des bols avec une cuillère à soupe. Le blanc nécessite une stérilisation.
5. Serrez bien.

Recette en cinq minutes

Méthode de préparation d'un plat de courgettes rapide. Bouée de sauvetage pour les femmes au foyer occupées.

Produits :

• 0,5 kg de courgettes;
• une pincée de sel.

Pour la marinade :

• huile -100 ml;
• vinaigre - 3 cuillères à soupe;
• miel - 2 cuillères à café;
• ail;
• poivre,
• verts.

Cuisine :

1. Préparer les courgettes.
2. Saler et remuer.
3. Préparer la marinade.
4. Sous l'influence du sel, le produit libère du jus, égouttez-le. Vous pouvez presser un peu.
5. Mélanger avec la marinade, réfrigérer.
6. Vous pouvez déjà prélever un échantillon le matin.
7. En conserve avec stérilisation.

Cèpes

Vous pouvez donner aux courgettes la saveur des cèpes lors de la mise en conserve avec l'assaisonnement aux champignons.

Avec l'ajout de curcuma

Préparez les ingrédients suivants :

• courgettes;
• ampoule;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre de pomme - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• curcuma - 1 cuillère à café

Cuisine :

1. Faire des tranches de légumes en cercles. Divisez l'oignon en rondelles.
2. Mettre les légumes dans une casserole et verser dessus de l'eau salée. Laisser reposer.
3. Faire bouillir le vinaigre à feu doux.
4. Saupoudrer de sucre et de curcuma.
5. Jeter les légumes tranchés dans une passoire.
6. Verser dans des contenants préalablement stérilisés. Réfrigérer.

Règles de stockage de préservation

La conservation, qui a été faite dans le respect de toutes les règles de stérilisation, peut être conservée à température ambiante. La condition principale est à l'abri de la lumière directe du soleil et des radiateurs.

Les habitants des maisons privées disposent d'une "chambre froide". Il peut s'agir d'une terrasse, d'une cave, d'une cuisine d'été. La chose la plus importante est qu'en hiver, la température ne descende pas en dessous de 0. Le gel endommagera les flans et fera éclater les canettes.

Les produits qui ne sont pas hermétiquement scellés doivent être conservés au réfrigérateur.

La durée de conservation de la conservation hermétiquement scellée est de 2 ans, les cornichons et les légumes marinés sous un couvercle en nylon - six mois.

Si le couvercle est gonflé ou si de la pourriture est visible lorsque le flan est ouvert, la nourriture doit être jetée et non mangée.

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