Aubergines comme des champignons pour l'hiver: une recette de cuisine vous léchera les doigts étape par étape avec une photo

Les aubergines marinées comme les champignons sont faciles à cuisiner. Pour le plat, vous avez besoin de quelques ingrédients que chaque femme au foyer peut trouver. Les légumes bleus contiennent de nombreux oligo-éléments utiles, dont la plupart sont conservés même après un traitement thermique. Les meilleures recettes vous aideront à choisir les bons ingrédients.

Pas de traitement thermique

Vous pouvez faire des aubergines comme des champignons pour l'hiver sans stérilisation et sans faire frire les composants. Il n'y aura aucune difficulté sur la façon de saler le produit si les instructions sont à portée de main.

1. Il faut préparer 4,5 kg de légumes violets pour le sertissage. Après avoir lavé et coupé les tiges, les légumes sont coupés en petits cubes.
2. Les tranches doivent être saupoudrées de sel et laissées pendant 2-3 heures.
3. Après le temps imparti, l'eau et le jus sécrété sont drainés, une nouvelle eau est versée et mise en feu.
4. Dès que l'eau commence à bouillir, vous devez retirer la mousse et verser le vinaigre. Cuire encore cinq minutes, mais pas plus, sinon les tranches d'aubergines vont se désagréger.
5. Les feuilles de Lavrushka et les pois de la Jamaïque sont placés dans un récipient en verre préparé. Ensuite, les tranches bouillies sont décalées et versées avec l'eau dans laquelle elles se trouvaient.

Les bocaux remplis d'aubergines comme les champignons pour l'hiver doivent être fermés avec des couvercles en fer et recouverts à l'envers d'une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu refroidisse.

Vous pouvez faire des aubergines pour les champignons. Les aubergines à l'ail et à l'aneth ont le goût le plus populaire et le plus inhabituel. Comment faire cuire des aubergines selon cette recette vous aidera à obtenir des instructions détaillées étape par étape.

• Lavez 2,8 kg de bleus et coupez-les en petites tranches de n'importe quelle forme.
• Cinq têtes d'ail doivent être épluchées et passées dans un presse-ail.
• Deux bouquets d'aneth finement hachés.
• Quatre litres d'eau mis à feu, salés, sucre, épices et vinaigre y sont versés, puis il faut attendre qu'elle bout.
• Après avoir fait bouillir de l'eau, mettez-y des tranches d'aubergine et laissez cuire encore 12 minutes.
• Ensuite, dans un récipient séparé, les aubergines sont mélangées avec la préparation à l'ail et à l'aneth.
• Le mélange résultant est disposé dans des bocaux, 30 g d'huile chaude sont ajoutés et enroulés.

Les recettes de cuisine sans stérilisation demandent très peu de temps et d'efforts. Les plats peuvent être préparés sans même avoir d'expérience en cuisine, et le résultat est - vous allez vous lécher les doigts !

Avec stérilisation du plat fini

Ceux qui conservent des aubergines pour les champignons pour l'hiver par stérilisation peuvent stocker la pièce pendant longtemps, même dans un appartement. Le traitement thermique supplémentaire des produits vous permet de protéger les bocaux contre le gonflement, car toutes les bactéries meurent.

Vous pouvez faire un excellent plat avec des légumes verts d'aubergine pour l'hiver. Comment mariner les légumes aidera la description de chaque étape.

• Légumes bleus environ 4,8 kg lavés et coupés en dés.
• Versez trois litres d'eau dans un grand récipient, salez (120 g) et portez à ébullition.
• Versez ensuite 240 ml de vinaigre et attendez à nouveau que l'eau bout.
• Les cubes de légumes sont jetés dans l'eau et bouillis pendant environ trois minutes, après quoi les légumes sont placés dans un autre récipient.
• Gros bouquet d'aneth, environ 350 g hachés.
• Trois gousses d'ail sont écrasées avec un couteau.
• Gousses d'ail écrasées, verdures et 280 ml d'huile sont mélangés avec des produits bleus. Après cela, de délicieuses aubergines sont réparties dans des bocaux.

Les bocaux avec leur contenu sont stérilisés pendant environ 20 minutes, puis enroulés et isolés. Le salage des aubergines selon cette méthode n'est pas difficile et la pièce est obtenue avec un goût inhabituel et agréable.

On obtient des aubergines salées au goût de champignons, il suffit de se lécher les doigts si on ajoute de la mayonnaise. Tous ceux qui l'essaieront seront satisfaits du plat. Recette d'aubergines comme des champignons pour l'hiver.

1. Pour cuisiner, vous devez prendre 5 kg de légumes bleus mûrs, les laver et couper les tiges. Si vous souhaitez obtenir un résultat plus doux, il est recommandé de peler la peau. Coupez ensuite en cubes.
2. Le tranchage est déplacé dans une casserole, versé dans de l'eau et mis au feu. A partir du moment de l'ébullition, cuire pendant cinq minutes.
3. Après cela, les cubes d'aubergine sont transférés dans une passoire, en pressant l'excès de liquide. De plus, les morceaux bleus sont frits dans de l'huile chaude dans une poêle à frire.
4. Faire frire séparément 1,3 kg d'oignon haché.
5. L'oignon et l'aubergine sont mélangés, ajoutez 800 g de mayonnaise et versez l'assaisonnement aux champignons.
6. La dernière étape est la stérilisation pendant 15 minutes.

Le stockage des canettes roulées doit être correct. Une fois le contenu des bocaux refroidi, il doit être transféré dans un endroit froid. Les plats d'hiver peuvent être consommés froids ou tièdes.

Avec processus de torréfaction

La collation la plus délicieuse est obtenue en faisant frire des aliments. Des aubergines frites comme des champignons peuvent être préparées selon la recette suivante.

• Les légumes à récolter pour l'hiver (environ 2,8 kg) sont lavés à l'eau chaude, coupés de la queue, épluchés et coupés en tranches de taille moyenne.
• Ensuite, la coupe doit être généreusement salée et laissée pendant un moment.
• Les oignons (3 pcs.) sont coupés en demi-anneaux, saupoudrés de vinaigre et laissés à mariner.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde et ajoutez les morceaux d'aubergine pressés. Frire de tous les côtés.
• Les gousses de trois têtes d'ail sont hachées, le persil et l'aneth sont finement hachés et mélangés avec tous les autres ingrédients.
• La salade obtenue est répartie dans des bocaux et stérilisée pendant environ 15 minutes.

La conservation avec stérilisation est nécessaire pour se débarrasser de tous les micro-organismes, ce qui permettra de conserver le produit pendant une longue période. Vous devez l'enrouler à chaud et le laisser refroidir sous une couverture chaude.

L'option de récolter les champignons bleus à l'ail pour l'hiver se marie bien avec les céréales, les nouilles, les pommes de terre, le riz. Les aubergines sont également bonnes en plat séparé.

• La recette pour l'hiver consiste à préparer environ 4,8 kg d'aubergines, qu'il faut laver et couper les queues. Puis broyé en cubes, salé et mis sous pression pendant 45 minutes.
• Deux carottes sont écrasées sur une râpe coréenne, 1,3 kg de poivron est coupé en lanières.
• Les oignons (1,3 kg) sont pelés et coupés en demi-anneaux, deux têtes d'ail sont divisées en gousses et passées dans un presse-ail.
• Tous les composants, à l'exception de l'aubergine, sont combinés, poivrés, salés, versés dans du vinaigre et laissés pendant 5,5 heures.
• L'aubergine est extraite de l'excès de liquide, mise dans une casserole avec de l'huile et frite de tous les côtés. Ensuite, le reste des légumes est ajouté.

Les légumes frits pour l'hiver sont distribués dans des bocaux et doivent être stérilisés. Fermez avec des couvercles en fer.

Un goût de champignons familiers

De tels légumes pour l'hiver comme l'aubergine peuvent changer leur saveur, en fonction des composants et des épices supplémentaires. Les aubergines sont obtenues comme des champignons de lait, si des épices sont ajoutées. Les légumes en conserve sont indiscernables des champignons. Cuisson selon les instructions.

• Vous devez prendre 4 kg de fruits bleus, qui sont coupés en morceaux moyens.
• Trois gousses d'ail hachées et 50 g de persil haché sont attachés aux tranches de légumes.
• La masse doit être versée avec de l'eau salée et mise sous pression pour que les légumes absorbent le goût du persil et de l'ail.
• Ensuite, vous devez préparer la marinade. Versez l'eau de l'aubergine dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Retourner à nouveau le produit et cuire 15 minutes.
• La salade finie est distribuée dans des récipients en verre, enroulée et enveloppée dans une couverture pendant environ 20 heures.

Comme vous pouvez le voir, faites mariner pendant une courte période, la quantité d'ingrédients n'est pas grande. Les aubergines salées sont obtenues avec le goût des champignons de lait, seuls les légumes sont bien meilleurs et plus rapidement absorbés par l'organisme.

Vous pouvez mariner des légumes comme des champignons. Dans ce cas, la recette des aubergines marinées ressemblera à ceci.

1. Pour une cuisson rapide, vous avez besoin de trois aubergines, qui sont lavées, pelées et équeutées. La pulpe restante est coupée en rondelles.
2. Pour se débarrasser de l'amertume, les anneaux sont saupoudrés de gros sel et laissés pendant 35 minutes.
3. Pour la marinade, versez un demi-verre d'eau, du sucre, du vinaigre, du sel, deux feuilles de laurier et 3-4 pcs. pois sucrés.
4. Les cercles d'aubergines sont lavés et envoyés dans une poêle avec de l'huile chaude pour la friture.
5. A ce moment, 3 oignons sont coupés en demi-anneaux et 5 gousses d'ail sont coupées en rondelles.
6. Ils prennent une casserole profonde et mettent d'abord les oignons, puis les bleus, saupoudrent d'aneth et d'ail, répètent toutes les couches. À la fin, vous devez verser tous les composants avec la marinade et laisser refroidir.

Les aubergines salées comme les champignons sont placées dans un endroit froid et vous pouvez essayer après une journée.

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