Courgettes comme des champignons de lait : une recette pour l'hiver dont vous vous lécherez les doigts pas à pas avec une photo

La courgette est assez souvent utilisée en cuisine pour faire une délicieuse salade ou un plat de légumes. En même temps, ils sont utilisés non seulement pour préparer des plats traditionnels, mais aussi pour créer quelque chose d'inhabituel.

De nombreuses femmes au foyer préparent des courgettes pour les champignons de lait pour l'hiver. Cette couture a un goût très inhabituel et prononcé, qui ressemble à des champignons en conserve. Cependant, pour que les courgettes en bocaux soient vraiment savoureuses, vous devez vous familiariser à l'avance avec la façon de cuisiner des courgettes comme des champignons de lait pour l'hiver et quelles recettes utiliser pour cela.

Recommandations pour le choix des principaux ingrédients

La récolte des courgettes pour l'hiver commence par la sélection des ingrédients qui seront nécessaires pour cela. Ce n'est qu'en choisissant les bons ingrédients que vous pourrez cuisiner de si délicieuses courgettes marinées comme des champignons de lait que vous vous lécherez les doigts. De nombreuses recettes se composent des éléments suivants :

1. Courgettes. Pour la conservation des courgettes sous forme de champignons de lait sans stérilisation, on utilise des fruits et des courgettes ordinaires. En même temps, les courgettes mûres et jeunes peuvent être conservées.
2. Les recettes les plus populaires incluent l'ail. Il rend les conserves au lait aromatisées aux champignons plus agréables au goût, comme en témoignent les critiques de certaines ménagères.
3. Poivre noir. Presque toutes les recettes de courgettes comme champignons pour l'hiver ne sont pas complètes sans cet ingrédient. Ajoutez le poivre noir très soigneusement afin de ne pas en abuser accidentellement. Pour 2 kg de courgettes, 15 à 30 g de poivre suffiront.
4. Verts. Certaines ménagères, lors de la préparation de conserves, ajoutent du persil dans le bocal. Ceci est fait pour intensifier le goût.
5. Vinaigre. Vous devez préparer des courgettes avec du vinaigre. Dans ce cas, vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre. Dans ce cas, le meilleur choix serait d'acheter une solution à six pour cent.
6. Huile végétale. Il est recommandé d'acheter de l'huile raffinée, car elle n'a pas un goût prononcé qui pourrait gâcher le goût des courgettes en conserve.
7. Aneth. Presque toutes les recettes contiennent de l'aneth frais, qui est nécessaire pour rendre la récolte des courgettes pour l'hiver plus parfumée et savoureuse.

Première recette

En vous familiarisant avec les principaux ingrédients, vous pouvez rouler des courgettes pour l'hiver. Cette recette étape par étape vous aidera à bien faire les choses. Vous devez d'abord déterminer le nombre d'ingrédients :

• kilogramme de courgettes fraîches;
• un verre d'huile végétale;
• un demi-verre de vinaigre;
• bouquet d'aneth ;
• 15-20g de poivre moulu;
• 25g sucre et sel;
• cinq gousses d'ail.

Une attention particulière doit être portée au choix du vinaigre, car cette recette nécessitera une solution à 9%.

Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez commencer à cuisiner. Vous devez d'abord commencer à trancher les courgettes. Il est conseillé de les couper en gros morceaux. Dans ce cas, il est recommandé de se débarrasser de la pulpe au milieu. Si cela n'est pas fait, à l'avenir, les champignons n'auront aucun effet.

Ensuite, vous devriez commencer à couper l'ail. Tout d'abord, il est soigneusement nettoyé et coupé en petits morceaux avec un couteau. De plus, au lieu d'un couteau, vous pouvez utiliser une râpe.

Tous les ingrédients préparés sont utilisés pour créer des marinades. Pour ce faire, les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillie, mélangés et infusés pendant trois heures.À ce moment, vous pouvez faire la préparation des boîtes pour le sertissage. Certaines ménagères récoltent les courgettes comme champignons de lait pour l'hiver sans stérilisation, mais beaucoup préfèrent stériliser. Afin de ne pas perdre beaucoup de temps, je stérilise les pots de courgettes au four. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau tiède et placés dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Quand j'ai fini la stérilisation, je fais tourner les bocaux. Pour commencer, toutes les courgettes préparées aux herbes doivent être réparties uniformément dans chaque bocal et placées dans un récipient d'eau chaude. Dans ce cas, le liquide ne doit atteindre que les épaules des canettes. Ils doivent reposer dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, vissez-les avec des capuchons de couture.

Il n'est pas recommandé de mettre les bocaux dans de l'eau bouillante, car cela pourrait les fissurer.

Deuxième recette

Dans ce cas, la préparation des blancs de courgettes pour les champignons de lait sera légèrement différente. Cette recette contient des carottes et quelques autres ingrédients :

• deux carottes;
• deux kilos de courgettes;
• tête d'ail;
• 15g de poivre noir;
• cuillère à soupe de sel;
• bouquet de persil;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 20g de sucre.

D'abord, vous devriez commencer à couper les courgettes. Ils doivent être coupés de la même manière que les champignons - en quartiers et en moitiés. Pour cela, il est préférable d'utiliser une déchiqueteuse spéciale. Ensuite, vous devez commencer à préparer l'ail. Il doit être pelé, coupé en tranches et ajouté aux courgettes. Après cela, tous les verts sont hachés. Dans le même temps, les sommets sont coupés assez gros et les boutures sont coupées plus petites.

Les carottes sont coupées en tranches égales et trempées dans de l'huile végétale. Il est ajouté au reste des légumes et bien mélangé avec eux.

Maintenant, vous pouvez vous assurer que les courgettes sont salées. Pour ce faire, salez les légumes, mélangez et insistez plusieurs minutes. Afin de ne pas être trop salé, on ajoute du sucre avec du vinaigre et du beurre. Les bocaux et les couvercles de couture sont stérilisés selon le même principe que celui décrit dans la recette précédente. Fermez les pots avec des couvercles immédiatement après la stérilisation.

Une fois la torsion refroidie, elle doit être transférée dans une pièce sombre à basse température. Une cave ou un sous-sol est idéal pour cela.

Conclusion

Conserver les courgettes pour l'hiver sous forme de champignons de lait est assez simple. Pour ce faire, vous devez étudier les recettes les plus populaires qui vous aideront à vous préparer pour l'hiver.

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