Recette de prune marinée aux clous de girofle : TOP 3 des meilleures façons de cuisiner pour l'hiver

Les jardiniers et les propriétaires de chalets peuvent préparer diverses friandises pour l'hiver. Cela vous permet de conserver une réserve de vitamines en conserve pour la saison hivernale, lorsque le corps humain est plus sensible aux maladies. De nombreux jardiniers et résidents d'été cultivent des prunes sur leurs parcelles. Les fruits sont riches en vitamines et sont également faciles à conserver. Parmi la masse existante de blancs, il faut considérer la recette des prunes marinées aux clous de girofle.

Caractéristiques des prunes marinées aux clous de girofle et à la cannelle

La procédure de cuisson est liée à quelques nuances. Lors de la préparation de la mise en conserve des prunes, il est recommandé de tenir compte des caractéristiques de décapage suivantes :

1. Requis pour utiliser des fruits mûrs exempts de pourriture et de marques d'impact.
2. Les fruits sont pré-percés pour éviter qu'ils ne se fissurent pendant la cuisson.
3. Avant le décapage, les graines sont retirées des fruits si désiré (il est recommandé de retirer les graines des fruits partiellement non mûrs).
4. Vous pouvez cuisiner des prunes marinées avec ou sans pré-stérilisation, mais la préparation des récipients est nécessaire dans tous les cas.

Des ingrédients supplémentaires peuvent être utilisés pour mariner les prunes, selon le résultat souhaité. Chacun choisit lui-même les épices et leur quantité.

Important ! Pour préparer vous-même les préparations pour l'hiver, vous devez suivre la séquence et la méthodologie correctes de conservation des fruits marinés.

Règles de préparation des produits

Avant de préparer la conservation, il est nécessaire de préparer les blancs nécessaires. Ici, vous serez guidé par les règles suivantes :

• les fruits préparés doivent être triés;
• les fruits présentant des défauts sont éliminés ;
• les prunes sont soigneusement lavées et séchées;
• si nécessaire, les graines sont retirées du fruit ;
• si la graine n'est pas enlevée, les piqûres sont faites avec un cure-dent.

D'autres ingrédients sont en cours de préparation qui seront nécessaires pour préparer des prunes marinées.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus

Pour faire des flans pour un stockage à long terme, vous devez préparer des bocaux pour le marinage à venir des prunes. Ici, vous devez suivre un certain nombre de règles de préparation :

1. Il est nécessaire de sélectionner des boîtes entières de même taille.
2. Il est nécessaire de bien rincer le récipient à l'eau courante.
3. Ensuite, les bocaux sont soigneusement séchés.

Si les blancs sont réalisés avec stérilisation, le récipient séché devra être chauffé immédiatement avant conservation. Il est nécessaire d'utiliser des récipients sans défauts afin que lorsqu'il est chauffé, le bocal puisse résister et ne pas éclater.

Méthodes de cuisson

Il existe de nombreuses méthodes pour faire des prunes marinées aux clous de girofle. Parmi toutes les recettes, les options de conservation les plus simples sont à considérer :

• méthode de cuisson sans cannelle;
• la recette la plus simple pour la récolte;
• prunes marinées sans clous de girofle.

L'essence de la cuisine est à peu près la même. Il n'y a de différences que dans les ingrédients utilisés et la séquence.

Recette facile

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 kilo de prune bleue;
• litre d'eau;
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 3 pois de la Jamaïque ;
• 6 bourgeons d'oeillets;
• une cuillère à café de cannelle moulue;
• 150 grammes de vinaigre à 9 %.

Le processus de conservation comprend les étapes suivantes :

1. L'eau est versée dans la casserole et le sucre est ajouté.
2. La solution est portée à ébullition (remuer de temps en temps).
3. Les épices sont versées dans le sirop bouilli.
4. Les prunes sont empilées dans des conteneurs tout en haut.
5. La marinade bouillante est versée dans des bocaux (laisser reposer 30 minutes sous les couvercles).
6. Reverser la marinade dans la casserole et porter à ébullition.

À la toute fin, du vinaigre est ajouté à la solution bouillante. Vous devez éteindre le feu. Ensuite, la marinade est mélangée et versée dans des bocaux. Les flans sont immédiatement roulés sous le couvercle.

Version sans cannelle

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 8 kilogrammes de prunes ;
• 500 ml de vinaigre 9%;
• litre d'eau;
• 1 paquet de clous de girofle et de feuilles de laurier;
• 3 kilos de sucre;
• et 2 paquets de quatre-épices (petits pois).

La mise en conserve comprend les étapes suivantes :

1. L'eau est versée dans la casserole, et le sucre et les épices sont versés.
2. La solution bout pendant 15 minutes.
3. Verser le vinaigre cuit dans la marinade.
4. Les prunes sont empilées dans un grand récipient et versées avec la marinade.
5. Pendant 5 jours, la solution est égouttée et bouillie deux fois par jour.
6. Le 6ème jour, la marinade est égouttée et les prunes sont disposées dans des bocaux stérilisés.

Le sirop égoutté est rebouilli, après quoi il est versé dans des récipients avec des fruits pondus. À la fin, il est nécessaire de fermer hermétiquement tout le récipient avec des couvercles en étain ordinaires.

Pas de clous de girofle

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 kilo de prunes;
• 4 cuillères à soupe de sel;
• 600 grammes de sucre cristallisé;
• 200 ml de vinaigre de vin;
• 4 cuillères à soupe de jus de citron;
• ail;
• ainsi que du laurier et de la cannelle au goût.

La conservation comprend les étapes suivantes :

1. Les fruits préparés sont percés avec un cure-dent jusqu'à l'os.
2. La feuille de laurier et l'ail sont placés dans des bocaux stériles au fond
3. Les prunes sont disposées ensuite.
4. L'eau, le vinaigre de vin et l'acide citrique sont mélangés dans une petite casserole.
5. La solution est bouillie et après 2 minutes, du sel, du sucre et de la cannelle sont ajoutés.

Après un mélange minutieux, la marinade est versée dans des pots, après quoi ils doivent être bien fermés avec des couvercles et placés sous une serviette jusqu'à refroidissement complet.

Comment stocker les blancs

Pour conserver les fruits marinés le plus longtemps possible, il est recommandé de respecter les règles de conservation suivantes après conservation :

1. Il est nécessaire de refroidir les flans à température ambiante.
2. Il faut enlever les torsades dans un endroit frais.
3. Pour un stockage à long terme, choisissez une pièce ou un endroit sombre.

Pour que les produits se conservent longtemps, il est nécessaire d'éviter une forte chute de température là où la conservation est stockée.

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