Tomates aux clous de girofle pour l'hiver : une recette pour la conservation à la maison

Dans les préparations d'automne pour l'hiver, les tomates conservées selon diverses recettes sont en tête, mais avec l'ajout de clous de girofle, elles se révèlent particulièrement parfumées, avec un goût agréable et épicé. Les tomates sont préparées entières, en moitiés ou en morceaux, en utilisant des herbes, des épices, des assaisonnements et d'autres légumes. Le processus de récolte peut être avec ou sans stérilisation, ce qui est plus facile et prend moins de temps.

Principes de la mise en conserve de tomates aux clous de girofle

Le processus de conservation des tomates avec des clous de girofle ne diffère pas des principes de récolte des tomates avec d'autres assaisonnements. La seule différence est la présence de cette épice lors de la cuisson des tomates marinées.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Le produit principal est la tomate, qui peut être de différentes tailles, l'essentiel est qu'elle soit placée librement dans des conteneurs. Lors de la conservation des tomates coupées, il est préférable de prendre denses avec une peau épaisse.

Comment préparer les contenants ?

Les bocaux soigneusement lavés peuvent être ébouillantés avec de l'eau bouillante avec les couvercles.

Les recettes les plus délicieuses

Les tomates aux clous de girofle sont épicées et des épices supplémentaires créent un goût particulier. Grâce à divers additifs, les conservations les plus délicieuses sont créées.

La manière classique

Délicieuses tomates préparées selon une recette facile.

Produits :

• 700 grammes de petites tomates;
• cuillère à dessert de sel;
• sucre et vinaigre - deux fois plus;
• 4 bourgeons d'œillets;
• 2 gousses d'ail;
• autant de feuilles de laurier.

Épices, les fruits sont mis dans un récipient, chauffés à l'eau bouillante pendant douze minutes. L'eau est bouillie avec du sel, du sucre, une bouchée est versée, les bocaux sont remplis, bouchés.

Tomates douces aux clous de girofle en bocaux de 2 litres

Préparation très savoureuse.

Ingrédients :

• 1,5 kg de tomates;
• cuillère à dessert de sel;
• la même quantité de vinaigre ;
• sucre - 4 fois plus;
• aneth parapluie;
• oeillets - deux fois plus.

Le processus de cuisson est le même que dans la recette classique.

Option sans stérilisation

Un moyen rapide de conserver les légumes à long terme.

Ingrédients :

• tomates;
• feuille de raifort;
• aneth parapluie;
• tête d'ail;
• 3 fleurons d'œillets;
• 1/4 verre de sel à facettes;
• deux fois plus de sucre;
• Comprimé d'aspirine;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Mettez les fruits avec les assaisonnements dans un bocal, versez de l'eau bouillante. Après vingt-cinq minutes, l'eau drainée est portée à ébullition. De l'aspirine broyée, du sel, du sucre, du citron sont versés dans les fruits chauffés. Verser le liquide bouillant. Bouché.

À la cannelle

Conservation pour les amateurs d'épices.

Doit prendre :

• 2 kilogrammes de tomates ;
• persil;
• cuillère à café de cannelle;
• un petit pois de différents poivrons ;
• 2 œillets;
• litre d'eau filtrée;
• une cuillère à soupe de sel, vinaigre;
• Trois fois plus de sucre.

Les légumes verts, les poivrons, les clous de girofle, les tomates sont mis dans un récipient. Versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Une marinade est cuite à partir d'ingrédients en vrac et de vinaigre. De la cannelle et de la garniture sont ajoutées aux fruits chauffés. Vissé.

Avec ail et piment

Couverture avec marinade parfumée.

Ingrédients :

• 1,8 kg de tomates;
• petite tête d'ail;
• 1,5 litre d'eau;
• une cuillère à soupe de sel sans iode;
• 200 grammes de sucre;
• 4 pois piment;
• 3 fleurons d'œillets;
• un tiers d'un verre de vinaigre à facettes.

Le bocal est rempli de tomates et d'ail. Une marinade est préparée à partir d'épices et de produits en vrac, qui est versée sur des légumes avec du vinaigre. Proche. Ils le recouvrent d'un manteau de fourrure, le mettent dans le garde-manger le matin.

Avec poivrons

Pour la conservation, mieux vaut choisir des poivrons à chair orange.

Doit prendre :

• 1,5 kg de tomates;
• 400 grammes de poivron jaune charnu;
• bouquet de légumes ;
• 2 clous de girofle;
• autant de feuilles de laurier ;
• litre d'eau;
• un quart de verre de sel, sucre;
• doubler la quantité de vinaigre.

Les poivrons sont pelés, coupés. Les tomates lavées sont soigneusement percées avec une fourchette. Les gousses d'ail sont coupées. Les produits préparés avec des herbes et des épices sont mis dans un récipient, de l'eau bouillante est versée.

Le remplissage se fait avec du sel, du sucre, du vinaigre. Remplissez-le de fruits réchauffés. Visser.

Recette facile aux oignons

Il est recommandé de fermer cette conservation dans des bocaux d'un litre.

Ingrédients :

• 700 grammes de petites tomates;
• tête d'oignon;
• persil;
• buisson d'aneth;
• 2 œillets;
• 20 grammes de sel;
• autant de sucre ;
• 20 millilitres de vinaigre.

Les fruits sont mis dans un bocal avec des herbes, des épices, des oignons, pré-coupés en rondelles. La pièce est versée deux fois avec de l'eau bouillante. L'eau est bouillie avec les ingrédients restants, les légumes sont versés dessus, vissés.

Avec menthe

La plante parfumée donne aux fruits un goût inhabituel.

Ingrédients :

• Tomates Slivka;
• 7 feuilles de menthe;
• 2 œillets;
• litre d'eau;
• 2 cuillères à dessert chacune de sel et de vinaigre;
• sucre - deux fois plus.

Les épices avec des tomates sont mises dans le récipient. L'eau est bouillie avec des produits en vrac et du vinaigre, des légumes sont versés, la pièce est stérilisée pendant douze minutes. Bouché.

Avec groseille

Les légumes en combinaison avec des baies acquerront une agréable acidité.

Composants nécessaires :

• 1,6 kg de tomates de taille moyenne;
• un verre de cassis ;
• 3 œillets;
• 1,5 litre d'eau;
• 1/6 tasse de sel;
• sucre - trois fois plus.

Les légumes aux groseilles et aux clous de girofle sont mis dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, le liquide est vidangé. Le sel et le sucre sont dissous dans l'eau, portés à ébullition, les légumes sont versés. Plafonné.

Avec coriandre

La recette est similaire à la récolte de tomates à la cannelle. Lors de la cuisson, la coriandre est chauffée dans une casserole pendant une demi-minute, versée dans un bocal avec d'autres assaisonnements. Vingt-cinq grammes de coriandre sont calculés pour une bouteille.

Avec du miel

La collation au miel a un goût et un arôme agréablement sucrés.

Ingrédients :

• 1,5 kg de tomates;
• grande feuille de laurier;
• 2 œillets;
• 35 grammes de sel;
• sucre - deux fois plus;
• une cuillère à soupe de miel et de vinaigre.

Les épices avec des tomates sont mises dans un bocal. Versez de l'eau bouillante. L'eau est bouillie avec les ingrédients restants. Le miel est élevé dans une marinade chaude, les légumes sont versés. Vissé.

Règles de stockage

Les tomates en conserve, comme les autres préparations végétales, doivent être conservées dans une pièce sombre et fraîche, sans lumière directe du soleil, où la température de l'air ne dépasse pas cinq degrés.

La durée de conservation des tomates marinées dans le garde-manger est réduite à des températures plus élevées. Il est souhaitable de les consommer dans un délai d'un an ou d'un an et demi.

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