Apéritif à la betterave pour l'hiver : 11 meilleures recettes étape par étape, stockage

Beaucoup de femmes au foyer préparent une collation à la betterave pour l'hiver. Il s'agit d'une préparation polyvalente qui peut être servie avec presque tous les plats. Avant de préparer un tel plat, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de la création de la conservation de la betterave.

Principes généraux pour préparer des collations à la betterave pour l'hiver

Il est nécessaire de comprendre à l'avance les principes généraux de création de conservation à l'aide de betteraves :

• les produits utilisés en cuisine doivent être frais;
• la conservation doit être enroulée dans des récipients stérilisés, car la vaisselle y sera stockée plus longtemps;
• conserver les blancs de betteraves dans une cave fraîche.

Règles de sélection des produits

La betterave est considérée comme l'ingrédient principal dans la création de snacks. Par conséquent, avant de le cuisiner, vous devez vous familiariser avec les recommandations pour choisir un légume. Lors de la sélection, faites attention à l'apparence du fruit de la betterave. Il ne doit pas avoir de taches sombres sur la surface et d'autres traces de pourriture.

Lorsque vous examinez le fruit, vous devez le sentir avec vos doigts pour vérifier s'il y a des vides. Si tel est le cas, le légume sélectionné a commencé à se détériorer à l'intérieur.

Préparation des conteneurs

Les bocaux dans lesquels le snack de betterave sera conservé sont préalablement stérilisés. Pour ce faire, placez des casseroles d'eau sur la cuisinière à gaz, qui doit être portée à ébullition. Lorsque le liquide bout, une grille métallique est placée sur le dessus de la casserole.

Pour que les bocaux soient cuits à la vapeur, ils sont placés à l'envers sur la grille. Le traitement doit continuer pendant dix minutes.

Les meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes qui vous aideront à préparer de délicieuses confitures de betteraves.

Apéritif à la betterave avec raifort et ail

Ce plat est servi avec des gelées ou des plats de poisson. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• cinq kilogrammes de betterave;
• 200 grammes d'ail;
• 350 grammes de raifort;
• 200 ml de vinaigre;
• 80-90 grammes de sel.

Les betteraves sont bouillies et, avec l'ail, passées dans un hachoir à viande. Ensuite, le raifort est écrasé dans un mélangeur et mélangé avec un mélange betterave-ail. La composition végétale est versée dans une casserole, bouillie et versée dans des bocaux.

Avec ail et épices

Pour rendre l'apéritif plus parfumé, du basilic, du laurier et d'autres épices y sont ajoutés. Il faut également ajouter :

• trois kilos de betteraves;
• quatre gousses d'ail;
• 250 millilitres de vinaigre;
• 100 grammes de sel.

Les fruits de la betterave sont pelés et râpés. Ensuite, l'ail est passé dans un hachoir à viande et ajouté à une casserole avec des betteraves râpées. Après cela, de l'huile végétale est versée dans le récipient et du sel et des épices sont ajoutés. Lorsque l'apéritif bout, il est versé dans un récipient.

Avec ail et oignon

Les fans de snacks plus épicés devraient ajouter plus d'oignons à leurs plats. De plus, vous aurez besoin des produits suivants :

• deux têtes d'ail;
• trois oignons;
• kilogramme de betterave ;
• beurre et sel au goût.

Les légumes-racines sont bouillis et râpés. L'oignon à l'ail est coupé en tranches et ajouté dans un récipient avec de l'huile végétale et du sel. Le tout est bouilli pendant 20 à 25 minutes et versé dans des récipients en verre.

Recette bulgare

Pour préparer une recette d'apéritif bulgare, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• deux kilogrammes de tubercules;
• 100 millilitres de vinaigre;
• 80-90 grammes de sel;
• épices.

Les betteraves sont coupées des feuilles, lavées et bouillies dans de l'eau bouillante. Ensuite, il est coupé en lanières et versé dans des bocaux. Après cela, le récipient est rempli d'une saumure à base d'eau ordinaire, de sel et d'épices.

Snack épicé coréen

Les amateurs de cuisine coréenne peuvent cuisiner avec cette recette. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo et demi de racines de betterave ;
• piment fort;
• six gousses d'ail;
• vinaigre au goût;
• huile végétale;
• sel.

La racine est lavée, pelée, coupée et bouillie. Ensuite, il est versé avec de l'huile végétale et cuit avec de l'ail et du poivre. L'apéritif fini est versé dans un récipient et versé avec du vinaigre.

Variante de chou

Le plat est créé à partir des ingrédients suivants :

• 2-4 kilos de chou;
• 400 grammes de carottes;
• 600 grammes de légumes-racines;
• feuille de laurier;
• liquide acétique.

Les légumes sont pelés, coupés et immédiatement disposés dans des bocaux. Ensuite, une saumure est préparée, qui comprend de l'eau, du vinaigre, de l'huile de tournesol et du laurier. Le liquide préparé est versé dans un récipient avec des légumes et fermé avec des couvercles.

Avec cassis

L'apéritif est préparé à partir des ingrédients suivants :

• 300 grammes de baies de cassis ;
• 950 grammes de betteraves;
• vinaigre;
• cannelle;
• poivre;
• sel.

Les racines de betterave sont pelées, coupées et disposées dans des bocaux avec des groseilles. Les récipients alimentaires sont versés avec une marinade à base de vinaigre, de poivre, de sel et d'eau.

Avec des pruneaux au jus de pomme

Preservation est créé à partir des produits suivants :

• un demi-kilo de pruneaux;
• un kilo et demi de betteraves ;
• un litre et demi de jus de pomme;
• sel et sucre.

Les betteraves sont bouillies pendant 50 minutes, après quoi les pruneaux sont versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont disposés dans un récipient et versés avec la marinade au jus de pomme.

Salade de betteraves

Pour créer une salade, il vous faut :

• deux kilos et demi de tubercules ;
• 900 grammes de tomates;
• oignon et ail;
• 300 grammes de poivron ;
• huile végétale au goût.

Les légumes sont lavés, coupés, mélangés et versés dans un bocal. Ensuite, de l'huile végétale mélangée à du vinaigre et du sel est ajoutée aux récipients.

Caviar de betterave rouge

Cet apéritif est fait avec les ingrédients suivants :

• 300 grammes d'oignon;
• un demi-kilo de tomates;
• feuille de laurier;
• sel.

Les betteraves sont bouillies pendant une demi-heure, hachées avec des tomates dans un hachoir à viande et mélangées avec du sel et des épices. Le mélange est cuit à feu doux pendant une demi-heure et versé dans des bocaux.

Pinces de tomates cerises aux betteraves

Ce plat nécessite les ingrédients suivants :

• 350 grammes de tomates cerises;
• deux oignons verts;
• un piment ;
• deux petites betteraves;
• verts et sel au goût.

Les tomates et les poivrons sont marinés pendant deux heures dans un liquide composé de sucre, de sel, de vinaigre et d'huile. Ensuite, les légumes marinés sont transférés dans des pots avec des betteraves et versés avec de l'eau chaude.

Comment et combien de temps les blancs peuvent-ils être stockés ?

Les blancs de betterave cuits doivent être stockés dans des chambres froides à une température d'environ 3 à 5 degrés Celsius.

Par conséquent, de nombreuses ménagères gardent les bocaux dans la cave, sur le balcon ou au réfrigérateur.

Conclusion

À partir de betteraves mûres, vous pouvez cuisiner diverses collations d'hiver. Cependant, avant de les préparer, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour créer de tels plats.

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