Confiture d'argousier pour l'hiver : une recette simple à la maison avec photos et vidéos

Cuisiner de la confiture d'argousier n'est pas seulement utile, mais aussi passionnant. Confiture préparée à la maison apportera de la joie à la maîtresse de maison et à toute la famille. En hiver, une gourmandise ambrée aide à soigner un rhume et ravit par son goût étonnant.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture d'argousier

Une plante étonnante - l'argousier. Les fruits de couleur ambrée sont densément enfilés sur une brindille. Ils contiennent un garde-manger du soleil, rempli d'arômes, de vitamines et de substances indispensables à l'organisme qui aident à renforcer le système immunitaire.Contrairement à la confiture, la confiture d'argousier est préparée sans utiliser une grande quantité de sucre cristallisé. En cours de cuisson, vous pouvez utiliser le rapport classique des ingrédients - 1: 1. Cependant, moins de sucre peut être ajouté si désiré. À partir de là, le goût épicé de la confiture deviendra encore plus raffiné. Et, surtout, beaucoup plus utile.

Pour obtenir la consistance d'une friandise gélatineuse, une grande quantité de sucre granulé n'est pas nécessaire. Il s'avère assez épais en raison du contenu d'une quantité suffisante de pectine dans les baies.

Cela distingue favorablement la confiture d'argousier des confitures d'autres baies et offre un certain nombre d'avantages pour la consommation par les amateurs de bonbons exquis au goût aigre-doux.

Sélection et préparation de l'argousier

Pour rendre le dessert à l'argousier tendre et ne pas perdre son goût, il faut être très prudent dans le choix et la préparation des fruits eux-mêmes.

Lors du choix de l'argousier pour la confiture, vous devez faire attention aux aspects suivants :

• les baies sont sélectionnées pour leur bonne maturité;
• couleur du fruit - jaune ambré;
• le bouquet ne contient pas de composants endommagés (froissés, desséchés ou pourris).

Un tel produit vous permettra d'obtenir une confiture parfumée et dorée pendant le traitement.

La préparation des matières premières nécessite également un soin particulier. L'algorithme des actions est le suivant :

1. Séparer les baies de la brindille.
2. Enlevez les bourgeons secs et les fruits immatures ou paresseux.
3. Rincer sous l'eau courante. Vous pouvez changer l'eau plusieurs fois.
4. Placer dans une passoire pour enlever l'excès d'eau.

Les baies ainsi préparées sont prêtes pour la préparation des recettes de confitures proposées ci-dessous.

Comment faire cuire de la confiture d'argousier à la maison

Vous ne trouverez pas de meilleure gâterie que la confiture maison. Les ingrédients sont les plus simples :

• 1 kg de sucre cristallisé ;
• mêmes baies;
• 200 ml d'eau.

Si désiré, ajouter 15 g de sucre gélifiant en fin de cuisson.

Recette d'hiver facile

La séquence d'actions implique les procédures suivantes :

1. Faire du sirop - ajouter le sucre à l'eau bouillante et, en remuant, l'amener à dissolution complète.
2. Ajouter des baies préparées au sirop.
3. Cuire jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
4. Sélectionner l'argousier avec une passoire, broyer les baies à travers un tamis.
5. Remettez la masse obtenue dans le sirop. Laisser mijoter pendant une demi-heure.

Jam est presque prêt. Il doit être versé dans des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 litre et stérilisé pendant 15 minutes supplémentaires, en couvrant les bocaux avec des couvercles.

Les banques s'enroulent, se retournent et se couvrent d'une couverture ou d'une couverture. Cette confiture durera tout l'hiver et vous ravira avec d'agréables souvenirs d'été.

Pas de cuisson

Les bienfaits de cette délicatesse sont indéniables, puisque les baies sans traitement thermique conservent toutes les propriétés curatives et l'efficacité maximale des vitamines et des microéléments. C'est facile à faire. Seule la préparation des matières premières devient plus compliquée. Après plusieurs lavages, les baies propres doivent être disposées en une fine couche sur une serviette et séchées jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Les bocaux en verre sont pré-stérilisés au four ou traités pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante.

Ingrédients et flux de travail :

1. Baies (1 kg) saupoudrer de sucre (2 kg).
2. Râper soigneusement. Il est recommandé d'utiliser un récipient émaillé et une spatule ou un pilon en bois.
3. Répartir la masse obtenue dans les plats préparés.
4. Verser le reste du sirop. Les banques doivent être remplies jusqu'au cou. Il est conseillé d'utiliser des plats avec des couvercles vissés.

Cette confiture se conserve bien pendant 8 à 9 mois en raison de la grande quantité de sucre. Les amateurs de confiture en surpoids devraient en prendre note.

Sans pierre

Pour faire ce jam, vous devez faire ce qui suit :

• préparer les baies - trier, laver à l'eau courante, laisser égoutter;
• retirer les graines de l'argousier (cette opération s'effectue de préférence à l'aide d'un presse-agrumes);
• ajouter du sucre dans la pulpe obtenue avec du jus dans un rapport de 1:1, c'est-à-dire dans un rapport égal;
• mettre à feu très doux, après ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Pour rendre la confiture gélatineuse, ajouter 10-20 g de sucre gélifié avant ébullition.

Avec du miel

Les ingrédients utilisés pour faire la confiture sont un peu plus chers que les recettes précédentes. Cependant, le goût et la valeur du produit en valent la peine. Il est nécessaire d'utiliser une quantité égale de miel et de fruits d'argousier.

Mode de cuisson :

• chauffer le miel dans un bain de vapeur ;
• pré-broyez les baies dans un mortier en bois (vous pouvez utiliser un mixeur);
• mélangez les ingrédients et portez à ébullition;
• maintenir à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Il n'est pas nécessaire de cuisiner longtemps, car le miel est un excellent conservateur, et la confiture durera longtemps. Pour les épices à la fin du processus, vous pouvez ajouter de la cannelle ou des clous de girofle au goût.

Avec des pommes

Cette méthode de fabrication de la confiture d'argousier la distingue des recettes précédentes. Les produits utilisés ne sont pas si chers et le rendement est beaucoup plus élevé. De plus, le goût acidulé de l'argousier se fait moins sentir dans la confiture.

Ingrédients :

• 1000 g de baies d'argousier;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 400 g de pommes.

Cuisine :

1. Passer l'argousier dans une passoire.
2. Mélanger avec du sucre.
3. Épluchez les pommes, retirez le cœur et faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Vidanger l'eau, faire de la compote de pommes.
5. Mélanger la purée d'argousier avec le sucre et la purée de pommes, mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans le plat préparé.
6. Il faut 25 minutes pour pasteuriser, enrouler, emballer.

Il est recommandé de conserver la confiture au frais.

Dans la mijoteuse

La confiture ainsi préparée permet 2 types de préparation des baies d'argousier. Ils peuvent être moulus ou utilisés entiers.

Pour préparer la recette originale, vous aurez besoin de :

• sucre granulé - 1200-1300 g;
• fruits - 1000 g.
• cannelle, raisins secs, noix - au goût (facultatif).

Algorithme d'actions :

1. La première étape est la préparation des baies.
2. Verser les fruits avec le sucre, laisser reposer 3-4 heures pour laisser le jus ou ajouter un verre d'eau.
3. Charger les ingrédients dans le multicuiseur.
4. Régler le mode de fonctionnement - extinction (60 minutes).
5. Passez en mode - friture. La procédure se poursuit jusqu'à l'apparition de mousse, qu'il convient d'éliminer.

La confiture est prête. Disposer dans des plats préparés, boucher et envoyer pour stockage.

Dans la machine à pain

Préparer un dessert de cette manière inhabituelle donne des résultats étonnants. La confiture est tendre, dorée et parfumée.

Obligatoire :

• un kilogramme de baies ;
• autant de sucre ;
• 15 ml de jus de citron.

Mode de cuisson :

1. Traiter les fruits - rincer, sécher, mélanger avec du sucre cristallisé, laisser jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Dans un bol en émail, mettez à feu doux. Ajouter le jus et 100 ml d'eau. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Mettre la masse résultante dans la machine à pain.
4. Set mode - jam.

Ensuite, l'unité fera le travail elle-même. Après avoir éteint, étalez la confiture dans les plats préparés, roulez, enveloppez. Résister 24 heures. Une fois refroidi, réfrigérer.

Stockage

Il est recommandé de conserver la confiture Ready dans un endroit sombre et frais. Cela vous permettra de prendre soin de vous et de vos proches avec un dessert doré pendant longtemps.

Pour le stockage, une chambre froide, un garde-manger ou un sous-sol sec convient. Le respect des proportions préconisées et le respect des conseils sur la préparation des matières premières et la préparation des friandises permettront de conserver les produits pendant 12 mois.

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