Confiture d'argousier : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

La plante est très riche en vitamines et nutriments pour le corps humain. Comment conserver une baie pour l'hiver? Une option appropriée est la confiture d'argousier. Il ne peut pas être conservé frais pendant longtemps, car il mûrit à la fin de l'automne et devient particulièrement savoureux lorsqu'il est pris au gel. Dans des conditions ambiantes chaudes, l'argousier disparaît rapidement et gèle sur les branches. Par conséquent, les ménagères préparent des friandises saines selon diverses recettes.

Subtilités de cuisine

Les conditions domestiques sont tout à fait appropriées pour faire votre propre confiture.

Les difficultés ne se poseront même pas pour un débutant. Tout d'abord, préparez la baie :

• Ne cueillez pas l'argousier en plein été. Bien qu'elle commence à jaunir, la baie n'est pas mûre et sera amère. Vous devriez attendre les premières gelées, puis son goût s'améliorera.
• Vous ne devez pas modifier indépendamment la quantité estimée de sucre pour une certaine quantité d'argousier.
• Les baies pour la confiture sont utilisées intactes, sans dommages ni taches de pourriture.
• Le temps de cuisson est limité, pas plus de 20 minutes.

Si vous ajoutez des courgettes à la baie, le volume augmentera, mais le goût ne changera pas.

Pour comprendre les caractéristiques et les règles de la cuisine, un dessert sain à l'argousier aidera à l'auto-cuisson. Ainsi, au fil des ans, les ménagères ont élaboré des recettes pour elles-mêmes, avec leurs propres éléments obligatoires.

Les bienfaits de la confiture d'argousier

Il est difficile de surestimer les propriétés curatives des baies, elles sont utilisées pour prévenir le rhume et la grippe. Les vitamines contenues dans l'argousier ont un effet bénéfique sur le corps humain.

La baie contient :

• vitamines B, C, A, K, P, E;
• calcium;
• potassium;
• magnésium.

Grâce à cette composition, l'argousier produit les effets suivants sur le corps :

• aide à renforcer le système cardiovasculaire;
• normalise la tension artérielle;
• réduit le cholestérol;
• nettoie les intestins;
• renforce l'immunité;
• aide au traitement des maladies de la cavité buccale;
• accélère le processus de guérison du rhume et plus encore.

À utiliser avec prudence dans les maladies :

• estomac;
• vésicule biliaire;
• pancréas;
• duodénum.

Veuillez consulter votre médecin avant utilisation. Et s'il vous permet de manger de la confiture, il est préférable d'enlever les os.

Pour ceux qui ne souffrent d'aucune des maladies énumérées, il convient de savoir que la plupart des composants utiles sont contenus dans l'os. Par conséquent, il est recommandé de ne pas les jeter, mais de les manger.

Préparation de l'argousier

La moitié du succès dépend de la préparation des matières premières pour la confiture. Des femmes au foyer expérimentées donnent des conseils sur la façon de cueillir des baies et de les préparer pour cuisiner un dessert sain.

Les baies sont récoltées après le premier gel, en septembre ou octobre. La baie est retirée des branches très soigneusement, car le jus s'écoule à la suite de dommages à la coque externe. Il contient un grand nombre de composants utiles.

Récolter l'argousier prend beaucoup de temps, alors les ménagères s'entraînent à cueillir des baies sur des brindilles. Pour plus de commodité, elles sont congelées, puis les baies restent intactes lors de la récolte. Le visage doit être protégé des épines acérées du buisson. Ils peuvent faire très mal.

Afin de ne pas violer l'intégrité des baies, ils s'exercent à les retirer des branches avec des ciseaux ou une fourchette ordinaire.

L'argousier est soigneusement trié avant utilisation, les feuilles et autres résidus végétaux sont éliminés. Les baies elles-mêmes sont triées, en éliminant les spécimens gâtés et pourris. Ensuite, il est lavé et séché. Ce n'est qu'alors qu'ils sont autorisés à être traités.

Recettes de confiture d'argousier

De nombreuses options pour préparer un dessert sain émerveillent avec des goûts et des combinaisons inhabituelles. Vous ne devez pas abandonner immédiatement la cuisine, vous devez d'abord essayer, puis tirer des conclusions.

Vous n'avez pas besoin de courir beaucoup pour faire de délicieuses confitures. La partie la plus difficile du travail consiste à cueillir les baies. Même un novice dans le domaine culinaire se débrouillera avec tous les autres points des recettes.

Recette d'hiver facile

Simultanément, cette recette est qualifiée de classique. Un dessert sain s'avère épais, savoureux et conserve la plupart des nutriments de la baie crue. Il faudra 1 kg d'argousier et de sucre.

Les baies triées et soigneusement lavées sont saupoudrées de sucre. Laissez infuser plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, mettez le feu en remuant et en écrasant les baies, faites bouillir pendant 10 minutes. La délicatesse finie est transférée dans des récipients préparés et stockée dans un endroit frais.

Recette en cinq minutes

Une caractéristique de la confiture d'argousier est la présence d'une grande quantité d'acide.Par conséquent, même bouilli pendant 5 minutes, il se conserve longtemps, tout en conservant un maximum d'utilité par rapport à la cuisson longue durée dans d'autres recettes. Le sucre met plus que les baies, 2 kg d'argousier auront besoin de 2,3 kg de sucre et d'un demi-litre d'eau.

Comment cuisiner Five Minutes

Le sirop de sucre doit être bouilli, des baies d'argousier lavées et débarrassées des débris doivent y être ajoutées. Laisser reposer 2-3 heures à température ambiante. Après refroidissement complet, remettre sur le feu, laisser mijoter 5 minutes. Disposez à chaud, enroulez les bocaux et nettoyez-les pour un refroidissement complet dans un endroit à l'abri du soleil. Il est conseillé de couvrir avec quelque chose de chaud, après refroidissement, le mettre au réfrigérateur ou dans un rangement équipé.

Avec des pommes

Pour cuisiner cette confiture, vous n'avez rien de compliqué à faire. Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre, 0,5 tasse d'eau, 1 kg d'argousier et de pommes. Les avantages de ce type de confiture sont très élevés.

Il est conseillé d'acheter des variétés de pommes non friables et non sucrées.

Râpez les baies jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Mélanger avec du sucre. Couper les pommes en tranches, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Hachez ensuite la masse de pommes à l'aide de n'importe quel moyen à portée de main : un hachoir à viande ou un mélangeur.

Mélanger le tout, faire bouillir quelques minutes. Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, laissez-la refroidir et rangez-la pour la conserver.

Sans pierre

Pour faire cette version d'un dessert sain, il faut travailler un peu. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas et de la pancréatite. De plus, la faible quantité de sucre utilisée en cuisine permet d'utiliser de la confiture pour ceux qui souffrent de diabète et d'obésité.

Pour 1 partie de baies, prenez 0,5 partie de sucre.La purée est préparée à partir de baies propres et séchées. Il est frotté à travers un tamis ou passé à travers un presse-agrumes. Le mélange résultant est mélangé avec du sucre granulé et mis au feu. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve, la confiture chaude est disposée dans des bocaux et conservée dans un endroit frais.

Pas de cuisson

Une autre façon de préserver les nutriments de l'argousier. Cette méthode ne nécessite pas de cuisson. Il lui faut 800 g de baies et 1 kg de sucre. Il n'est pas difficile de le préparer. Les baies sont triées, lavées et séchées. Ensuite, ils le mettent dans un récipient et le recouvrent de sucre, le broient et le laissent reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Puis broyez à nouveau et mettez en bocaux. Conservez cette confiture au réfrigérateur.

Le dessert préparé est consommé frais ou utilisé comme base pour les boissons.

Dans la mijoteuse

Pour ceux qui ont une mijoteuse, il existe une excellente recette qui se prépare facilement et avec un minimum d'effort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1,05 kg de baies, 1,3 kg de sucre semoule, 160 ml d'eau.

Mettre les baies propres et triées dans le bol du multicuiseur. Verser l'eau et ajouter le sucre. Réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure. Toutes les 10-15 min. remuer avec une spatule en bois ou en plastique. Après ébullition, vous devez retirer la mousse. Lorsque le temps de cuisson réglé est écoulé, l'appareil s'éteint et reste avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Répartir le dessert froid dans des bocaux préparés et réfrigérer.

Avec des noix

Un goût inhabituel de délicatesse est obtenu si vous y ajoutez une noix. Pour sa préparation, il vous faut : 1 kg d'argousier, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre cristallisé et 0,5 l d'eau.

Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli, après ébullition, des noix broyées ou broyées y sont ajoutées.Après cela, faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, des baies préparées à l'avance sont ajoutées à la masse résultante et bouillies pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse. La délicatesse finie est versée dans des bocaux et stockée dans un endroit frais.

Avec aubépine

Dessert très sain. Il faut 1 kg d'argousier, 0,6 kg d'aubépine, 0,5 kg de sucre. L'argousier est frotté à travers un tamis, l'aubépine est blanchie pendant 1-2 minutes. Après broyage dans un hachoir à viande ou frotté à travers un tamis. Tout est combiné, le sucre est ajouté et mis au feu, porté à 70 ⁰С. Disposés dans des bocaux et stérilisés :

• 0.5L pendant 20 minutes;
• 1 l pour 25-30 min.

Le dessert fini est stocké dans des caves ou des caves.

Avec citrouille

Pour cette recette, vous devez acheter 2,9 kg de citrouille, 2,3 kg d'argousier, 190 g d'orange, 0,96 kg de sucre.

La baie lavée est séchée avec une serviette, le jus en est extrait. Vous devriez obtenir environ 1 litre. Ensuite, la citrouille est nettoyée, le produit doit être coupé en cubes dont la taille est de 1,51,5 cm.Lavez bien l'orange et râpez le zeste sans affecter les veines blanches.

Le récipient pour la cuisson est pris avec un fond épais, le jus d'argousier est versé sur le fond, porté à ébullition, le sucre est versé. Ensuite, le zeste et la citrouille y sont ajoutés. La préparation de la confiture est déterminée par l'apparence de la citrouille, elle devient transparente. Ensuite, le dessert est disposé dans des bocaux, roulé et mis sur les couvercles. Pour consolider le résultat et l'infusion, ils sont emballés jusqu'à complet refroidissement. Ensuite, ils l'ont rangé pour le stockage.

Avec courgettes et miel

Les courgettes ont un goût neutre, donc les ajouter à la confiture augmentera la masse et n'affectera pratiquement pas le goût. Il faudra 2 kg de courgettes et d'argousier, 1,5 kg de miel.Le dessert a un goût sucré et est très sain. Mais comme la friandise est soumise à un traitement thermique, certains nutriments disparaissent.

La courgette est coupée en cubes, l'argousier est essuyé, en enlevant les os, tous les ingrédients sont combinés et mis à feu doux. Remuer en chauffant pour que la masse ne brûle pas. Faire bouillir pendant 5 minutes, réserver et laisser refroidir, puis recommencer. Au total, 3 approches sont réalisées. La dernière fois, la pièce est bouillie pendant 10 minutes, disposée dans des bocaux et enroulée. Après refroidissement, ils le nettoient dans la cave.

Fonctionnalités de stockage

La principale condition d'une conservation à long terme est la cuisson selon toutes les règles, le strict respect de la recette et une bonne fermeture.

La confiture d'argousier, disposée dans des bocaux, doit être conservée de la même manière que les autres types de dessert. Les conditions de température et d'humidité sont observées dans le stockage. Une caractéristique est que l'argousier est stocké pendant une longue période en raison de la forte teneur en acide dans sa composition.Plus la confiture reste longtemps, moins il reste de substances utiles dans sa composition.

Faire de la confiture n'est pas facile si on le prend au sérieux. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions et la séquence des actions. Et une gourmandise saine et savoureuse vous ravira lors des longues soirées d'hiver.

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