Purée pomme et poire pour l'hiver : TOP 3 des recettes de cuisine pour petits et grands

La purée pomme-poire pour l'hiver peut nourrir non seulement les adultes, mais aussi les enfants. C'est une excellente option de petit-déjeuner ou de collation pour les écoliers et les jeunes enfants. De plus, il est très sain et satisfaisant, car environ 10 pommes et poires tiennent dans un pot de dessert d'un demi-litre. Si vous conservez correctement une telle délicatesse, elle peut survivre jusqu'au printemps. Lorsqu'ils sont combinés, ces deux fruits produisent le degré parfait d'épaisseur et la combinaison d'acidité et de douceur.

Caractéristiques de la préparation de purée de poires et de pommes pour l'hiver

Quand une hôtesse prépare une telle purée, elle doit tenir compte de certaines caractéristiques. Si vous les connaissez, même une hôtesse inexpérimentée ne sera pas difficile à préparer une délicieuse friandise pour toute la famille. Points à considérer :

1. Les pommes et les poires mûres conviennent à la purée de pommes de terre. Lors de la préparation de friandises pour enfants, il convient de se concentrer sur les fruits sucrés, car une telle purée est préparée sans ajout de sucre. Les fruits pourris ne fonctionneront pas.
2. Selon la technologie de cuisson, la peau doit être pelée (mais tout le monde ne le fait pas), les boîtes de graines doivent également être retirées, les fruits sont hachés avec un couteau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis broyés avec un tamis ou interrompu avec un mixeur. Porter la purée à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Le temps n'est réduit que s'ils ont l'intention de stériliser des flans dans des bocaux.
3. Plus les fruits sont cuits longtemps, moins ils contiennent de vitamines. Mais la purée elle-même sera plus épaisse et plus délicate au goût.

Règles de sélection des produits

Les fruits non mûrs ont une texture très dense, il n'est donc pas recommandé de les utiliser pour la purée de pommes de terre.

Il n'y a pas d'autres exigences particulières pour les pommes et les poires dans ce cas. La forme peut être quelconque, vous pouvez même prendre des fruits avec peu de dégâts - ils sont simplement découpés, ainsi que le noyau.

Il n'y a pas d'exigences uniformes concernant la peau. Bien sûr, il contient beaucoup de vitamines, mais il peut sembler dur dans la délicatesse finie. Si la recette est banale, classique, elle est à gauche. Si cuit pour les enfants, pour obtenir une structure délicate, il est coupé.

Comment préparer le contenant ?

Les meilleurs récipients pour conserver la purée de pommes de terre pour l'hiver sont des bocaux en verre bien fermés. Les couvercles s'adaptent à tous - à la demande de l'hôtesse.

Le nylon est utilisé uniquement si le stockage sera de courte durée.

Avant de transférer le produit fini dans des bocaux, ils doivent être stérilisés. Le moyen le plus fiable consiste à fixer la canette au-dessus de la vapeur. Le temps est calculé en fonction de sa taille. Les couvercles ne peuvent pas être stérilisés, il suffit de laver avec de la soude et de verser dessus avec de l'eau bouillante.

Meilleures recettes

Les meilleures recettes et les plus utilisées sont les suivantes.

Purée de poires et pommes pour bébé

Cette purée sera très utile pour les plus petits. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 kg poires - douces, jaunes;
• 2 kg de pommes - variétés Golden, Macintosh ou autres, seulement plus sucrées;
• 2 verres d'eau potable dans une bouteille.

La séquence d'actions est la suivante :

1. Laver le fruit, couper la peau, enlever les cotylédons. Coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans un pot ou une bassine en émail, versez de l'eau et mettez le feu.
2. Immédiatement après avoir fait bouillir l'eau, baissez le feu pour que la future purée ne brûle pas. Remuez constamment avec une spatule en bois. Si vous avez une mijoteuse, vous n'avez pas à vous soucier de la combustion.Vous n'avez même pas besoin de remuer. Réglez le programme "Cuisson" sur un tiers d'heure. Stériliser les bocaux en parallèle.
3. Lorsque les fruits durs deviennent mous, ils doivent être écrasés avec un poussoir ou un mélangeur. Ensuite, chauffez-le jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître et roulez-le immédiatement.

Avec du sucre

Pour cuisiner cette purée, vous aurez besoin de :

• 300 g de pommes et de poires ;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre et d'eau.

Préparé dans cet ordre :

1. Laver les fruits, couper la peau, enlever le cœur et couper en petits morceaux.
2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe et demie d'eau. Couvrez avec un couvercle, allumez un petit feu et faites cuire pendant une demi-heure à partir du moment de l'ébullition.
3. Hachez les fruits cuits avec un mixeur plongeant. Ajouter le sucre à la purée, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que trois minutes se soient écoulées depuis le moment de l'ébullition. Remuez tout le temps.
4. Verser la purée chaude dans des bocaux stérilisés et rouler immédiatement. Mettez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce que le dessert ait refroidi.

Il est préférable de ranger au sous-sol, mais vous pouvez aussi le garder dans le garde-manger.

Avec du lait concentré

Une autre option intéressante pour les gourmands. Avec un seul ingrédient, un plat sucré à la texture délicate est créé.

Ingrédients requis :

• 5 kg de pommes plus sucrées (jaunes ou rouges c'est mieux);
• 2 kg de poires d'automne moelleuses;
• 2 tasses d'eau filtrée;
• 0,5 l de lait condensé GOST.

La purée de pommes de terre se prépare comme ceci :

1. Rincez les fruits, enlevez la peau, découpez les pépins, coupez.Plus ils sont coupés petits, moins il faudra de temps pour les cuire. Autrement dit, il y aura plus de vitamines dans les fruits. Certaines femmes au foyer versent également du sucre dans la casserole, mais vous ne devez pas répéter après elles, car la quantité de douceur contenue dans le lait concentré sera suffisante.
2. Mettez les fruits écrasés dans une casserole d'eau et, en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas, faites cuire environ un quart d'heure.
3. Quand ils ramollissent, passez-les au tamis ou réduisez-les en purée avec un mixeur. Ajouter le lait concentré, bien mélanger et remettre sur le feu.
4. Quand la purée est cuite, il faut la réchauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Maintenant, vous pouvez rouler dans des pots stériles. Il est conseillé de les stériliser afin que le produit se conserve mieux en hiver.

Stockage supplémentaire

Les conditions de conservation dépendent de la recette choisie.Si le sucre et l'acide citrique n'ont pas été ajoutés à la purée, un garde-manger ou un sous-sol fera l'affaire. Les pots dans lesquels les aliments pour bébés sont fermés sont mieux placés au réfrigérateur. S'il contient du sucre cristallisé, il restera dans l'appartement.

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