Purée de pêches pour l'hiver : TOP 9 des recettes de cuisine pour adultes et bébés

Les bienfaits de la pêche pour la santé sont infinis. Les pédiatres recommandent de l'inclure dans l'alimentation des nourrissons comme premiers aliments complémentaires. Et la purée de pêche fraîche, ou préparée pour l'hiver, se déguste avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants. Ce fruit est si noble que toute préparation à partir de celui-ci s'avère incomparablement savoureuse. En cuisine, la purée de pêche est utilisée comme garniture aromatisante et l'huile de pêche est largement utilisée en médecine.

Caractéristiques de la purée de pêches pour l'hiver

Certainement, les aliments faits maison sont considérés comme plus sains que ceux achetés en magasin. La purée de pêches ne fait pas exception, et elle ne sera pas difficile à préparer si vous connaissez quelques principes.

La peau des pêches est veloutée, tendre, uniformément rougeâtre, mais elle ne convient pas à la purée de pommes de terre. Pour rendre le plat homogène, la peau est enlevée, sinon cela rendra la purée rugueuse et les enfants refuseront de la manger du tout. De plus, le sucre ne doit pas être utilisé si le plat est attribué à un enfant, et les pots roulés de purée de pommes de terre doivent être stérilisés à l'eau bouillante ou au four.

Important à retenir ! Des morceaux de peau, une fois dans l'œsophage du bébé, le dissuaderont longtemps de prendre des purées de fruits.

Sélection et préparation des produits

Pour finir avec un plat de pêches de qualité, les fruits doivent être mûrs, mais pas très mous. Les pêches ont souvent l'air appétissantes, rouges, tandis que la chair peut être pas mûre ou trop mûre.

Les fruits endommagés avec diverses bosses ne peuvent pas être utilisés pour la récolte d'hiver, car il n'y a aucune garantie que la pêche n'a pas subi de traitement chimique.Ainsi, en choisissant des pêches denses et mûres, elles sont soigneusement lavées puis séchées sur du papier absorbant. Même si la peau doit être retirée, cette procédure ne peut pas être ignorée.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus

Les bocaux doivent être trempés dans l'eau pendant une demi-heure, puis rincés abondamment à l'eau courante.

Attention ! N'utilisez pas de détergents à vaisselle, car ils laissent la plaque. Le bicarbonate de soude ou le savon à lessive ordinaire fonctionnera mieux.

Placez les bocaux en verre lavés dans un four électrique froid et allumez le feu à 150 degrés. Éteignez après quinze minutes, les berges se dessèchent et brillent pendant cette période. En même temps, ils sont remplis de purée de pêche.

Une autre façon est la stérilisation de l'eau. Un chiffon doux est placé au fond de la casserole, le récipient est placé à l'envers, de l'eau est versée et le feu est allumé. Dix minutes après l'ébullition, le ballon est retiré. Faire bouillir les couvercles dans l'eau pendant dix minutes.

Comment faire de la purée de pêche

Chaque ménagère prépare ce plat à sa manière. Quelqu'un aime passer des fruits dans un hachoir à viande, quelqu'un les coupe finement ou utilise un mixeur. Il y a un moyen où le sucre n'est pas utilisé, la stérilisation n'est pas nécessaire, et ainsi de suite. Dans tous les cas, il se révélera délicieux et parfumé.

Recette la plus simple

Pour deux kilogrammes de pêches, vous aurez besoin d'un demi-litre d'eau. Les fruits sont soigneusement lavés, versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant une minute. L'eau bouillante est drainée, les fruits sont placés dans de l'eau froide. Enlevez la peau et le noyau, hachez, ajoutez de l'eau et mettez le feu.

Après ébullition, cuire encore dix minutes. Broyer au mixeur et verser chaud dans des bocaux stérilisés. Chaque pot est à nouveau stérilisé, enroulé avec un couvercle, retourné, enveloppé dans une couverture et laissé refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Avec des pommes

Pour six kilogrammes de pommes, vous aurez besoin d'un kilogramme de pêches et de deux cents grammes de sucre. La compote de pommes est préparée séparément et la purée de pêches séparément. Les pommes sont lavées, pelées et dénoyautées, coupées, mises dans une casserole à fond épais et mises à feu doux.

Pour qu'ils ne brûlent pas, versez un peu d'eau. À l'aide d'un béguin, les fruits sont broyés et passés au tamis.

Les pêches sont transformées, bouillies et passées au tamis. Ensuite, les deux purées sont mélangées, du sucre est ajouté et mis au feu. Faire bouillir dix minutes. Il ne reste plus qu'à remplir le récipient, le stériliser et le conserver dans un endroit sombre et frais, par exemple dans une cave.

Pas de stérilisation

Pour éviter que la purée de pêches préparée pour l'hiver ne se gâte sans stérilisation, la recette aura besoin d'acide citrique. Le processus de préparation des fruits est le même que ci-dessus.

Pour un kilogramme de pêches, vous aurez besoin d'une cuillère à café d'acide citrique et de deux verres (quatre cents grammes) de sucre cristallisé.

Après l'ébullition des fruits, du sucre est ajouté, porté à ébullition et après dix minutes, de l'acide citrique est jeté. Verser dans des bocaux, fermer hermétiquement avec un couvercle, retourner et envelopper d'une couverture chaude.

Sans sucre

La recette choisit soigneusement des fruits mûrs sans bosses. Les pêches sont lavées, coupées, pelées, mises dans une casserole et un peu d'eau est ajoutée. Mettez à feu doux. Cuire jusqu'à ce que la quantité de nourriture soit réduite de moitié. Après ébullition, ils sont retirés, versés dans des bocaux chauds, enroulés avec une machine à écrire et enveloppés dans une couverture.

Pas de cuisson

Les fruits sont lavés, pelés et dénoyautés, coupés, hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter le sucre cristallisé. Les proportions de fruits et de sucre correspondent un à un.

Lorsque le sucre se dissout, la purée de pêches est versée dans des bocaux stérilisés et roulée. En hiver, il prendra toute sa place parmi d'autres préparations sucrées.

Avec vanilline

La recette ne diffère des autres que par la présence de vanilline. Pour un kilo de pêches, il vous faudra deux cents grammes de sucre, cent grammes d'eau et un sachet de vanilline. Le goût est inhabituel, riche. La purée finie est utilisée comme garniture pour les tartes.

Recette pour multicuiseur

Il faudra cinq cents grammes de fruits pelés, cent grammes d'eau et cinq grammes de fructose. Les fruits sont finement hachés. Mettez dans une mijoteuse, versez de l'eau, du fructose, remuez et fermez le couvercle. Allumez pendant vingt minutes. Verser dans des récipients et conserver dans un endroit frais.

Purée de pêche pour bébé

Pour les bébés, utilisez des fruits mûrs et denses. Le sucre n'est pas ajouté. Les fruits subissent plusieurs traitements préliminaires approfondis.Faire bouillir pendant plus de dix minutes, verser dans des bocaux stérilisés chauds, stériliser, envelopper avec une couverture. Conserver au réfrigérateur, en particulier un bocal ouvert.

Micro-ondes

Le micro-ondes aidera à préparer la purée de pêches pour l'hiver pour les bébés. Ils prennent un fruit, le lavent, le dénoyautent et le placent face coupée vers le bas dans une assiette.

Mettez au micro-ondes, sélectionnez la puissance la plus élevée et allumez pendant dix minutes.

La pêche est sortie, pelée, broyée dans un mixeur. Sous cette forme, vous pouvez donner aux bébés ou mettre dans un récipient en verre stérilisé et stériliser à nouveau. Conserver au réfrigérateur.

Avec stérilisation

La purée de pêche doit être stérilisée pour les enfants. Cette recette n'est pas différente de la plus simple recette de purée de pêches. Seuls le lieu et la durée de conservation du produit fini sont différents. Il ne se conserve pas plus d'un an en cave, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Comment stocker correctement le produit fini ?

Si le plat contient du sucre, il est conservé au frais jusqu'à dix mois. S'il n'y a pas de sucre, la durée de conservation est réduite à trois mois. La purée de fruits destinée aux bébés se conserve de préférence au réfrigérateur pendant un mois.

Un plat sucré à base de pêche et de sucre se conserve également une trentaine de jours.

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