Comment mariner des pêches au sirop pour l'hiver : 4 recettes de cuisine étape par étape

La saison des délicieuses pêches juteuses dans notre pays n'est pas longue. Mais en hiver, votre mets préféré est introuvable. Des ménagères économes font des préparatifs à l'automne. Grâce à cela, les pêches sucrées marinées peuvent être dégustées à tout moment de l'année.

Caractéristiques des pêches marinées pour l'hiver

Les recettes pour mariner les fruits sont simples et abordables. Les hôtesses préparent un régal d'hiver en peu de temps. L'essentiel est de choisir le bon fruit pour la récolte.

Sélection spécifique de fruits

L'étape la plus importante dans la préparation de cette délicatesse est le bon choix de produits. Les fruits doivent être :

• solide;
• mûr;
• pair.

Comment bien préparer le contenant ?

Tous les efforts de l'hôtesse peuvent être vains si elle est inattentive à la préparation des contenants pour le dessert. En aucun cas, de l'air ou des bactéries ne doivent pénétrer dans les pièces. Alors la friandise ne survivra pas à l'hiver.

Vous pouvez conserver la délicatesse dans des bocaux en verre. Faire tremper le récipient et les couvercles dans de l'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude. Ensuite, rincez soigneusement les récipients.

La prochaine étape est la stérilisation. Les banques sont placées à l'envers dans une casserole d'eau tiède, bouillie pendant 20 minutes. Ensuite, le récipient stérilisé est soigneusement retiré.

Les couvercles en étain sont stérilisés avant le sertissage.

Comment mariner des pêches à la maison ?

Les pêches marinées sont le meilleur régal pour les adultes et les enfants. Les fabriquer soi-même est facile. Tout ce qu'il faut, ce sont des fruits sélectionnés, du sucre et de l'eau.

Recette facile

Les pêches en marinade sont faciles à préparer. Mais en hiver, ils deviennent un régal préféré de la famille.

Ingrédients :

• pêches - 2,5 kg;
• eau - 1,5 l;
• sucre - 0,5 kg;
• citron - 0,5 pièces

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement les fruits à l'eau claire.
2. Verser de l'eau bouillante sur les fruits mûrs.
3. Coupez les fruits le long des côtes, retirez les pépins. A ce stade, la préparation du fruit est terminée. Vous pouvez commencer la marinade.
4. Verser de l'eau dans une casserole.
5. Ajouter un demi-citron à l'eau.
6. Versez maintenant le sucre dans la marinade et faites-le dissoudre en remuant à feu moyen.
7. Il est temps d'ajouter des fruits préparés à la marinade. Après ébullition, retirer du feu.
8. Disposez les fruits dans des bocaux stérilisés. Les fruits doivent occuper les 2/3 de l'ensemble du contenant.
9. Puis porter à nouveau le sirop à ébullition et verser dans un récipient.
10. Tu peux rouler le dessert. La gâterie d'hiver est prête !

Variante d'épices

Les amateurs de douceurs orientales adoreront les fruits marinés aux épices. Leur goût et leur arôme délicieux impressionneront tous les gourmets.

Ingrédients :

• pêches - 1,5 kg;
• sucre - 4 c. cuillères;
• eau - 750 ml;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• anis étoilé - 1 pièce;
• cannelle - 1 morceau;
• essence de vanille - au goût.

Mode de cuisson :

1. Premièrement, préparez les fruits pour le marinage. Rincez les fruits, versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez les fruits en deux et retirez le noyau.
2. Épices (cannelle et badiane) coupées en deux. Ils seront utilisés pour des bocaux de 2 litres.
3. Distribuez les fruits et les épices dans des bocaux préparés à l'avance. Verser de l'eau bouillante sur les préparations hivernales et laisser reposer 15 minutes.
4. Ensuite, versez le liquide dans la casserole.
5. Il est temps de préparer la marinade. Ajouter le sucre à l'eau, porter à ébullition.
6. Ajouter quelques gouttes d'essence de vanille à la marinade chaude. Bien mélanger le sirop.
7. Maintenant, versez des fruits avec une marinade parfumée. La friandise est prête.

Pas de stérilisation

Les pêches marinées sont l'une des préparations hivernales les plus rapides. Pour accélérer encore ce processus, une ménagère expérimentée peut utiliser la recette sans stérilisation.

Ingrédients :

• pêches - 36-40 pièces;
• sucre - 400 g;
• eau - 1,9 l;
• acide citrique - un peu moins de 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Verser de l'eau bouillante sur des bocaux propres.
2. Préparer les fruits (voir ci-dessus).
3. Répartissez les fruits propres dans des bocaux et versez de l'eau bouillante dessus.
4. Couvrir le récipient avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.
5. Videz l'eau des canettes dans une casserole. Porter le liquide à ébullition.
6. Verser le sucre dans la marinade et faire bouillir à nouveau.
7. Ajouter une petite pincée d'acide citrique dans chaque pot.
8. Verser les fruits avec la solution chaude.

Au sirop

Pour les gourmands, la recette des délicieuses pêches au sirop est la meilleure.

Ingrédients :

• pêches - 2 kg;
• sucre - 400 g;
• eau - 1 l;
• acide citrique - 2 cuillères à café

Mode de cuisson :

1. Préparer les fruits pour la récolte.
2. Étendez les fruits dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec des couvercles.
3. Après 20 minutes, égoutter le liquide dans une casserole.
4. Ajoutez du sucre et de l'acide citrique au liquide obtenu. Sirop, en remuant constamment, faire bouillir, puis cuire pendant plusieurs minutes.
5. Les pots versent la marinade chaude et scellent hermétiquement. La friandise est prête.

Comment stocker correctement les blancs ?

Retourner les flans chauds et laisser refroidir toute la nuit. Il est préférable de les envelopper dans une serviette.

Le matin, placez la friandise d'hiver dans un endroit sombre et frais (réfrigérateur ou cave). Ils y resteront jusqu'à l'arrivée du froid.

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