Tomates au sorbier pour l'hiver: recettes et 2 façons de mariner, de conserver

Pour diversifier l'alimentation hivernale, des ménagères expérimentées conservent les tomates de différentes manières. Les légumes sont marinés, salés, aigres, enroulés dans leur propre jus. Mais rendre la préparation non seulement savoureuse, mais aussi utile, aidera les grappes de sorbier, qui contiennent une énorme quantité de substances utiles. Les tomates en conserve avec du sorbier pour l'hiver vous surprendront avec un goût inhabituel et décoreront la table de fête, et les recettes de récolte sont présentées ci-dessous.

Spécificités du marinage de tomates au rowan pour l'hiver

Rowan est ignorée à tort par la plupart des femmes au foyer, et en vain.Les baies contiennent une grande quantité d'acides aminés, de vitamines et d'oligo-éléments utiles pour l'organisme. Et lorsqu'elles sont conservées avec des tomates, les baies donnent un goût unique aux légumes et les saturent d'éléments utiles.

En décorant la table de fête avec des tomates en conserve avec des grappes de sorbier, les invités seront ravis non seulement du goût des cornichons, mais aussi d'une belle gâterie.

Comment choisir et cuisiner les aliments

Vous pouvez conserver des légumes avec du rowan rouge et de l'aronia. Pour préparer la pièce, vous devez sélectionner des tomates et des baies de haute qualité :

1. Lors du choix des tomates, privilégiez les légumes de petite taille à peau dense.
2. Les légumes sont triés, en éliminant les fruits abîmés, lavés et gâtés.
3. Les grappes de Rowan ne doivent pas non plus contenir de baies pourries et froissées.
4. Les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés sur des serviettes ou des serviettes.

Important ! Pour éviter que les tomates n'éclatent pendant la conservation, chaque fruit est soigneusement percé avec une fourchette ou un cure-dent dans la zone du pédoncule .

Préparation des conteneurs

Pour les blancs, choisissez des conteneurs de volumes différents. Si les cornichons sont faits pour une famille nombreuse ou pour une table de fête, des bocaux de 3 litres sont utilisés. Dans d'autres cas, la capacité peut être inférieure.

Pour préserver les flans, les récipients sont trempés dans de l'eau additionnée de soda, puis lavés abondamment à l'eau courante.

Avant de disposer les ingrédients, les bocaux sont envoyés dans un four préchauffé ou un micro-ondes pour stérilisation.

Comment faire cuire des tomates rowan à la maison

Avant de préparer des cornichons, vous devez bien réfléchir au sorbier à ajouter à la préparation, rouge ou aronia. Gardez à l'esprit que les baies noires donneront aux cornichons une belle teinte violette et que le goût de l'aronia est plus intense.

Recette aux baies d'aronia

Pour récolter des tomates aux baies noires dans un récipient de 3 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Pas de grosses tomates - de 1800 à 2000 grammes.
2. 3-4 petits bouquets de baies noires.
3. Ail frais - 1 tête.
4. Liquide à boire - 1,5 litre.
5. Vinaigre - 1/3 tasse.
6. Sucre - 80 grammes.
7. Gros sel - 30 grammes.
8. Verdures et épices au goût.

Conseils ! Pour conserver les blancs plus longtemps, ajoutez-y 2 comprimés d'aspirine.

Les légumes et les baies sont placés dans des récipients et de l'aspirine est ajoutée. Ensuite, préparez la marinade à partir des ingrédients restants. La pièce est versée avec un liquide chaud, stérilisée et scellée avec des couvercles.

Variante de rowan rouge

Pour récolter des tomates aux fruits rouges dans un bidon de 3 litres, il vous faudra :

1. Légumes frais de petites tailles - 2000 grammes.
2. 3-4 petits bouquets de baies mûres.
3. Liquide à boire - 1500 millilitres.
4. Sucre - 1/3 tasse.
5. Sel - 1,5 cuillères à soupe.
6. Vinaigre - 1/4 tasse.
7. Les épices et les herbes sont sélectionnées en fonction de leurs préférences.

Les légumes, les baies, l'ail et les légumes verts sont disposés dans des récipients et versés avec un liquide chaud. Après 3-4 minutes, l'eau est versée dans la casserole et assaisonnée avec les ingrédients restants. La saumure prête est versée dans des récipients avec des légumes et des baies et scellée.

De plus, vous pouvez faire cuire des cornichons sans ajouter de vinaigre. Dans ce cas, au lieu de vinaigre, ¼ de tasse d'huile végétale est ajoutée à la saumure. Ces légumes salés peuvent être donnés aux jeunes enfants et aux personnes souffrant de troubles digestifs.

Conseils ! Pour le choix des épices et des herbes, il est recommandé de prendre en compte les préférences gustatives personnelles, puis les préparations pour l'hiver se révéleront encore plus savoureuses.

Stockage ultérieur des blancs

Une fois les conteneurs scellés avec des couvercles, ils sont retournés, enveloppés dans des couvertures chaudes et laissés refroidir complètement dans des conditions naturelles. Une fois que les flans ont complètement refroidi, ils sont déplacés dans une pièce sombre et fraîche pour un stockage supplémentaire. Surtout, une cave ou un réfrigérateur spécialement équipé convient au stockage des cornichons d'hiver. En outre, de nombreuses femmes au foyer utilisent des garages vides, des loggias isolées et des balcons pour stocker les blancs.

Dans toutes les conditions, les légumes marinés se conservent 2 ans, salés 6 à 8 mois.

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