Prune au sirop pour l'hiver : 13 recettes pour conserver, conserver les flans

En été, toutes les femmes au foyer ont tendance à préparer autant de conserves que possible pour l'hiver. Une de ces préparations est les prunes au sirop, elles sont tordues dans des bocaux pour l'hiver. Ces fruits sont très pratiques pour la mise en conserve, car ils sont fermes, ne s'estompent pas et gardent leur forme. Les prunes sont également juteuses et sucrées, ce qui les rend idéales pour les tartes. Ou vous pouvez simplement les manger comme de la confiture.

Caractéristiques de la cuisson des prunes au sirop pour l'hiver

Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, tout ne prendra pas plus d'une demi-heure. Mais il y a certaines fonctionnalités que vous devez connaître. Par exemple, comment bien préparer les fruits et les contenants.

Comment choisir le bon fruit

Vous devez d'abord sélectionner les prunes.

Ils doivent être fermes, un peu trop mûrs. S'il y a même une légère trace de corruption sur eux, ils doivent être jetés. Ils ne conviennent pas à la mise en conserve.

Les prunes doivent avoir une apparence parfaite. Ensuite, vous devez faire plusieurs perforations sur la peau afin qu'elles ne se fissurent pas pendant le traitement.

Récipients de cuisson

Cette recette utilise des bocaux en verre. Par capacité, ils peuvent être de n'importe quel - litre ou deux litres.

Certaines ménagères pensent qu'il vaut mieux prendre un demi-litre, c'est plus pratique.

Avant la mise en conserve, les bocaux doivent être stérilisés. Cela peut être fait en les mettant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites de même avec les couvercles. Ensuite, sortez-le, séchez-le.

Comment faire cuire des prunes au sirop

Il existe plusieurs recettes de prunes :

• traditionnel;
• avec os;
• sans stérilisation;
• dans son jus;
• sans sucre;
• au sirop de sucre.

Chacun vaut la peine d'être considéré.

Recette traditionnelle

C'est la façon la plus courante de conserver les prunes. Il est souvent utilisé en raison de sa simplicité.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• kilogramme de prunes ;
• 350g de sucre;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique;
• litre d'eau.

Comment cuisiner :

1. Lavez les prunes, remplissez-en le récipient.
2. Verser de l'eau bouillante dessus, couvrir avec des couvercles pendant vingt minutes.
3. Préparez le sirop (mélangez le sucre avec l'eau, remuez, faites bouillir pendant cinq minutes en ajoutant de l'acide citrique).
4. Videz l'eau, versez-y du sirop.
5. Couvrir, stériliser une quinzaine de minutes.
6. Sortez les canettes, mettez-les à l'envers.
7. Mettre dans un endroit sombre, en couvrant le dessus avec une couverture.

Il est préférable de prendre des bouchons avec un fil, mais vous pouvez aussi utiliser des bouchons ordinaires en les vissant fermement avec une machine à écrire. Les fruits peuvent être pris avec ou sans noyaux, à volonté.

Pas de stérilisation

Nécessaire :

• dix kilos de prunes;
• un kilo et demi de sucre;
• eau.

Comment cuisiner :

1. Laver les prunes et les mettre dans un récipient.
2. Verser de l'eau chaude dessus, couvrir et laisser reposer quinze minutes.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir quelques minutes.
4. Verser les fruits avec du sirop chaud.
5. Stériliser, retourner, mettre dans un endroit sombre pendant une journée.

Préparées de cette manière, les prunes en conserve doivent être conservées au frais.

Avec des os

Le produit est préparé de la même manière que de manière traditionnelle, mais à la différence que les os ne sont pas enlevés. Les fruits sont placés entiers. Avant la mise en conserve, vous pouvez mettre un brin de clou de girofle au fond.

Dans son jus

Cette façon de faire des prunes en conserve pour l'hiver est très facile. Les fruits doivent être sélectionnés entiers, fermes, pas mûrs, sans taches.

Ce dont vous avez besoin :

• prunes;
• eau;
• menthe.

Comment cuisiner :

1. Laver les fruits, mettre dans une passoire.
2. Mettez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et sortez-les, puis plongez-les dans de l'eau froide.
3. Mettez de la menthe au fond du récipient.
4. Étendre les fruits dans un récipient, verser de l'eau bouillante.
5. Stérilisez bocaux et couvercles, vissez.
6. Retourner, mettre au frais.

Vous devez les couvrir avec une couverture d'en haut.

Sans sucre en bocaux

Sinon, cette recette de conservation s'appelle "cinq minutes".

Vous aurez besoin de :

• un kilo et demi de fruits ;
• eau - 200g

Comment cuisiner :

1. Laver les prunes, enlever les noyaux.
2. Verser de l'eau, porter à ébullition.
3. Cuire une demi-heure.
4. Passer au tamis.
5. Faire bouillir le gruau pendant cinq minutes.
6. Mettre dans un récipient, tourner.

Étendre la purée tiède, puis couvrir d'une couverture.

Il est préférable d'utiliser une passoire pour essuyer, car les trous du tamis sont bouchés par de la pelure.

À la cannelle

Vous aurez besoin de :

• 10 kg de fruits;
• un kilo et demi de sucre;
• cannelle.

Comment cuisiner :

1. Laver les fruits, enlever les pépins ou laisser (facultatif).
2. Verser les prunes dans un récipient stérile.
3. Verser de l'eau bouillante pendant quinze minutes.
4. Verser l'eau.
5. Faites-le bouillir en ajoutant du sucre et de la cannelle (une demi-cuillère à café pour trois litres).
6. Faire bouillir quelques minutes et verser le sirop dans des bocaux.
7. Fermer les couvercles.

Placer dans un endroit frais, recouvert d'une couverture.

Avec de la moutarde

Recette intéressante. La combinaison de prunes et de moutarde est très inhabituelle. Il s'avère très savoureux.

Quels produits sont utiles :

• un litre et demi d'eau;
• trois kg de fruits;
• deux cuillères à café de sel;
• six cuillères à café de sucre;
• épices;
• lavrushka;
• cuillère à soupe de poudre de moutarde;
• une demi-cuillère à soupe d'acide acétique.

Comment cuisiner :

1. Répartir les fruits lavés dans un récipient.
2. Faire bouillir le sirop avec du sel et des épices.
3. Faire bouillir cinq minutes.
4. Versez la moutarde dans le sirop refroidi et versez le vinaigre.
5. Verser les fruits avec le sirop, fermer les couvercles.

Mettez les bocaux dans un endroit sombre et frais. Cette entrée doit être servie avec de la viande ou du poisson.

Avec vanille et romarin

Cette méthode a un arôme spécial et un goût inhabituel.

Vous aurez besoin de :

• dix kilogrammes de fruits;
• un kilo et demi de sucre semoule;
• romarin;
• vanille.

Comment se préparer :

1. Prendre des fruits forts, laver, mettre dans un récipient.
2. Verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
3. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez-y du sucre, du romarin et de la vanille, 5 grammes par pot de 3 litres.
4. Porter le sirop à ébullition, faire bouillir quelques minutes.
5. Verser le sirop dans des bocaux, fermer les couvercles, tordre.

Mettre au frais.

Avec miel et zeste d'orange

Cette recette est non seulement sucrée, mais aussi saine. L'orange est riche en vitamine C et le miel a des propriétés anti-inflammatoires.

Ce dont vous avez besoin :

• prunes - 10 kilogrammes;
• zeste de cinq oranges;
• miel (un verre par pot de 3 litres).

Comment se préparer :

1. Mettez les zestes et les fruits dans un récipient.
2. Verser de l'eau bouillante sur les fruits.
3. Après 20 minutes, égoutter, mettre le miel et mettre le feu.
4. Verser le sirop dans un récipient, fermer les couvercles.

Mettre dans un endroit sombre.

Avec cognac

Le plat selon cette recette est préparé de la même manière que tous les précédents, mais la différence est que 100 grammes de brandy par trois litres sont ajoutés à chaque pot. Cela devrait être fait juste avant la fermeture.

Moitiés de prunes au sirop de sucre

Cette méthode diffère en ce que les fruits ne sont pas placés entiers, mais coupés en tranches. Ils doivent être ramassés plus fort afin qu'ils soient conservés dans leur intégralité.

Pour que les moitiés soient conservées pendant le processus de mise en conserve, pour ne pas s'effondrer, elles doivent être abaissées pendant plusieurs minutes dans de l'eau froide avec du soda.

Ce dont vous avez besoin :

• 10 kilos de fruits;
• un kilo et demi de sucre semoule.

Cette recette est la même que la recette traditionnelle, à la seule différence près que les prunes doivent être coupées en deux et les noyaux retirés.

Prunes au sirop épais, comme de la confiture

Cette méthode est différente. Mais c'est plus original et plus savoureux.

Ingrédients :

• fruits - 10 kilogrammes;
• sucre granulé.

Comment cuisiner :

1. Laver les fruits, couper et retirer les graines.
2. Mettez-les dans un récipient en saupoudrant chacun d'une cuillère à café de sucre.
3. Laisser infuser six heures.
4. Mettez le récipient sur le feu, laissez cuire cinq minutes.
5. Laisser passer la nuit.
6. Puis bouillir à nouveau.
7. Étendre dans des récipients et fermer avec des couvercles.

Bocaux à refroidir et à mettre dans un endroit sombre et frais pour le stockage.

Avec prune jaune

D'après le nom, il est clair que le plat est préparé à partir de fruits jaunes. Mais il est préparé de la même manière que selon la recette classique. La seule différence est la couleur.

Conditions et règles de stockage

Ces blancs sont stockés dans un endroit sombre et frais. Un garde-manger ou une cave est le mieux adapté. Une température trop basse peut ne pas être utile, car les bocaux éclateront.

Ne les gardez pas plus de trois ans. Si plus longtemps, des bactéries nocives s'y développeront et une telle conservation peut même être empoisonnée. Il est conseillé d'utiliser des blancs dans les trois ans.

Recommandé