Raisins au sirop pour l'hiver : recettes et 2 modes de cuisson, conservation des flans

Ayant reçu une énorme quantité de raisins juteux et sucrés, beaucoup sont étourdis de savoir quoi faire avec ce gros tas de fruits parfumés. Une part est consommée crue, l'autre va à la fabrication de divers produits dérivés, comme la compote, le vin ou la confiture. Mais toutes les ménagères ne connaissent pas les recettes de raisins au sirop pour l'hiver. À partir de la quantité minimale de produits, un délicieux dessert est obtenu.

Quel cépage conviendrait ?

Presque n'importe quel type fonctionnera pour cette réserve. Cependant, la meilleure option serait des variétés légères de grande taille, sans graines. Le sirop doit être beaucoup plus épais que pour la compote. Les raisins quiche-mish sont un excellent choix, car ils sont sans pépins.

Ingrédients requis

L'ingrédient principal est le raisin. Vous aurez également besoin de sucre, d'eau pure, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses épices afin de donner au plat une nuance épicée ou acidulée.

Travaux préparatoires

Au stade initial, vous devez sélectionner soigneusement les ingrédients, car des fruits périmés peuvent pénétrer dans le récipient. Chacun décide comment remplir le récipient de conservation.

Méthodes de remplissage :

• couper les fruits en petits morceaux;
• cueillir chaque raisin;
• conserver en utilisant des branches entières.

Recettes et technologie étape par étape pour faire du raisin au sirop

Il existe deux types de recettes :

1. Classique
2. Recettes avec l'ajout de divers assaisonnements et additifs (vinaigre, miel)

La base de la technologie de cuisson est l'utilisation d'un sirop chaud épais, qui est utilisé pour verser des baies bien emballées dans un bocal.

Recette classique

Ingrédients :

• 1 kg de raisins;
• 1 litre d'eau;
• 350g de sucre;
• ½ cuillère à café acide citrique.

Étapes de cuisson :

1. Remplissez un récipient de baies avec de l'eau tiède et mettez de côté. Cette procédure les nettoiera et préservera la peau.
2. Remplissez des bocaux stériles avec des fruits. Versez de l'eau bouillie dessus, laissez reposer 10 à 15 minutes.
3. Préparer le sirop. Ajouter le sucre cristallisé et l'acide citrique à l'eau, chauffer le mélange à 100°C. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Versez le liquide des bocaux, versez les fruits avec le sirop.

Autres recettes

Si vous voulez sentir un goût intéressant et inhabituel dans ce dessert, vous devez absolument y ajouter des épices. Cette option ne nécessite pas de stérilisation.

Ingrédients requis :

• 1 kg de raisins;
• 1 litre d'eau;
• 300g de sucre;
• 2/3 m. vinaigre;
• feuille de laurier, clous de girofle, grains de poivre, cannelle.

Étapes de cuisson :

1. Versez le sucre dans l'eau, mettez les feuilles de laurier, les clous de girofle et le poivre au goût, le bâton de cannelle et ajoutez le vinaigre.
2. Versez le sirop prêt à l'emploi dans les récipients avec des raisins, fermez les couvercles.
3. Réfrigérer à 15-25 °C.

Conseils et astuces

Les raisins peuvent être conservés sans sucre si des variétés sucrées sont utilisées. Versez des fruits propres avec de l'eau tiède, laissez dans un récipient hermétique pendant une demi-heure. Après cela, enroulez les bocaux et retournez-les.

Règles et conditions de stockage

Les baies sans noyaux restent utilisables pendant un an et demi, avec noyaux - 1 an. Vous pouvez stocker des bocaux de raisins dans un endroit sombre et frais.

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