Miel de miellat: qu'est-ce que c'est et comment le distinguer, avantages et inconvénients pour l'homme, propriétés

Les abeilles sont capables de produire du nectar non seulement à partir du pollen, mais aussi d'utiliser le miellat, appelé miellat, pour cela. Les insectes collectent cette substance avec une floraison insuffisante des plantes mellifères. En conséquence, il est possible d'obtenir une variété de miel de miellat. Il a un goût unique, une teinte et une odeur inhabituelles. La composition du produit comprend de nombreux composants précieux, dont chacun apporte de grands avantages au corps.

Description et différence du miel de miellat

Pour comprendre ce qu'est le miel de miellat, vous devez vous familiariser avec son origine. En l'absence d'un nombre suffisant de plantes mellifères, les abeilles collectent le miellat - des sécrétions sucrées. Ils sont végétaux et animaux.

Dans le premier cas, nous parlons des sécrétions d'insectes qui se nourrissent de la sève des plantes, dans le second - du miellat, qui est un produit végétal sucré. De telles sécrétions apparaissent souvent sur les conifères. De plus, ces substances peuvent être présentes sur le tilleul, le chêne, le tremble ou le saule.

Selon la source, le miel de miellat est divisé en les variétés suivantes :

1. Animaux. Les fourmis protègent les pucerons pour une bonne raison. Il se nourrit des sucs des plantes et sécrète des sous-produits à forte teneur en sucres. Dans la chaleur, lorsque de nombreuses plantes mellifères arrêtent de fleurir, les abeilles récoltent la douce fleur des feuilles et l'utilisent pour faire du miel. Cependant, sous sa forme pure, le produit de miellat est rare. Dans la plupart des cas, des accusations mixtes sont portées. Dans ce cas, le miellat se connecte avec une partie du pollen.
2. Légume. Ce produit comprend les sécrétions glucidiques d'un certain nombre d'arbres. Ils sont produits activement par temps chaud. Cela aide les abeilles à attendre les conditions défavorables sans interrompre leur travail.

Pour distinguer le miel de miellat des autres variétés, il est important de se concentrer sur ses principales caractéristiques :

1. Couleur. Le produit de miellat a un aspect différent - tout dépend de la source de la matière première. Le miellat, recueilli sur les arbres à feuilles caduques, donne au miel une riche teinte brune. Si les abeilles ont récolté du miellat sur des conifères, le nectar aura une couleur claire avec des notes verdâtres. Le miellat animal rend le produit foncé, presque noir. Le mélange de miellat avec du pollen produit une teinte légèrement dorée.
2. Parfum. Ce type de miel se caractérise par un arôme léger. Certaines variétés du produit ne sentent pas du tout.
3. Goût. Le produit a un agréable goût sucré avec une légère amertume.
4. Consistance et processus de cristallisation. Une caractéristique distinctive de ce miel est sa consistance épaisse et visqueuse.Lorsqu'il est ajouté à la composition du pollen de fleurs, la texture devient plus liquide. Le miel de miellat se caractérise par une cristallisation très lente. De nombreux types de produits ne cristallisent pas du tout - ils se délaminent ou forment une masse savonneuse, qui a une consistance opaque.

Composition et teneur en calories du produit

La valeur énergétique de 100 grammes du produit est de 316 kilocalories. Dans le même temps, la substance ne contient pas de protéines ni de grains de pollen. Il contient 80 grammes de glucides et 0,1 gramme de matières grasses.

Le contenu des composants restants dépend de la variété de miellat que les abeilles utilisaient pour fabriquer le miel. Par exemple, le nectar des aiguilles de pin contient 5 à 6 fois moins de phosphore que la masse du miellat de frêne. Il en va de même pour la teneur en potassium.

Le miel de miellat contient de nombreux phytoncides, qui sont considérés comme des antibiotiques naturels. Il contient également une grande quantité de sels minéraux - phosphore, manganèse, cob alt, fer. Selon ces paramètres, la variété de miellat dépasse la variété de fleurs, elle a donc une grande valeur pour les gens.

Cette variété de miel contient une grande quantité de polysaccharides. De plus, il contient du saccharose, du fructose, du glucose et d'autres sucres. Le produit contient également de nombreux acides aminés libres.

Propriétés utiles

Le miel de miellat a de grands avantages pour les humains :

1. Une teneur élevée en potassium affecte favorablement l'état du système cardiovasculaire. La substance renforce les vaisseaux sanguins et normalise la circulation sanguine.
2. Une grande quantité de vitamines B aide à prévenir l'insomnie et l'augmentation du stress. De plus, ces substances améliorent le fonctionnement du système nerveux.
3. La combinaison de protéines, d'enzymes et d'acides aminés dans le miellat animal aide à se débarrasser des pathologies du foie, du système digestif, de la vésicule biliaire et du pancréas.
4. Les propriétés antioxydantes du produit assurent l'élimination des toxines et autres substances nocives de l'organisme.
5. La combinaison d'oligo-éléments précieux a un effet bénéfique sur la motilité intestinale.
6. Des niveaux élevés de phosphore, de calcium et de potassium renforcent les os.
7. Le produit active les défenses de l'organisme. Il favorise la récupération des blessures traumatiques.
8. L'ajout de miel de miellat aux masques faciaux améliore la nutrition de la peau, réduit les rides et réduit les poches.
9. L'utilisation d'enveloppements avec ce type de nectar d'abeille élimine l'apparence de la cellulite, rend les cicatrices et les vergetures moins visibles.

Pour quelles maladies est utilisé

Les propriétés utiles du miel de miellat lui permettent d'être utilisé pour une variété de pathologies. Les principales indications pour son utilisation sont les suivantes :

• toux, bronchite, pneumonie;
• amygdalite et pathologies catarrhales;
• anémie;
• tuberculose;
• haute température;
• arthrite;
• échec et diminution de l'immunité;
• perturbations dans le travail des organes digestifs;
• insomnie et dépression;
• excitation nerveuse;
• dermatites et pathologies cutanées.

Utilisation en cosmétologie

Le miel de miellat est souvent utilisé en cosmétologie. Il a de nombreux effets bénéfiques :

• élimine les dommages cutanés ;
• soulage la sécheresse et la desquamation du derme;
• lisse les rides;
• renforce les cheveux.

Dans sa forme pure, le produit peut être appliqué sur la peau pour soigner les plaies, éliminer l'inflammation et traiter l'acné. Il est également souvent inclus dans divers produits cosmétiques - décoctions, teintures, masques.

Comment se distinguer d'un faux

Pour déterminer le caractère naturel du miel, vous devez faire attention à un certain nombre de critères. La façon la plus simple de le faire est par couleur. Le produit de miellat est beaucoup plus foncé que les variétés de fleurs courantes. De plus, ce type de nectar n'a pas une douceur caractéristique, mais contient plutôt une légère amertume au goût.

Pour distinguer le produit de miellat de la fleur, vous pouvez recourir à diverses méthodes. Pour ce faire, il est recommandé de mélanger le nectar avec de l'eau distillée et de l'alcool éthylique à une concentration de 96%. Cela doit être fait dans un rapport de 1:1:6. Si la solution acquiert une consistance trouble, cela indique la présence de miellat.

Vous pouvez également utiliser une autre méthode. Tout d'abord, le nectar doit être mélangé à parts égales avec de l'eau distillée. Ajoutez ensuite 2 volumes d'eau de chaux. La solution finie doit être portée à ébullition et soigneusement observée.Si des flocons et des sédiments apparaissent à la surface lorsqu'ils sont chauffés, le nectar a été fabriqué à partir de miellat.

Conditions de stockage

Ce type de miel ne se conserve pas bien. Cela est dû à sa composition chimique et à son haut degré d'hygroscopicité. Pour que le produit conserve ses propriétés le plus longtemps possible, il est important de lui fournir un régime de température adapté et une humidité optimale. Pour un stockage à court terme, le miel peut être conservé à une température de +15 degrés. Si vous avez besoin de conserver ses propriétés pendant une longue période, une température de +7 degrés convient. L'humidité doit être de 60 %.

Honeydew doit être conservé dans un endroit sombre. Il ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil. Il est permis de conserver le nectar d'abeille dans des récipients en verre.

Contre-indications et dommages possibles

Cette variété de miel a un nombre minimum de contre-indications. Cela peut être nocif dans de tels cas :

• intolérance individuelle;
• exacerbation de toute pathologie;
• consommation incontrôlée.

Les médecins déconseillent de donner du miel aux jeunes enfants et aux personnes allergiques. Avec beaucoup de précautions, le produit doit être utilisé pour le diabète et le surpoids. Il en va de même pour les femmes enceintes et allaitantes.

Le miel de miellat est un produit très utile qui contient un grand nombre de composants uniques. De ce fait, le nectar d'abeille peut être utilisé pour traiter diverses pathologies. Il est également souvent utilisé en cosmétologie. Pour que le produit ne nuise pas à la santé, vous devez absolument étudier les contre-indications avant de l'utiliser.

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