Orge et avoine : quelle est la différence et comment distinguer, avantages et inconvénients et utilisations

Les gens se demandent souvent quelle est la différence entre l'orge et l'avoine. La principale différence réside dans le fait que l'orge est la principale culture cultivée comme graminée céréalière. Dans le même temps, l'avoine est appelée plante secondaire obtenue à partir de mauvaises herbes de la culture primaire, ou épeautre. De plus, l'orge a des grains disposés en forme d'épi et l'avoine ressemble à de petites fleurs.

Description des cultures

Pour déterminer les différences entre les plantes, vous devez analyser leurs principales caractéristiques.

Avoine

Il s'agit d'une culture secondaire très populaire. En botanique, on l'appelle Avena sativa. Fondamentalement, la plante est une herbe annuelle qui est cultivée pour ses graines.

Certaines variétés sont utilisées pour faire de la farine d'avoine. Cependant, le plus souvent, la plante est utilisée comme aliment pour le bétail. Il est souvent inclus dans l'alimentation. L'avoine est riche en protéines, en potassium, en vitamine E et en fibres.

Orge

En botanique, l'orge est appelée Hordeum vulgare. C'est une plante herbacée annuelle à haute valeur nutritive. Les grains entiers sont riches en fibres et faibles en gras.

L'orge est considérée comme l'une des premières céréales cultivées par l'homme. Ses grains sont utilisés pour la préparation de l'orge perlé. Ils fabriquent également de la bière et des boissons distillées. De plus, l'orge est souvent utilisée comme aliment pour le bétail.

Quelle est la différence entre l'avoine et l'orge

L'avoine et l'orge présentent de nombreuses différences. La différence réside dans la composition, la teneur en calories, l'apparence, les propriétés utiles.

Composition chimique et teneur en calories

Les grains d'avoine contiennent environ 60 % d'amidon. Il contient également de l'amylase, une enzyme qui ressemble à une substance produite par le pancréas. La présence de ce composant permet au corps de mieux absorber les glucides.

100 grammes de flocons d'avoine contiennent les ingrédients suivants :

• 10 grammes de protéines ;
• 5,5 grammes de matières grasses ;
• 43 grammes de glucides.

La teneur en calories du produit atteint 295 kilocalories. L'avoine contient des vitamines A, E, B. Elle contient également beaucoup de calcium, de fer et de phosphore.

L'orge contient le polysaccharide glucane, qui abaisse le taux de cholestérol sanguin. La composition des céréales à base de cette céréale contient 50 à 60% d'amidon. Les composants utiles comprennent également les vitamines des groupes B, A, le phosphore, le magnésium, l'acide silicique.

100 grammes d'orge contiennent les ingrédients suivants :

• 10,97 grammes de protéines ;
• 1,63 gramme de gras;
• 30 grammes de glucides.

La teneur en calories de ce produit est de 338 kilocalories.

Apparence

Distinguer ces plantes les unes des autres est facile. L'avoine est une herbe dont la hauteur atteint 1,7 mètre. La plante appartient à la famille des graminées. Il se caractérise par les caractéristiques suivantes :

• racines fibreuses;
• tige droite comprenant 2 à 4 entre-nœuds;
• feuilles rugueuses régulières;
• petites fleurs formant une panicule;
• fruits sous forme de grains.

L'orge fait également partie des plantes céréalières. Cependant, contrairement à l'avoine, elle peut être annuelle ou vivace. Son oreille rappelle davantage le blé. Cependant, il est plus épineux et ressemble à un petit balai. Les caractéristiques botaniques de la culture comprennent :

• système racinaire fibreux;
• feuilles roulées pressées contre la tige;
• épis en forme de grappes;
• fruits sous forme de grains.

Effet sur le corps

L'avoine et l'orge sont considérés comme des aliments sains. Cependant, leur effet sur le corps est quelque peu différent.

Avantage

Manger des flocons d'avoine aide à obtenir les effets suivants :

• réduire le cholestérol ;
• pour faire face aux démangeaisons et à l'inflammation;
• améliorer la fonction cardiaque;
• avoir une sensation de satiété.

Si vous incluez de l'orge dans votre alimentation, vous pouvez réduire le risque de diabète, de surpoids et de maladies cardiaques. L'utilisation systématique de cette céréale permet d'obtenir les résultats suivants :

• réduire le poids;
• diminution des paramètres de pression artérielle;
• améliorer le profil lipidique sanguin et réduire le taux de cholestérol;
• normaliser les fonctions digestives;
• réduire le risque de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Harm

Les céréales sont inoffensives pour la plupart des gens. Cependant, ils contiennent du gluten. Cette substance peut provoquer des allergies. Par conséquent, lors de l'identification d'une réaction au gluten, il est important d'abandonner toutes les céréales, à l'exception de l'avoine. Il ne contient pas cette protéine.

En même temps, le corps est capable d'absorber une quantité limitée de fibres. Si son volume dépasse 10 grammes, il y a un risque de problèmes. Chez les jeunes enfants, l'avoine peut provoquer des flatulences. Par conséquent, ce produit doit être administré avec beaucoup de précautions.

Les experts ne conseillent pas de manger des céréales si vous avez des problèmes avec la mastication des aliments. Des céréales insuffisamment broyées peuvent provoquer un blocage des intestins. Une autre limitation est la présence de problèmes dans le travail des organes digestifs.

En même temps, l'orge ne doit pas être consommée dans les cas suivants :

• maladie coeliaque;
• diabète;
• chirurgies à venir.

Applications médicales

L'avoine aide à renforcer le système immunitaire et aide à éliminer les infections virales. Le produit aide à réduire la fièvre et possède des propriétés diaphorétiques.Mais la propriété la plus utile des céréales est le traitement du foie. Les décoctions d'avoine aident à éliminer le cholestérol et les substances toxiques. En outre, la céréale résiste avec succès aux formes bénignes de pancréatite.

L'avoine est très bénéfique dans les maladies du système digestif. Il aide à recouvrir les parois intestinales de mucus et nettoie le corps des toxines. La farine d'avoine réduit la glycémie et renforce les vaisseaux sanguins.

La consommation d'orge a un effet bénéfique sur les fonctions digestives et normalise la croissance des bactéries bénéfiques. Cette céréale est utile pour les personnes qui veulent se débarrasser de l'excès de poids. Il devrait également être utilisé pour la bronchite, l'amygdalite, la constipation. L'orge est utile pour la cirrhose du foie, la colite, les ulcères, l'herpès.

L'orge et l'avoine sont des aliments sains qui présentent un certain nombre de différences. La différence réside dans l'apparence, la composition chimique et les effets sur le corps humain.

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