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Compote de basilic pour l'hiver : 7 recettes pas à pas, conservation

Anonim

Le basilic est une plante épicée au goût vif et à l'arôme incomparable. On le trouve dans presque tous les jardins, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas exactement quoi faire avec le basilic. Il est traditionnellement utilisé comme assaisonnement pour la viande ou le poisson. Mais, dans les pays de l'Est, le thé et les boissons toniques parfumées sont fabriqués à partir de basilic. Tout cela suggère que les feuilles sont un excellent produit pour faire des compotes maison. La compote de basilic sera une excellente préparation pour l'hiver.

Caractéristiques de la compote de basilic pour l'hiver

Pour que la compote préparée soit savoureuse et parfumée, il est très important d'accorder suffisamment d'attention à la qualité des ingrédients, pour calculer correctement leurs ratios.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Les feuilles de basilic violet sont les meilleures, elles donneront à la compote une riche couleur rouge. Le vert convient également, mais la couleur de la compote sera alors jaune pâle.

Compote est brassée exclusivement à partir de matières premières fraîches, si vous prenez les feuilles séchées, la boisson deviendra amère.

Comment bien préparer le contenant

Un bocal en verre de 3 litres est le récipient idéal pour rouler. Il existe plusieurs façons de préparer des bocaux pour la conservation de quelque chose :

  • bouillir dans l'eau;
  • traitement au four;
  • traitement au bain-marie.

Quelle que soit la méthode choisie, vous devez tout faire très soigneusement, si vous chauffez trop le bocal, il peut éclater. N'utilisez pas non plus de contenants déjà ébréchés, même s'ils sont très petits.

Comment faire une compote de basilic à la maison

Il existe plusieurs recettes de base de compote. Mais ils ont tous un goût et un arôme riches.

Recette classique

Compote très facile à préparer et incroyablement savoureuse.

Ingrédients :

  • eau - 3 l;
  • basilic - 3 bouquets;
  • sucre - 100 g;
  • acide citrique - 0,5 cuillère à café

Mode de cuisson :

  1. Séparez les feuilles des tiges, mettez-les dans une casserole.
  2. Ajouter du sucre et de l'acide citrique aux feuilles.
  3. Verser le contenu de la casserole avec de l'eau froide, de préférence distillée.
  4. Porter à ébullition, si le liquide s'évapore, ajouter de l'eau.
  5. Faire bouillir pendant 15 minutes, puis verser la boisson chaude dans un bocal.

variante Apple

La boisson s'avère être épicée à la pomme.

Ingrédients :

  • pommes - 1,5 kg;
  • basilic -1 botte;
  • sucre - 350 g;
  • eau - 3 l.

Mode de cuisson :

  1. Mettre de grosses tranches de pommes dans un bocal, couvrir de sucre.
  2. Ajouter du basilic haché.
  3. Verser de l'eau chaude (pas bouillante !).
  4. Stérilisez le bocal pendant 25 minutes.
  5. Stérilisez le bocal, retournez-le et couvrez-le d'une serviette, laissez reposer une journée.

Avec citron et miel

Le miel et le citron sont un excellent ajout. Cette compote a de nombreuses propriétés utiles.

Ingrédients :

  • basilic - 2 bottes;
  • citron - 1 morceau;
  • eau - 3 l;
  • miel de tilleul - 3 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

  1. Feuilles de basilic lavées, mises dans une casserole.
  2. Couper le citron, ajouter aux feuilles.
  3. Versez le tout avec de l'eau, faites bouillir.
  4. Ajouter le miel, cuire encore 10-15 minutes.

Aux abricots

La compote de basilic aux abricots est un véritable trésor de vitamines et de macronutriments. La boisson a un arôme et un goût riches.

Ingrédients :

  • basilic - 3 bouquets;
  • eau - 2 l;
  • citron - 1 morceau;
  • abricots - 1,5 kg;
  • sucre - 180g

Mode de cuisson :

  1. Laver les abricots, les couper, les mettre dans une casserole.
  2. Ajouter des feuilles de basilic aux abricots, verser de l'eau.
  3. Attendre l'ébullition, ajouter le jus de citron.
  4. Cuire 10-12 minutes à feu doux.
  5. Refroidir et laisser infuser.
  6. Ajouter le sucre, faire bouillir.
  7. Verser dans des bocaux.

Avec poire

La boisson salée à la poire peut être une agréable surprise pour toute la famille.

Ingrédients :

  • poires - 400 g;
  • eau - 3 l;
  • melissa - 3 grappes;
  • basilic -3 bouquets;
  • sucre - 125 g;
  • acide citrique - 1 murmure.

Mode de cuisson :

  1. De grosses tranches de poire, ajouter de l'eau et faire bouillir avec du sucre.
  2. Ajouter des feuilles vertes aux poires après 10-15 minutes.
  3. Continuer à mijoter encore quelques minutes.
  4. Verser dans des bocaux.

Avec des cerises

La boisson aura un goût incroyable. Grâce à une combinaison d'éléments utiles, il aidera à lutter contre le rhume.

Ingrédients :

  • eau - 3 l;
  • basilic - 1 botte;
  • cerises - 0,5 kg;
  • sucre - 400 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

  1. Mettre les feuilles et les baies de basilic dans un bocal.
  2. Versez-y de l'eau chaude, laissez infuser.
  3. Videz l'eau et ajoutez-y de l'acide citrique et du sucre semoule.
  4. Faire bouillir et poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes.
  5. Versez l'eau dans le bocal.

Avec groseilles

Les groseilles contiennent un grand nombre de vitamines diverses, et en combinaison avec les propriétés bénéfiques du basilic, la compote devient une bombe vitaminée qui aura un effet bénéfique sur l'immunité en hiver.

Ingrédients :

  • groseilles - 900 g;
  • eau - 3 l;
  • basilic - 2 bottes;
  • sucre - 350g

Mode de cuisson :

  1. Faire du sirop avec du sucre et de l'eau.
  2. Envoyez des baies et des feuilles de basilic dans le bocal.
  3. Verser le sirop chaud dans le bocal.
  4. Stérilisez le bocal pendant 30 minutes.

Termes et conditions de stockage

Si les canettes sont stockées sous terre, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de lumière solaire à cet endroit et que la température ne dépasse pas +18 °C. En hiver, la cave ne doit pas être trop froide et la température doit toujours être supérieure à 0 °C. En outre, la qualité des flans peut être grandement affectée en raison d'une humidité élevée.

Les options idéales pour les blancs dans l'appartement seront une armoire sombre sur un balcon isolé.

Durée de conservation, sous réserve des règles de stockage, environ 150 jours.