Compote de pomme à la menthe pour l'hiver : 2 recettes pas à pas, conservation

Les fruits qui sont sur les étagères des magasins ne perdent pas leur présentation pendant longtemps, ne se détériorent pas, car ils sont recouverts de cire, traités avec des produits chimiques. L'utilisation de tels fruits est lourde de développement d'allergies, de perturbations des organes digestifs. Les gens qui cultivent des fruits et des baies sur leurs parcelles font de la confiture, de la confiture ou de la compote pour l'hiver, les pommes et la menthe font une friandise parfumée qui préserve les tanins et les oligo-éléments, contient des acides organiques et des vitamines.

Caractéristiques de la compote de pommes à la menthe et à la mélisse

Les herbes odorantes donnent au dessert un arôme délicat et des fruits frais - un goût riche.

Comment choisir et préparer les principaux ingrédients

De l'eau pure est nécessaire pour la conservation, mais ni vinaigre ni acide citrique ne sont nécessaires. Les pommes pour compote peuvent provenir de variétés d'été, mais il est souhaitable qu'elles n'aient pas de bosses. Pour accélérer le processus de cuisson, les fruits propres sont coupés en tranches, la pelure est percée à plusieurs endroits et les pommes n'éclatent pas. Des brindilles sèches ou de la menthe fraîche sont placées dans la compote.

Préparation des conteneurs

Les récipients en verre sans fissures ni éclats doivent être lavés à l'eau tiède avec de la moutarde ou du soda. Pour la désinfection des champignons et des bactéries, les bocaux sont stérilisés :

sur le ferry ;
dans une casserole d'eau bouillante;
au four;
au four à micro-ondes.

Les récipients de 3 l sont désinfectés pendant une demi-heure, 2 à 20 minutes, litre - 10 ou 15. Les pots stériles sont séchés en les posant le col sur un chiffon propre.

Les couvercles sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante.

Meilleures recettes

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

Compote de pommes classique à la menthe

Vous n'avez besoin d'aucune connaissance ou compétence particulière pour préparer une boisson aux fruits. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients sous la forme :

eau;
2 kg de pommes;
400g de sucre;
3 ou 4 brins de menthe.

Les fruits sont lavés sous le robinet, coupés en tranches avec la peau, le noyau est retiré. L'herbe parfumée est rincée et séchée. Le récipient est rempli à ras bord de fruits hachés et de menthe.

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole et versez-la dans un récipient avec des pommes, qui est couvert pendant 40 à 45 minutes. Une fois la solution refroidie, on y verse du sucre et on fait bouillir le sirop. Un bocal de fruits est rempli d'une composition chaude, tordue et isolée.

Compote de pomme à la mélisse

La boisson parfumée peut être conservée dans la cuisine ou le garde-manger si vous ajoutez de l'acide citrique. Pour insérer la pièce dans un récipient de trois litres, vous devez prendre :

700 grammes de pommes;
grand verre de sucre;
2-3 branches de mélisse.

Versez environ 3 litres d'eau dans la casserole et allumez la cuisinière. Les fruits sont lavés, séchés avec une serviette, coupés en tranches. Les fruits hachés sont transférés dans un récipient, de l'herbe fraîche y est placée, de l'eau bouillante est versée, qui est décantée après un quart d'heure, du sucre est versé, bouilli pendant 3 ou 4 minutes. 5 g d'acide sont ajoutés à un pot de fruits, rempli de sirop, bouché et emballé.

Une compote très savoureuse est obtenue à partir d'Antonovka, les pommes de cette variété sont si parfumées que les herbes odorantes ne sont pas nécessaires :

Les petits fruits sont lavés et envoyés entiers dans un conteneur désinfecté.
Versez de l'eau bouillante dans le récipient, fermez-le, enveloppez-le d'une couverture.
Après 14-16 heures, l'eau est drainée dans une casserole, où 300 g de sucre sont versés et bouillis pendant 5 minutes.
Un pot de fruits de 3 litres est rempli de sirop chaud. Il peut contenir jusqu'à 10 pommes.

La boisson ne se gâte pas longtemps si le récipient contenant des fruits est stérilisé. Cependant, dans ce cas, le nombre de composants utiles y est considérablement réduit.

Stockage ultérieur des blancs

Dans une cave ou un sous-sol, où la température est basse, l'humidité est faible, la compote de pomme ne perd pas son goût, ne devient pas trouble et ne moisit pas jusqu'à 3 ans. Dans la cuisine ou dans le garde-manger, il est recommandé de ne pas conserver les flans de fruits plus de 12 mois.