Sauce à l'aneth : 7 recettes pour l'hiver et comment cuisiner à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour préparer la sauce à l'aneth pour l'hiver. Après tout, une herbe parfumée sous forme marinée conserve son goût et ses propriétés bénéfiques. Et il peut également être utilisé pour créer de nombreux plats de la cuisine russe. Les vinaigrettes à l'aneth sont un excellent substitut à l'aneth séché. Par conséquent, toute femme au foyer devrait maîtriser les secrets de la cuisson des légumes verts.

Caractéristiques de la cuisson des sauces vertes pour l'hiver

Les ménagères expérimentées connaissent les nuances de la création de délicieux légumes verts pour l'hiver :

• mettre du sel gemme au goût ;
• n'utilisez que de l'eau en bouteille bouillie;
• le produit fini est placé dans des récipients stérilisés;
• le récipient est fermé avec des couvercles en plastique étanches ou enroulé.

Il est préférable d'utiliser de petits pots pour que la sauce ouverte ne reste pas longtemps au réfrigérateur.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour rendre la préparation savoureuse et ne pas la gâcher longtemps, vous devez choisir des légumes et des herbes fraîches, sans dommage ni pourriture. N'utilisez que des brins d'arbres de Noël, sans tiges. Tous les produits doivent être soigneusement lavés, les légumes pelés. Les légumes sont coupés en cubes et les légumes verts ne sont pas très petits.

Recettes de cuisine

Il existe plusieurs recettes pour préparer des collations à l'aneth. Ces sauces seront un excellent ajout aux premiers ou deuxièmes plats.

Sauce à l'aneth sans vinaigre pour l'hiver

L'aneth et les gousses d'ail sont écrasées dans un bol mélangeur, du sel, de l'acide citrique, de l'huile végétale raffinée sont ajoutés. La masse est disposée dans une casserole à fond épais et portée à ébullition.

Sauce moutarde à l'aneth

Mélanger l'aneth, l'huile d'olive, la moutarde de table, le vinaigre de vin et le sel. Accompagnées d'une sauce épicée, les coupes de saumon légèrement salées iront très bien.

Avec raifort

Pour la vinaigrette épicée, la racine de raifort, l'aneth sont écrasés avec un mélangeur, du sel, du sucre cristallisé, du vinaigre de cidre de pomme sont ajoutés. Ensuite, de l'eau est versée jusqu'à l'obtention d'une masse de la consistance souhaitée.

Avec tomate

Les tomates aux oignons sont mijotées avec de l'huile de tournesol pendant 25 minutes. Verser le sel, le sucre cristallisé, le poivre noir moulu, l'aneth, porter à ébullition.

La sauce tomate est une alternative au ketchup du commerce.

Avec carottes et ail

Les carottes aux oignons sont sautées avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'aneth, l'ail, le sel. Versez de l'eau, faites bouillir pendant 20 minutes. Le vinaigre de cidre est ajouté 5 minutes avant la cuisson. Le plat peut devenir une collation indépendante, qui se tartine sur du pain noir.

De persil et d'ail

L'aneth, le persil, l'ail sont placés dans le bol du mixeur, battus. De l'huile d'olive, un peu de jus de citron et du sel sont introduits. Avec cette sauce, les plats familiers acquerront un nouveau goût.

Avec persil et aneth

Faire fondre le beurre dans une poêle profonde, ajouter la farine, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser la crème allégée et le vin blanc, ajouter l'aneth, le persil, le poivre blanc moulu, le sel. La sauce crémeuse est servie avec de la volaille au four, des côtelettes de porc, des rouleaux de viande, des steaks de bœuf.

Termes et conditions de stockage

Conservez les conserves dans un endroit sombre et frais - réfrigérateur, sous-sol, cave, en respectant les règles :

1. Gardez les flacons de recharge à l'abri de la lumière directe du soleil.
2. Assurez-vous qu'il n'y a pas de changements brusques de température.
3. Ne pas laisser près des radiateurs.
4. Ne pas congeler les bocaux.

Les blancs sont stockés pendant environ 3-4 mois, et en utilisant du raifort ou du vinaigre - jusqu'à 5.

Les sauces parfumées à l'aneth prennent un peu de temps à préparer. Et il s'avère un produit très savoureux qui se conserve plusieurs mois.

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