Lecho sans vinaigre ni huile pour l'hiver: une recette étape par étape avec une photo

Une recette simple de lecho sans huile ni vinaigre pour l'hiver est populaire auprès des ménagères. Le processus de cuisson prend peu de temps. Les légumes sont soumis à un traitement thermique minimal, ils conservent donc toutes les propriétés utiles. En hiver, le lecho préparé sans vinaigre ni huile végétale est servi en accompagnement, ajouté au ragoût de légumes, mangé avec de la viande, des légumes, des pâtes.

Caractéristiques de la récolte du lecho sans huile pour l'hiver

En août, lorsque les poivrons mûrissent, les tomates mûrissent en masse. Les fruits des variétés à gros fruits ne mentent pas longtemps. Ils doivent être traités en urgence. Une recette au poivre sans huile végétale résout ce problème. De délicieuses tomates charnues remplacent le vinaigre.

La préparation est excellente, le goût des légumes est proche du frais. Le traitement prend un peu de temps :

• préparation des légumes (lavage, coupe) - 15-20 minutes;
• préparation des récipients et couvercles - 20-25 minutes;
• cuire les légumes - 35 minutes.

Le traitement thermique des légumes et la stérilisation des bocaux peuvent être combinés, cela prend donc environ une heure, pas plus.

Ingrédients nécessaires pour la recette

Cette recette est bonne car vous pouvez choisir n'importe quelles épices, ajoutez-les selon votre goût. Les amateurs d'épices peuvent ajouter du poivre moulu, le noir est meilleur.

Ceux qui sont excités par les arômes, mettez des clous de girofle, du basilic, d'autres épices préférées. Il vaut mieux ne pas mettre d'ail, la pièce sans vinaigre sera mieux conservée, ou mettre un peu - 5-6 clous de girofle.Les principaux ingrédients sont indiqués dans le tableau.

Sucre60

Produit	Poids (g)
Tomates	3000
Poivre	1000
Sel	20

La spécificité du choix des ingrédients

Pour le lecho il vaut mieux prendre des variétés de poivre aux fruits rouges, ce sont celles qu'utilisent les Hongrois. C'est leur plat national. Vous pouvez en prendre des jaunes, ils ne gâcheront pas le goût. L'essentiel est que les fruits soient mûrs, juteux, frais et que leurs parois soient épaisses.

Les tomates doivent être charnues, rouges. Pour rendre le lecho délicieux, tous les légumes doivent être frais. Les fruits de haute qualité sont élastiques au toucher, ils n'ont pas de taches, de traces de pourriture. La peau de poivrons et de tomates sains est lisse et brillante.

Règles pour la préparation des conteneurs

Lecho sera stocké pendant une longue période, la préparation des conteneurs doit donc être prise au sérieux.Les bocaux doivent être soigneusement inspectés, jetés s'il y a des éclats sur le col, des fissures sur les parois. Laver l'intérieur et l'extérieur avec de la soude, rincer plusieurs fois à l'eau claire, procéder à la stérilisation :

• verser ¼ d'eau froide dans chaque bocal;
• mettez-les sur la grille dans un four froid;
• régler la température sur 150 °C;
• chauffer jusqu'à ce que l'eau bout.

Ne retirez pas les récipients stérilisés du four tant que le lecho n'est pas prêt. Il est préférable de le verser dans des bocaux chauds. Les couvercles doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et bouillis quelques minutes dans de l'eau.

Comment faire cuire le lecho sans beurre ?

D'abord, coupez la moitié des tomates en tranches - 1,5 kg. La taille et la forme des pièces ne jouent aucun rôle. Mettez-les dans une casserole. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes, coupez-les en cubes de n'importe quelle taille.Mettez le récipient sur le feu, mettez-y le poivron coupé en morceaux.

Quand elles sont chauffées, les tomates libèrent du jus, dès qu'elles bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 15 minutes. À ce moment, coupez les tomates restantes, versez-les dans la casserole. Mélanger les légumes et laisser mijoter 15 minutes. Versez le sel, le sucre, les épices dans le lecho. Mélanger la masse végétale, faire bouillir pendant 5 minutes. Le blanc est prêt.

Stockage de conservation supplémentaire

S'il n'y a pas de cave, les pots de lecho peuvent être conservés à température ambiante. Ils doivent être rangés dans un placard ou un garde-manger. La lumière du soleil, la chaleur des batteries réduisent la durée de conservation de la pièce. À une température proche de 0 ° C, le lecho peut être conservé pendant 1 à 2 ans. Après ouverture, le pot de collations doit être réfrigéré et consommé dans les jours qui suivent.

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