Confiture d'aronia aux feuilles de cerisier : TOP 3 des recettes de cuisine

Blackberry est très populaire - quelqu'un ne l'aime catégoriquement pas à cause de son goût amer, tandis que d'autres sont largement utilisés, y compris pour faire des boissons alcoolisées maison. Bien que personne ne conteste le fait qu'il est très bénéfique pour le corps et qu'il s'agit d'un médicament précieux. Mais il existe des recettes pour faire de délicieuses confitures de mûres avec des feuilles de cerisier fraîches que tout le monde va adorer.

Caractéristiques de la confiture d'aronia avec des feuilles de cerisier

Vous devez suivre strictement la recette, sinon la confiture risque d'être amère, car l'aronia fraîche a un goût spécifique, acidulé et astringent.

Sélection de produits spécifiques

Les baies pour faire de la confiture sont récoltées à la mi ou fin octobre, elles doivent être légèrement congelées après le premier gel. Mais il faut récolter, alors qu'il n'y a pas encore de fortes gelées. Des fruits entiers, non endommagés, non gâtés et, bien sûr, bien mûrs sont sélectionnés.

Comment préparer le contenant ?

Avant de rouler la confiture, il est nécessaire de bien laver et stériliser les bocaux. Pour ce faire, utilisez le traitement à la vapeur chaude, en les plaçant sur une casserole bouillante, en les faisant rôtir au four ou en les chauffant au micro-ondes.

Comment faire de la confiture de sorbe noire avec des feuilles de cerisier

Pour la préparation de la confiture d'aronia (aronia), il faut de l'envie, la bonne recette et les ingrédients de base. Et, bien sûr, le temps. La majeure partie est occupée par le tri des fruits et l'insistance sur la confiture.

Il existe différentes recettes, avec l'ajout de nombreux ingrédients - cannelle, pommes, citron, mais la base est toujours la même - sorbe.

La confiture idéale a une consistance similaire à la confiture, mais avec des fruits clairement visibles dedans.

Recette classique

Pour faire de la confiture d'aronia, il faut d'abord être patient - le temps de cuisson est de 4,5 heures. Il n'y a absolument aucune difficulté particulière à le cuisiner, l'essentiel est de suivre les instructions d'une recette classique éprouvée. La vanilline est facultative et est facultative.

1. Aronia fruits - 1 kilo.
2. Sucre - 1,2 kg.
3. Eau - 500 millilitres (2 tasses).
4. Vanilline - 1/3 cuillère à café
5. Feuilles de cerisier - 100 grammes.

Au stade initial, les fruits du rowan sont triés - ils sont nettoyés des feuilles, des brindilles et des baies séchées et gâtées sont rejetées. Les feuilles de cerisier sont également triées et bien lavées. Une fois qu'ils sont disposés dans une casserole et que de l'eau est versée de manière à les recouvrir complètement (il est permis d'en ajouter plus, si nécessaire, jusqu'à 1 litre), mettez sur le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.

Le bouillon préparé est filtré et les feuilles sont jetées. Puis porter à nouveau à ébullition. Ensuite, la casserole est retirée du feu et les fruits du rowan sont versés dans de l'eau bouillante.

Ensuite, mélangez soigneusement les baies dans l'eau pour qu'elles y plongent toutes. La procédure vise à ramollir les fruits et à mieux absorber le sirop. Mélanger pendant 7 à 10 minutes. Idéalement, une spatule en bois est utilisée pour cela, mais ce n'est pas indispensable.

Maintenant, remettez la casserole sur la cuisinière et allumez le feu, un peu plus élevé que la moyenne.Ensuite, le sucre est ajouté et agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisser bouillir à nouveau le sirop et allumer un feu doux, sur lequel on fait cuire pendant 15 minutes. Ensuite, la confiture est retirée du poêle et laissée refroidir à température ambiante.

Cela prend généralement environ 3 heures. Et puis la confiture est à nouveau placée sur le feu, laissée bouillir et mijoter pendant 15 minutes.

La vanilline est versée en fin de cuisson - elle rehausse la saveur de la cerise et donne un arôme riche et intéressant. La confiture finie est versée chaude dans des bocaux stérilisés.

variante Apple

Délicieuse, vraiment saine, confiture originale. L'un de ses inconvénients est qu'il se mange très rapidement, il est donc conseillé d'en préparer plus.

Ingrédients :

• rowan fruits - 1 kilogramme;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 500 millilitres;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• cannelle - 1 bâton;
• pommes - 700-800 grammes.

Avec de l'acide citrique

L'acide citrique rehausse le goût de la confiture d'aronia et agit également comme agent de conservation. Il y a deux options de cuisson.

La première prise :

• sorbier - 2 kilogrammes;
• eau - 2 litres;
• une douzaine de feuilles d'aronia;
• sucre - 1,5 kg;
• acide citrique - 5 grammes.

Et selon cette recette, vous pouvez cuisiner à la fois une confiture saine et un délicieux sirop : il est filtré avant d'ajouter du sucre, en enlevant toutes les feuilles et les baies.Dans la deuxième option, ajoutez le zeste et le jus d'un citron 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le citron donne à la confiture une saveur particulière.

Règles de conservation des friandises

Conservez la confiture d'aronia roulée à la fois au frais (dans les caves et les sous-sols) et dans les garde-manger à température ambiante. Dans des bocaux stérilisés, à température ambiante, il se conserve sans perte de qualité pendant un an, au frais ou au réfrigérateur - jusqu'à 2 ans.

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