Comment mariner de gros concombres en tranches pour l'hiver : TOP 15 des recettes de cuisine simples

Les concombres marinés sont un apéritif qui complète diverses salades, accompagnements et plats froids. Pour la préparation des collations, il est nécessaire d'utiliser des légumes de certaines variétés, car certains d'entre eux ne conviennent qu'à la consommation crue. Pour apprendre à mariner de gros concombres en tranches ou en rondelles pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec les règles de la procédure.

Caractéristiques des tranches de concombre marinées pour l'hiver

Concombres marinés croustillants en conserve sous plusieurs formes :

1. Couper en tranches de taille moyenne.
2. Couper en rondelles de faible épaisseur.

Les concombres marinés en morceaux conservent leur croquant, acquièrent un goût et un arôme agréables.

Sélection et préparation des matières premières

Pour la marinade, vous devez acheter 2-3 kilogrammes de gros concombres. Quels critères utiliser lors du choix des matières premières :

1. Il est nécessaire de choisir des légumes jeunes, car ils conservent toutes leurs propriétés bénéfiques après le salage.
2. Un produit adapté à la marinade doit avoir des boutons avec des taches noires. Ces concombres n'explosent pratiquement pas dans des bocaux.
3. Pour rendre la collation croustillante, vous devez vous concentrer sur l'épaisseur de la peau. Normalement, il devrait être dense et difficile à percer avec des objets pointus.

Important : avant la procédure, les matières premières finies doivent être trempées dans l'eau pendant 3 heures pour reconstituer l'équilibre hydrique et rendre la collation juteuse.

Comment préparer le contenant ?

Pour éviter que le flan n'explose pendant le stockage, il est nécessaire de préparer soigneusement le récipient de mise en conserve. Pour éviter la possibilité d'explosion des canettes, lavez-les avec du bicarbonate de soude avant la cuisson. Ensuite, le récipient doit être stérilisé à l'eau chaude, séché naturellement. Répétez l'opération pour les majuscules.

Les recettes les plus délicieuses

Les concombres marinés sont marinés de différentes manières, chacun d'eux est complété par certains produits et épices qui aident à rehausser le goût de la collation.

Une recette simple pour l'hiver pour un bocal de 3 litres "Tu vas te lécher les doigts"

Recette de mise en conserve facile :

1. Placer les légumes verts hachés au fond d'un bocal propre.
2. Ensuite, disposez les tranches de concombre.
3. Ajouter de l'eau bouillante, laisser reposer 25 minutes.
4. Vidanger l'eau, faire une saumure à base de celle-ci. Ajoutez du sucre au liquide, mélangez-le avec du sel, mettez de l'eau sur le feu, retirez après 5 minutes.
5. Mélanger la saumure avec les légumes, ajouter le vinaigre, rouler le bocal.

Pour le conserver, il faut le retourner et le recouvrir d'une serviette chaude. Une fois la pièce refroidie, elle doit être envoyée dans un endroit sombre.

Option sans stérilisation

Les cornichons sans stérilisation sont préparés comme suit :

1. 1,5 kg de concombres trempés dans l'eau.
2. Ajoutez des légumes verts dans le bol pour des rebondissements.
3. Coupez les légumes, versez de l'eau bouillie.
4. Après 15 minutes, égouttez le liquide dans une casserole propre, versez le sel et le sucre, mettez la solution à mijoter sur le feu.
5. À la fin de la procédure, versez une cuillerée de vinaigre dans la marinade. Ajoutez la saumure obtenue aux concombres.

Serrez tous les couvercles, attendez le refroidissement. Ensuite, envoyez les tours dans une pièce sombre.

En polonais

Pour faire une récolte pour l'hiver, il vous faut :

1. Ajouter 2 litres d'eau dans la casserole.
2. Ajouter un verre de sel iodé, mélanger la solution.
3. Coupez les concombres en tranches et placez-les dans la saumure salée pendant 3 heures.
4. Hachez le poivron rouge et les herbes et placez-les dans des bocaux propres.
5. Placer les légumes hachés sur les légumes verts.
6. Dans la solution restante, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, de moutarde et de laurier, mettez la marinade à feu doux. Retirez-le du four après 7 minutes.
7. Versez la saumure obtenue dans des bocaux, enroulez les couvercles.

Enveloppez les flans avec une serviette, attendez qu'ils refroidissent, envoyez-les au sous-sol.

coréen

Pour mariner des concombres à la coréenne, il vous faut :

1. Lavez soigneusement les légumes, coupez-les en morceaux.
2. Râper de grosses carottes, mélanger avec les concombres, ajouter l'ail haché.
3. Verser l'huile d'olive, le sucre, le sel, le poivre dans le mélange de légumes obtenu, mélanger tous les ingrédients. Laisser infuser le mélange pendant 7 heures.
4. Emballez le produit obtenu dans des bocaux, serrez le couvercle.

Retourner les bocaux, couvrir et laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Important : pour rendre l'apéritif plus juteux et riche, la préparation de légumes doit être infusée pendant une journée dans une pièce fraîche.

En finnois

Pour saler les concombres à la finlandaise, il vous faut :

1. 2 kilogrammes de concombres lavés, pelés et coupés en fines rondelles.
2. Placer les matières premières dans un récipient profond, saupoudrer d'une cuillerée de sucre.
3. Couper une fine couche d'aneth sur le dessus.
4. Ensuite, répétez les étapes, mettez les concombres hachés, le sucre, les légumes verts sur une couche d'aneth.
5. Couvrir le vide avec un couvercle.
6. Commencez à préparer la marinade. Pour cela, dissoudre une cuillerée de sucre et une cuillerée de vinaigre dans un demi-verre d'eau, mélanger les produits.
7. Verser la saumure sur les légumes, couvrir et laisser reposer 2 heures.

La torsion est maintenant comestible.

Avec oignons, ail et aneth

Saler les concombres hachés avec les oignons et l'ail comme suit :

1. Faites tremper 2 kilos de concombres dans l'eau pendant 2 heures.
2. Épluchez 4 oignons et 3 ails.
3. Couper l'oignon en morceaux moyens, hacher finement l'ail.
4. Mettre l'aneth, l'ail, l'oignon et un peu de poivre dans des bocaux.
5. Couper les concombres en morceaux et les mettre dans un récipient, verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 15 minutes.
6. Verser la solution obtenue dans une casserole, mettre le feu, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Cuire 6 minutes.

Versez la marinade dans des bocaux, enroulez les couvercles, laissez infuser jusqu'à refroidissement.

Avec moutarde et graines de moutarde

Les concombres tranchés peuvent être marinés avec de la moutarde ; comment faire la procédure :

1. 3 kilogrammes de matières premières tremper dans l'eau, laisser reposer 2 heures.
2. Quand le moment est venu, tranchez les concombres.
3. Mettre l'aneth, la feuille de raifort, l'ail dans des bocaux propres.
4. Mettez le blanc tranché dans un bocal.
5. Placer l'aneth dessus, quelques gousses d'ail.
6. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde, mettez le contenu sur feu doux.
7. Ajoutez du sel, du sucre à la marinade, versez-la sur les concombres.

Enroulez les canettes, envoyez-les refroidir dans un endroit frais.

Avec des tomates

Les concombres et les tomates en tranches sont préparés comme suit :

1. Prenez 2 kilogrammes de légumes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Préparez les bocaux, mettez les poivrons hachés, l'aneth, l'ail sur leur fond.
3. Mettez le blanc dans un bocal, ajoutez de l'aneth dessus.
4. Verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 15 minutes.
5. Égouttez la solution obtenue, mettez-la sur feu doux, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
6. Ajoutez la marinade aux pots, fermez-les avec des couvercles, roulez et laissez refroidir.

Après la procédure d'essorage, il doit être envoyé à la cave.

Avec oignons et herbes

Pour faire un blanc avec des verts, il vous faut :

1. Concombres trempés dans de l'eau froide pendant 2 heures, coupés en tranches.
2. Préparez 3 oignons épluchés, poivrons, herbes. Coupez tous les produits et placez-les au fond du pot.
3. Disposer la préparation de légumes, verser le tout avec de l'eau chaude, laisser reposer 20 minutes.
4. Videz l'eau, mettez le feu, ajoutez une cuillerée de sucre, du vinaigre et du sel. Faire bouillir la saumure pendant 5 minutes.
5. Versez-le dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Couvrez les essoreuses avec une serviette ou une couverture, après refroidissement, amenez-les à la cave.

Avec groseille

Pour préparer un blanc avec des baies, vous devez utiliser la recette suivante :

1. Rincez les légumes avec des baies, coupez les concombres en morceaux.
2. Mettre le flan dans un bocal avec les baies entières.
3. Dans une casserole avec de l'eau, mélanger une cuillerée de sucre, sel, vinaigre. Attendez que la solution bout.
4. Versez la saumure dans le bocal, fermez-le avec un couvercle.

Après refroidissement, envoyez les produits dans une pièce sombre.

Avec huile parfumée

Pour préparer une collation au beurre, il vous faut :

1. 1 kilogramme de concombres, lavés et coupés en rondelles, mettez-les dans une casserole.
2. Coupez l'oignon en rondelles, connectez-les avec la pièce.
3. Dans un récipient contenant des légumes, ajoutez une cuillerée de sel, du laurier, 3 cuillères à soupe d'huile et une cuillerée de vinaigre. Mélanger tous les ingrédients, laisser infuser 2h.
4. Emballez la pièce dans des bocaux, versez-y de l'eau chaude, laissez reposer 20 minutes.
5. Versez la solution obtenue dans une casserole, mettez le feu, ajoutez un peu de sucre et de sel.
6. Verser la marinade dans des bocaux, visser le couvercle.

Lorsque la pièce résultante refroidit, elle doit être envoyée dans une pièce fraîche.

Avec carottes, oignons et miel

Pour faire une récolte avec du miel, il faut :

1. Poivrons, oignons, carottes et concombres lavés, coupés en tranches.
2. Couper l'aneth, la coriandre, les mélanger avec du miel.
3. Placer les légumes dans des bocaux, ajouter une cuillerée de sel, verser le miel et les herbes dessus. Roulez tous les couvercles.

Envoyer le produit à infuser dans une pièce sombre.

Avec du ketchup au piment

La collation au ketchup en conserve est préparée comme suit :

1. Coupez les concombres en morceaux.
2. Mettre les légumes verts, 4 gousses d'ail, une feuille de raifort au fond du bocal.
3. Mettre les concombres dedans.
4. Dans une casserole d'eau, ajoutez une cuillerée de sucre, du sel et 8 cuillères à soupe de ketchup. Faire bouillir la saumure pendant environ 6 minutes.
5. Versez la marinade obtenue dans des bocaux, roulez-les.

Après refroidissement, transférer les bocaux en cave.

Dans la pâte de tomate

Pour cuisiner, il vous faut :

1. Faites tremper les concombres dans l'eau pendant plusieurs heures, coupez-les en tranches.
2. Placer les légumes verts et quelques gousses d'ail au fond du bocal.
3. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez 5 cuillères à soupe de concentré de tomate, une cuillère de sel et de sucre. Ajoutez un peu de vinaigre.
4. Versez la marinade sur la pièce, enroulez le couvercle.

Couvrez les torsions avec une grande serviette ou une couverture.

Avec poivre noir moulu

Pour récolter avec du poivre, il vous faut :

1. Coupez les concombres en tranches.
2. Dans un récipient séparé, mélangez un verre d'huile d'olive, une cuillerée de sucre, une petite quantité de vinaigre, ajoutez du poivre moulu. Laisser infuser la marinade pendant 6 heures.
3. Mettre les concombres dans des bocaux, mettre l'ail, l'aneth, verser la marinade et rouler le couvercle.
4. Mettre les tours dans une casserole d'eau bouillante, laisser mijoter pendant 5 minutes et faire infuser.

Quand les bocaux sont froids, placez-les dans le garde-manger.

Comment conserver correctement la conservation

Pour que les torsades conservent leur goût et ne disparaissent pas, elles doivent être stockées dans un endroit frais avec une humidité modérée. Convient pour cette cave, balcon, débarras.

Important : lors du stockage des produits en conserve, ils ne doivent pas être exposés au soleil, cela peut entraîner une détérioration de la collation.

Si les conditions nécessaires à la conservation ne sont pas réunies, vous devez utiliser un réfrigérateur.

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