Variétés de basilic : types et descriptions des meilleures, en croissance avec des photos

Toutes les variétés de basilic diffèrent par la couleur des feuilles, la hauteur du buisson, l'arôme et le goût. Chaque type et variété de basilic a des exigences de soins différentes. Vous pouvez le cultiver dans des plates-bandes ouvertes, dans une serre et même à la maison. Certaines variétés sont conçues pour les marinades et les sauces, d'autres sont ajoutées lors de la préparation de plats chauds, de salades et de soupes, vous pouvez choisir le type adapté à la cuisson.

Classé par couleur

Le principal indicateur permettant de distinguer les variétés est la couleur. Les plus basiques sont les deux couleurs de tiges et de feuilles - violet et vert. Après eux, les éleveurs ont commencé à élever des variétés de basilic avec d'autres nuances.

La différence entre une plante verte et violette n'est pas seulement la couleur de la masse verte.

La saveur délicate des feuilles vertes les rend idéales pour les desserts. Le groupe de plantes violettes dans ce cas ne convient pas. Les verts de basilic violet sont mieux ajoutés aux plats avec de la viande et du poisson, des soupes, des marinades. La masse violette donne à la nourriture un goût riche et épicé.

Le basilic aux feuilles vertes a un arôme agréable, délicat et délicat. De nombreuses variétés sont utilisées pour faire des boissons rafraîchissantes. Les variétés violettes se caractérisent par une odeur forte et piquante.

Vert

La plante épicée aux feuilles vertes se caractérise par un arôme spécial et délicat et un goût délicat. La couleur des feuilles peut être vert foncé ou vert clair. Utilisé lors de la préparation de divers plats.

Description de la variété de basilic Vert parfumé. Après le semis, les pousses apparaissent rapidement et à l'amiable. Les buissons poussent jusqu'à 42 cm, se ramifient bien. Les feuilles forment de grandes feuilles lisses de couleur vert vif avec un agréable arôme épicé.

Un magnifique buisson qui décorera n'importe quelle zone suburbaine, près du Basil Thai Queen. La hauteur des buissons ramifiés atteint 50 cm de hauteur. Les feuilles sont grandes, allongées, vert foncé. Diffère par une belle floraison avec la formation de grandes inflorescences de fleurs violettes. La plante fleurit jusqu'à deux mois.

Basil Tonus a des limites de maturation moyennes, la floraison commence 74 jours après le semis. La hauteur du buisson peut atteindre 58 cm.Les feuilles ne sont pas très grandes, de couleur vert clair avec un goût agréable et épicé et un arôme délicat.

Variété de basilic décoratif Le basilic peut être cultivé à la fois dans des lits ouverts et à la maison.Les feuilles peuvent être coupées deux mois après la plantation. La tige ne dépasse pas 20 cm. Il y a beaucoup de feuilles lisses, toutes de petite taille, de couleur vert foncé avec un arôme de clou de girofle.

L'arôme fruité et caramélisé est caractéristique de la variété de basilic caramel. La maturité survient après 32 jours. La plante est très résistante aux maladies et aux ravageurs, aime l'humidité, la lumière et ne se développe pas bien en présence de courants d'air. Les feuilles sont grandes, juteuses, vert foncé. Peut être consommé frais ou comme ajout épicé à de nombreux plats.

Basilic Citron frais, goût et arôme agréables. Les verts commencent à être récoltés 42 jours après la germination. Sur un buisson de 32 cm de haut, de nombreuses feuilles aux bords déchiquetés de couleur vert clair, de taille moyenne, se forment. La plante peut être ajoutée aux desserts, salades, boissons rafraîchissantes.

Le vert géant russe appartient aux variétés de basilic à maturité précoce.La variété est inscrite au registre national de la Fédération de Russie pour la culture sur une parcelle personnelle. Deux mois s'écoulent entre les premières pousses de masse et la maturité. Les grandes feuilles vertes ont une agréable saveur sucrée de clou de girofle et un arôme délicat et épicé. Hauteur de la tige 58 cm.

La variété de basilic grec se distingue par la taille compacte du buisson. En hauteur, il ne pousse pas plus de 15 cm.De la période d'apparition des premières pousses à la maturation, 60 jours s'écoulent. Les feuilles sont petites, vert clair. Le goût de la masse verte est sucré avec un agréable arôme épicé et riche.

Violet

Les feuilles de basilic violet sont riches en huiles essentielles. Ils ont un goût riche et une odeur forte. La partie aérienne de la plante conserve ses qualités gustatives fraîches et séchées. La couleur du buisson peut être violet foncé ou violet clair.

La variété d'herbes épicées thaïlandaises se distingue par un buisson soigné avec des feuilles marron d'une teinte violette. Les bords des feuilles lisses sont dentelés. La plante donne au plat une saveur épicée de cannelle. L'épice est un excellent ajout aux cornichons, marinades, salades, plats de viande.

Basilic variété Opal se caractérise par un buisson atteignant 62 cm de haut, de nombreuses et grandes feuilles, violet foncé avec une teinte violette et un arôme poivré de clou de girofle. Des fleurs cramoisies apparaissent pendant la période de floraison.

La variété parfumée Ararat se caractérise par un grand nombre de feuilles de taille moyenne, de couleur lilas foncé. Les limites de maturation précoce vous permettent de couper les verts après trois semaines. Hauteur du buisson 55 cm.L'herbe épicée peut être utilisée fraîche, séchée, ajoutée à divers plats.

La variété Yerevansky est largement utilisée en cuisine. Les feuilles se distinguent par une couleur violette brillante avec une teinte rouge et un agréable arôme de thé avec des notes de piment de la Jamaïque. Pendant la période de floraison, des fleurs rose vif apparaissent sur le buisson.

Hauteur d'un buisson de variété de basilic Arôme de poivre 57 cm Les feuilles ont une couleur rouge-violet. La plante contient de nombreuses huiles essentielles, vitamines et minéraux. Les feuilles peuvent être coupées pour être consommées après trois semaines.

Le basilic vanille est une plante annuelle aux tiges solides et aux grandes feuilles violet foncé. Les feuilles sont dentelées sur les bords. La hauteur du buisson ne dépasse pas 40 cm.Le goût des herbes épicées est inhabituel, les feuilles sont ajoutées même aux plats avec des fruits.

Rouge

Le basilic rouge est une herbe annuelle parfumée qui est ajoutée aux marinades, aux salades, et également séchée et ajoutée à divers plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux sandwichs. Selon la variété, les feuilles rouge-lilas peuvent être verdâtres ou violettes.

Variétés par arôme

Il existe une autre classification des variétés d'herbe épicée, qui diffère par sa saveur. Chaque variété se caractérise par son arôme, adapté à un plat culinaire particulier.

Le basilic citron a un arôme particulier qui ressemble à l'odeur de la mélisse, du citron ou du camphre. La plante est basse, la hauteur du buisson est de 32 cm, les feuilles sont de taille moyenne, de couleur vert clair. Les feuilles et les tiges sont ajoutées aux jus, à la crème glacée, ainsi qu'à la préparation de soupes et de plats chauds en raison du goût et de l'odeur aromatiques particuliers du citron.

Basilic annuel épicé Le clou de girofle forme des feuilles oblongues et dentelées de couleur vert clair avec un riche arôme de clou de girofle. La tige du buisson peut être étirée jusqu'à 57 cm de hauteur.La plante est utilisée pour décorer un chalet d'été et les feuilles remplacent les clous de girofle dans les marinades et les sauces.

Les variétés de clous de girofle (Basilisk, Marquis, Fantazer) combinent le goût et l'arôme du clou de girofle et du piment de la Jamaïque. L'herbe épicée est souvent utilisée en cuisine.

Le type poivré d'herbe épicée se caractérise par un arôme épicé-sucré. Certaines herbes épicées de ce groupe ont un arôme subtil, tandis que d'autres ont une odeur poivrée claire et riche. Les variétés populaires incluent : Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

L'aspect caramel est ajouté aux produits de boulangerie et aux desserts pour une acidité savoureuse et une saveur sucrée et fruitée. Les variétés de plantes épicées de ce groupe comprennent : la cannelle, le caramel, l'arôme de vanille, le favori, le rubis rouge.

Lors des préparations hivernales, les variétés de basilic Marinade sont utilisées. Dans la plupart des cas, ce sont des plantes à feuilles vertes (Basilisk, Greek, Broadleaf). Une variété à feuilles violettes, telle que Cairo Ruby, peut convenir.Les éleveurs ont également sélectionné une variété spéciale pour les marinades - Tempter.

Basilic variété L'anis a un arôme fort et parfumé. Les feuilles sont vert clair avec un éclat argenté, les tiges, les bourgeons sont peints en lilas-violet. Goût anisé aussi en Apéritif, Ravissement, Gourmet.

Peppermint Grass comprend l'arôme et la saveur de la menthe et du piment de la Jamaïque. Un représentant bien connu de ce groupe d'herbes est la variété grecque.

Le basilic mentholé est souvent ajouté aux desserts et aux boissons. Les principaux représentants de ce groupe sont les variétés suivantes : Velvet, Gourmet. Les feuilles vert foncé sont allongées. Ils ont un effet tonique et absorbant.

Les variétés de vanille sont principalement utilisées dans la préparation de confiseries. Ils ont des feuilles charnues et juteuses. Une variété bien connue de basilic épicé est Vanilla Flavour.

Variétés par hauteur de plante

Selon la hauteur de la croissance de la tige du buisson, on distingue les variétés de basilic sous-dimensionnées, moyennes et hautes. Cette caractéristique devient décisive lors du choix d'une variété à cultiver. S'il n'y a pas assez d'espace, vous pouvez choisir une variété courte.

Les variétés à faible croissance ne dépassent pas 30 cm de hauteur: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Ils peuvent être cultivés à la maison, sur le rebord de la fenêtre, toute l'année.

La hauteur moyenne de la variété de basilic atteint 58 cm de hauteur : Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Les grandes variétés d'herbes épicées atteignent une hauteur de 82 cm : Perle de la région de Moscou, Rubis du Caire, Fantazer, Pourpre de Crimée.

Par méthode de culture

Le basilic peut être cultivé en serre, en intérieur et au potager.Avant de choisir des graines, vous devez décider quelle saveur est préférable. Si vous aimez une odeur forte et un goût riche, il est préférable de choisir le groupe de plantes violettes. Les feuilles vertes ont un arôme plus subtil et délicat.

Le basilic est planté en pleine terre avec des semis ou des graines. La plantation des graines commence lorsque le sol se réchauffe suffisamment. La période de plantation coïncide avec le premier mai. Les meilleures variétés de basilic d'extérieur sont : cannelle, table, anis, citron, caramel.

La plante doit être arrosée régulièrement, ameublir le sol et fertiliser. Lorsque la tige s'étire à 19 cm, le sommet est coupé pour augmenter la masse verte. Il n'est pas nécessaire de laisser les buissons commencer à fleurir, sinon le goût des feuilles sera perdu.

Les arbustes de basilic de serre poussent plus vite et acquièrent de nombreuses masses vertes, mieux protégés des ravageurs et des maladies, ainsi que des changements de température de l'air.

Dans la serre, vous pouvez faire pousser du violet, du camphre, du citron, du basilic cannelle. Pour obtenir une bonne récolte, il faut préparer le sol, il doit être meuble, léger et fertile.

Il est préférable de régler la température de l'air dans la serre à environ 25 degrés. En été, vous devez ventiler périodiquement la pièce. Une fois par semaine, les lits sont abondamment arrosés. Le sommet est coupé à une hauteur de 20 cm.Pendant la période de croissance, vous pouvez ajouter de l'urée et une infusion de fumier de poulet.

Des variétés telles que Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove conviennent au rebord de la fenêtre et au balcon. Lorsque vous cultivez des assaisonnements à la maison, l'essentiel est de bien préparer le sol pour la plantation. Le drainage doit être posé au fond du conteneur.

Les graines sont approfondies de 10 mm, la distance entre les trous est de 6 cm. Il est recommandé de desserrer le sol toutes les deux semaines, le sol est humidifié tous les deux jours.

Par géographie de culture

Les variétés spéciales de basilic pour la Sibérie n'ont pas été sélectionnées. Il est préférable de choisir des variétés à maturation précoce avec une bonne tolérance au froid. Une autre caractéristique est la culture de la culture à travers les semis. Les variétés suivantes conviennent au climat froid de la Sibérie et de l'Oural : Basilisk, Baku, Yerevan, Anis Aroma, Tempter, Wizard.

Les meilleures variétés de basilic pour la région de Moscou sont : Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaves, Ararat. Étant donné que le temps dans la région de Moscou et dans le centre de la Russie est caractérisé par des inconstances, il est recommandé de faire pousser du basilic à travers des semis. Le repiquage en pleine terre commence le 20 mai, lorsque le risque de retour du gel diminue.

Variétés vivaces

Le genre de basilic comprend plus de 140 types de culture, parmi lesquels on trouve également des plantes vivaces. Ils sont cultivés comme plantes d'intérieur dans des pots de fleurs. Les variétés vivaces célèbres de basilic comprennent : Rama Tulsi (basilic à fleurs fines), Evengol, à feuilles de menthe.

Variétés rares

Parmi les types courants d'herbes épicées, vous pouvez également trouver des variétés rares de basilic.

Les tiges et les feuilles de la variété de basilic citron peuvent être consommées fraîches ou séchées. Fait référence aux cultures à maturation précoce, les légumes verts coupés commencent après 43 jours. Bush en hauteur s'étend jusqu'à 38 cm, compact avec de petites feuilles vert clair de forme allongée et d'arôme d'agrumes.

La variété Rubra est de mi-saison (la maturation a lieu après 43 jours), le buisson est petit, compact. Les feuilles sont grandes, de couleur rouge-violet avec un arôme vif et riche.

Le basilic d'Edwin se caractérise par un arbuste bas aux feuilles vert clair. À partir du moment où les premières pousses apparaissent jusqu'à la maturation, 40 jours s'écoulent, de sorte que la plante est classée comme une variété précoce. Les feuilles ont un arôme épicé intense.

Collecte et stockage

Les feuilles et les tiges de basilic doivent être coupées avant la floraison, sinon elles perdront leur goût et leur arôme. La taille optimale des branches pour la coupe est de 12 cm. Après la coupe, le buisson forme rapidement de nouvelles feuilles, vous pouvez donc récolter une nouvelle récolte avant le gel.

Les feuilles peuvent être séchées pour l'hiver, mais uniquement à l'ombre, disposées en une seule couche sur une surface en papier. Les herbes séchées conservent leur arôme et leur goût. Conservez les herbes séchées dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Vous pouvez congeler l'herbe épicée.

Le basilic conserve toutes ses propriétés et son goût même salé. La masse verte de la plante est coupée et placée dans des récipients en verre, saupoudrant chaque couche de sel. Passez ensuite au réfrigérateur.

Utilisation en cuisine

Le basilic est largement utilisé en cuisine. Il donne au plat un goût particulier et un arôme merveilleux. De plus, il enrichit le corps en vitamines et minéraux, améliore le fonctionnement des organes digestifs et calme le système nerveux. Le basilic est souvent ajouté aux salades. L'herbe épicée se marie bien avec tous les légumes.

Le basilic est un bon ajout aux boissons et plats divers. Des herbes séchées et fraîches sont ajoutées lors de la préparation des plats de viande, de poisson et de fruits de mer.

Pour faire du thé au basilic ordinaire, vous devez mettre du thé noir et une feuille pourpre fraîche d'herbe épicée dans la théière. Verser de l'eau bouillante sur le mélange et laisser infuser 10 minutes. Du sucre est ajouté au thé fini.

Le basilic est souvent utilisé dans les marinades. Vous aurez besoin de branches de basilic et de gousses d'ail. L'herbe et l'ail sont placés dans des pots stérilisés préparés. A cette époque, une marinade est préparée à partir d'un litre d'eau, auquel on ajoute du sel, du sucre et du vinaigre.Les banques sont versées avec une marinade bouillante. Les herbes épicées ainsi préparées peuvent ensuite être ajoutées aux plats chauds.

Conclusion

Parmi les meilleures variétés de basilic, vous pouvez toujours choisir la bonne variété. Parmi les variétés classiques se trouvent des variétés aux agréables notes d'autres herbes.

Connaissant les caractéristiques de la plantation et de l'entretien de la culture, vous pourrez faire pousser les meilleures variétés de basilic dans votre maison de campagne dans une serre ou dans des parterres ouverts, ainsi que dans une pièce, sur un rebord de fenêtre.

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