Courgettes aux betteraves pour l'hiver : recettes de marinade avec photos et vidéos

En hiver, la quantité de vitamines diminue, car la quantité de légumes et de fruits diminue pendant cette période. Pour augmenter en quelque sorte la quantité de vitamines, des rouleaux de légumes sont fabriqués. Assez souvent, les ménagères ferment les courgettes avec des betteraves pour l'hiver. Cette salade est un délicieux apéritif qui peut être préparé assez rapidement. Avant de commencer à cuisiner ce plat, il est recommandé de se familiariser avec la façon de le cuisiner correctement.

Stérilisation des conteneurs

Il est recommandé de rouler le caviar dans des récipients pré-stérilisés. Il existe différentes façons de traiter les bocaux de conserve, mais le traitement à la vapeur est le plus courant.Pour la stérilisation à la vapeur, vous devrez préparer une petite casserole et la remplir d'eau. Le liquide est porté à ébullition, après quoi une grille est placée sur le dessus de la casserole. Il est nécessaire de placer le conteneur. Chaque pot doit être cuit à la vapeur pendant 10 minutes.

Les contenants stérilisés sont retirés du support et placés à l'envers sur une serviette propre. Dans cette position, ils restent jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Recette classique

Il existe différentes recettes pour faire des flans de betterave. Cependant, de nombreuses femmes au foyer utilisent la recette classique pour préparer cette collation. Le caviar de courgettes aux betteraves est créé à partir des ingrédients suivants :

• une betterave;
• 500 g de courgettes;
• 100g de sucre;
• 150g de sel;
• trois têtes d'ail;
• 200 ml de vinaigre.

L'apéritif selon cette recette doit être préparé uniquement à partir de jeunes courgettes à peau fine, qui conviennent le mieux à la cuisson de ce caviar de courgettes et de betteraves. Tout d'abord, toutes les courgettes sont coupées en petits morceaux et placées dans un récipient séparé. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer l'ail, qui doit être pelé et également finement haché. Les betteraves crues sont pelées, coupées en plusieurs morceaux et placées dans des bocaux.

Après cela, des courgettes avec de l'ail, du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutées au récipient. Tout cela est soigneusement mélangé et versé avec de la marinade chaude.

Les capacités sont fermées avec des couvercles et stérilisées. Pour ce faire, la collation en bocaux est placée dans une casserole d'eau et bouillie pendant 10 à 15 minutes. Après cela, les bocaux doivent être essuyés avec une serviette sèche et placés dans une pièce à température ambiante pour refroidir. Lorsque les courgettes marinées aux betteraves sont complètement refroidies, elles peuvent être transférées dans la cave pour être stockées.

Avec oignons et poivrons

Lors de la préparation des blancs de betterave, vous pouvez utiliser différents ingrédients. Assez souvent, du poivre et de l'oignon sont ajoutés à ce plat. Dans ce cas, pour créer une conservation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kilogramme de betteraves ;
• trois oignons;
• 100 g de sel;
• 90g de sucre;
• trois petits pois noirs et quatre-épices;
• deux feuilles de laurier;
• 200 ml de vinaigre;
• 150 ml d'huile.

Avant de commencer à préparer la conservation, vous devez commencer à préparer les principaux ingrédients. Vous devez d'abord préparer les betteraves. Pour ce faire, il est soigneusement lavé, bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et pelé. Ensuite, il doit être râpé et placé dans un petit bol.

Les courgettes doivent également être pelées et hachées. Ils sont coupés en plusieurs petites bandes le long, après quoi le noyau avec les graines en est retiré. La chair est ensuite râpée et mise de côté.

Terminé avec les ingrédients principaux, vous devez passer à la proue. Il est complètement décollé et lavé à l'eau froide. Après cela, chaque oignon est coupé en petits cubes.

Pour créer du caviar avec des courgettes pour l'hiver, vous devrez préparer une marinade de betterave. Pour le créer, les betteraves sont placées dans une casserole avec des feuilles de laurier, de l'huile, du vinaigre, du poivre et du sel. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et portés à ébullition. Ensuite, les courgettes avec les oignons sont ajoutées à la marinade.

Quand tout est prêt, le mélange est réparti entre les bocaux. Pour la conservation des coutures, il est recommandé d'utiliser de petits pots d'un demi-litre. Les récipients jusqu'au goulot sont remplis de caviar et fermés par des couvercles à sertir.

Conclusion

Fermer le caviar de courgettes avec des betteraves est assez difficile. Avant cela, il est recommandé de vous familiariser avec les recettes de base des courgettes aux betteraves pour l'hiver.

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