Courgettes bulgares pour l'hiver : recettes de marinade avec photos et vidéos

Des recettes intéressantes avec des photos de salage peuvent être trouvées dans diverses sources : livres, sites Web, magazines. Les courgettes marinées bulgares pour l'hiver plairont à ceux qui aiment les collations inhabituelles et ne veulent pas passer beaucoup de temps à les préparer. Ils ont un goût aigre-doux, ils peuvent être consommés avec n'importe quel plat d'accompagnement, ou cuits à partir d'eux pizzas, tartes.

Vous pouvez mariner n'importe quelle variété, jeune ou mature, avec ou sans peau. Toutes les recettes diffèrent par certaines caractéristiques, mais la technique de cuisson est la même. Pour rendre les courgettes en bocaux délicieuses, vous devez l'étudier.

Ingrédients des collations

Les courgettes marinées sont préparées avec des légumes frais, du sel, du vinaigre, du sucre, de l'ail et des herbes.

Nombre de produits par pot de 3 litres :

• Un kilo et demi de courgettes;
• 3 morceaux d'ail;
• Un litre d'eau;
• Sel 1-2 grandes cuillères;
• Sucre 150 grammes;
• Vinaigre régulier 130 grammes;
• Feuilles de laurier;
• Cassis, feuilles de framboisier;
• Poivre noir ;
• Aneth deux ou trois branches, persil, n'importe quelle verdure ;
• Un peu de piment fort pour l'assaisonnement.

Lavez les légumes et les herbes, nettoyez les taches, la pourriture, le jaunissement. Pelez et lavez l'ail. Tous les légumes peuvent être lavés avec du bicarbonate de soude, car ce produit a une propriété désinfectante et ne laisse pas d'odeur désagréable. Le soda n'est pas cher, et n'importe quelle femme au foyer en a dans la cuisine.

Si les légumes ne sont pas jeunes, il est préférable de nettoyer la peau, car elle est déjà dure. Les règles de cuisson sont simples. Pour que les courgettes soient savoureuses et conservées le plus longtemps possible, vous devez étudier ces règles.

Règles de cuisson

Les courgettes, qui sont préparées pour l'hiver sans stérilisation, ressemblent à une vieille collation de l'ère soviétique. Il n'a pas besoin d'être stérilisé, donc c'est fait très rapidement.

Une fois les légumes lavés à l'eau froide avec une éponge, pelés, ils devront être coupés. Couper en cercles d'épaisseur moyenne. Il faut les laisser sécher un peu, puis les faire frire dans une poêle à l'huile végétale de tous les côtés. L'huile doit s'écouler.

Cette opération est suivie de la stérilisation des bocaux. Ils doivent être bien lavés à l'eau chaude, puis maintenus à la vapeur, échaudés à l'eau bouillante. Laisser égoutter sur matière sèche. Les couvercles sont également versés avec de l'eau bouillante et séchés.

Les verts sont triés à partir de branches sèches et jaunies, lavés et séchés. L'ail est pelé et divisé en gousses. Ils doivent remplir le fond des bocaux. Disposez ensuite les courgettes pour qu'elles soient belles et originales.

Vous devez encore faire cuire la marinade. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre, de l'aneth, du piment, des feuilles de framboise ou de cassis. Faire bouillir la saumure pendant 6-7 minutes. Ensuite, laissez-le reposer pendant un moment et remplissez les bocaux jusqu'en haut.

Les couvercles sont vissés et retournés sur le sol jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, placez-les sur les étagères du réfrigérateur. Et après trois mois, vous pouvez essayer la collation finie.

Divers secrets

En gros, le secret des délicieuses courgettes réside dans la marinade. Les courgettes en conserve ont un goût et un arôme particuliers, elles sont croquantes et ont une acidité unique.

Lors de l'ajout de la marinade aux courgettes, il vaut mieux ne pas trop les mélanger, ne pas écraser les légumes. Si du vinaigre est néanmoins ajouté, alors en petite quantité, et en fin de cuisson. Le sucre devrait être plus que le sel.

Les verts pour le goût doivent être ajoutés, cela ajoute toujours du piquant et un arôme inoubliable. Il peut s'agir simplement d'aneth, ou de persil, coriandre, céleri, raifort, mélisse, basilic.

Après avoir fermé les couvercles, il est préférable de couvrir les pots avec une serviette ou une couverture. Ainsi, ils seront protégés de la lumière et du refroidissement brusque. Une fois les bocaux refroidis, il est préférable de les conserver au réfrigérateur en hiver. Cela les gardera frais plus longtemps et les empêchera de moisir.

Couvercles à chaque fois pour en acheter de nouveaux dans le magasin afin que les bactéries et champignons nocifs ne se développent pas. Ils doivent être en métal, solides, bien vissés.

Les courgettes marinées à la bulgare sont un moyen facile de conserver une riche récolte pour l'hiver, tout en s'offrant une collation originale. Apprenez les règles de la récolte et lancez-vous.

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