Courgettes farcies à la moutarde pour l'hiver : recettes de marinade avec photos et vidéos

Tout le monde ne sait sûrement pas que vous pouvez cuisiner des courgettes avec de la moutarde pour l'hiver. Une combinaison inattendue de courgettes avec cette épice plaira aux vrais amateurs d'essayer quelque chose de nouveau. Les recettes de ces légumes peuvent être utilisées comme collation régulière sans utiliser de couvercles hermétiques, mais pour une utilisation hivernale, elles sont une aubaine.

Recette 1

Les courgettes marinées dans une sauce pour l'hiver avec l'ajout de moutarde ne sont pas inférieures dans leur originalité à la conservation en magasin. La cuisson n'est pas difficile, mais grâce à la moutarde, cette conservation devient piquante.

Avant de commencer à préparer la pièce dans des bocaux selon cette recette, vous devez vous approvisionner en tout ce dont vous avez besoin pour la mise en conserve. Achat requis :

• 4 kg de moelle de lait;
• 200g de sucre semoule;
• 160 g de vinaigre de table;
• 3 cuillères à soupe. l. moutarde de table préparée;
• 2 c. l. poivre noir moulu;
• 80 g de sel de cuisine;
• bouquet de légumes verts (aneth);
• 1 tête d'ail (80g);
• huile de tournesol - 200 g.

Processus de mise en conserve

Si vous doutez que ces fruits à la moutarde et à l'ail soient à la hauteur des attentes, faites cuire une demi-portion. Lavez les légumes et coupez-les transversalement en 3 parties égales, puis coupez chacune en barres. Il n'est pas nécessaire de couper en petits morceaux - gardez à l'esprit qu'au cours de la cuisson, leur volume diminuera.

Rincez l'aneth avec de l'eau et hachez-le, versez-le dans un récipient avec les morceaux hachés et mélangez. Préparez ensuite la marinade : mélangez le vinaigre, l'huile végétale, le sel, la poudre de poivre, l'ail finement râpé et la moutarde dans une casserole.

Après mélange, on obtient une marinade froide. Verser ce mélange sur les courgettes. Ensuite, la casserole avec eux est mise de côté pour le marinage pendant environ 3 heures. Mais ne les oubliez pas à ce moment-là: toutes les 20 minutes, vous devez remuer pour que la marinade soit mieux absorbée. Pendant ce temps, le liquide s'écoulera et le volume deviendra 1,5 fois plus petit.

Maintenant, je les mets dans des pots stérilisés de 500 ml et je les stérilise à nouveau. Pour des pots de cette taille, 20 minutes suffisent. Après ébullition, nous les sortons de l'eau et les conservons hermétiquement avec des couvercles. Lorsque leur contenu a refroidi à température ambiante, les bocaux peuvent être rangés au sous-sol ou dans le placard de la pièce.En hiver, vous pouvez déboucher un apéritif et servir de savoureux légumes directement à table.

Recette 2

Des nombreuses façons de préparer des courgettes marinées à la moutarde, celle-ci est peut-être l'une des plus originales. Grâce à la marinade, l'apéritif acquiert un arrière-goût inattendu. Le plat est servi avec des plats de viande, poisson, pommes de terre. La conservation selon cette recette servira d'apéritif pour un festin ou de salade.

Cette recette utilise des légumes non mûrs avec une couche supérieure tendre. Sur les vieux fruits, vous devrez retirer le milieu avec les graines et retirer la peau grossière.

Composition des composants pour la conservation :

• jeunes courgettes 1,5 kg (si les courgettes sont vieilles, leur poids est déterminé après la coupe);
• 5 grosses gousses d'ail;
• graines de moutarde - 3 c. l. pas de diapositive;
• piment de la Jamaïque - 6 - 10 pièces;
• sauce à la moutarde - 4 c. l.;
• poivre noir - 10 pcs.;
• 1 litre d'eau potable;
• 1 cuillère à soupe l. sucre cristallisé;
• 2 c. cuillères à soupe de sel de table;
• vinaigre de table - 150 ml.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez les courgettes et coupez-les en lanières longitudinales pour les rendre aussi épaisses que des doigts. Placez les courgettes dans des bocaux d'un demi-litre, en les plaçant verticalement.

Les pré-boîtes doivent être stérilisées. Ne remplissez pas trop, car vous aurez besoin d'un endroit pour verser la marinade. En plus des courgettes, vous pouvez mettre des barres de carottes.

Dans chaque bocal, ajoutez une gousse d'ail, un mélange de poivrons et de persil. La marinade est cuite dans une casserole. Verser l'eau selon la recette, puis ajouter la sauce à la moutarde et ses graines, le sel et le sucre. Mettez le pot sur le feu et faites bouillir. Le vinaigre est ajouté peu de temps avant de retirer du feu.

Les bocaux sont remplis de marinade bouillante et bien recouverts de couvercles. Après cela, les courgettes doivent être stérilisées. Les banques sont placées dans un large récipient en métal avec de l'eau chaude et bouillies. Afin que les bocaux en verre n'entrent pas en contact avec le métal chaud de la casserole, un chiffon épais est placé sur son fond - une serviette éponge propre fera l'affaire.

Le processus de faire bouillir les courgettes marinées devrait durer 20 minutes. Après cela, il est nécessaire de sceller hermétiquement les courgettes pour l'hiver. Les bocaux refroidis sont placés dans une armoire.

Recette 3

Les courgettes marinées selon cette recette sont relativement bon marché. Il est facile de les cuisiner. Ces courgettes en conserve sont un excellent substitut aux cornichons marinés, comme le disent les enfants: "Vous allez vous lécher les doigts." S'il n'a pas été possible de préparer des concombres pour l'hiver, faites cuire les courgettes avec de la moutarde.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• jeunes courgettes - 3 kg;
• bouquet de légumes verts (aneth et persil);
• tête d'ail moyenne;
• 150 ml de vinaigre de table;
• huile végétale raffinée - 150 ml;
• sucre semoule - 150 g;
• sel - 80 g;
• poudre de moutarde sèche - 1 c. l.;
• grains de poivre - 1 cuillère à café

Cuisine

Épluchez les courgettes, coupez-les en 2 et retirez les graines. Coupez ensuite en bâtonnets sur toute la longueur et placez-les dans un grand bol.

La marinade est composée de vinaigre, de sel et de sucre. De la poudre de moutarde, des grains de poivre, des herbes hachées, du vinaigre y sont ajoutés et de l'ail râpé est disposé. Certaines personnes aiment simplement le couper sur une planche à découper avec un couteau.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients de la marinade et verser dans les courgettes. Placez le récipient au réfrigérateur en plaçant une assiette avec une petite charge sur les courgettes. Il est conseillé de remuer périodiquement le contenu de la casserole pendant ce temps.

Lavez les pots d'un litre, placez-y les courgettes marinées et versez le jus du récipient dans lequel le marinage a été effectué. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez de l'eau potable bouillie.

Ensuite, les courgettes marinées à la moutarde pour l'hiver subissent un processus de stérilisation. Environ 20 minutes doivent s'écouler depuis le début de l'ébullition de l'eau dans le récipient de stérilisation. La cuisson de ces légumes pour l'hiver sans stérilisation n'est pas souhaitable. Ces ingrédients devraient faire des bocaux de 3 litres de légumes scellés.

Le fond de la casserole pendant la stérilisation doit être recouvert d'un chiffon afin que les bocaux ne surchauffent pas et que le verre n'éclate pas.

Vous obtenez de délicieuses courgettes farcies à la moutarde pour l'hiver - toutes les recettes pour un tel apéritif peuvent être ajustées à votre goût.

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