Aubergine arménienne pour l'hiver : les meilleures recettes de cuisine avec photos et vidéos

L'aubergine est le légume préféré de l'automne. Ils peuvent être préparés de différentes manières. Ils ont le goût de champignons. Les aubergines arméniennes pour l'hiver sont épicées. Cet apéritif savoureux peut non seulement diversifier le menu du jour, mais aussi surprendre les invités pendant les vacances.

Choisissez et préparez les bleus pour la mise en conserve

Le goût et la qualité de la récolte dépendent directement de la qualité des légumes. Pour la conservation, il est nécessaire de sélectionner uniquement les bleus mûrs. La peau doit être lisse et brillante. La tige est vert clair. Les légumes doivent être denses et élastiques, en aucun cas paresseux et non séchés au soleil.

Les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en morceaux.

Options de cuisson des aubergines pour l'hiver

Les meilleures recettes de la cuisine arménienne pour la cuisson des aubergines.

Recette classique

La simplicité du jeu d'ingrédients et la rapidité de préparation font que cette recette se démarque des autres.

Liste des ingrédients :

• aubergine - 1 kg;
• poivre - 2 pcs.;
• persil;
• ail - 5 gousses;
• huile de tournesol - 3 tasses;
• vinaigre - 2 c. l.;
• houblon-suneli - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre.

Mode de cuisson :

• Rincez les aubergines et essuyez-les avec une serviette. Supprimez les tiges.
• Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés.
• Poivre et herbes coupées en petits morceaux, frotter l'ail dans un mortier.
• Mettez le tout dans un récipient et ajoutez du vinaigre. Bien mélanger et ajouter l'assaisonnement. Donnez le temps de mariner.

• Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Sélectionnez légèrement le contenu pour faire une cavité.
• Remplir chaque moitié de farce. Saler et poivrer au goût.
• Ficelez chaque bateau avec un fil et mettez-le dans une casserole.
• Saupoudrer d'huile, couvrir et réfrigérer pendant une semaine.
• Ensuite, placez les flans verticalement dans des bocaux préparés et fermez.

Tomates marinées arméniennes

Ingrédients :

• tomates - 1 kg;
• piment - 1 pc.;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• sel - 70 g;
• ail - 1 tête;
• verts préférés;
• feuille de chou.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir de l'eau pour la saumure. Ajoutez-y du sel et du laurier. Laisser refroidir.
2. Éplucher et hacher finement le poivron et l'ail. Enveloppez les légumes verts lavés dans une feuille de chou et hachez-les.
3. Tomates coupées en travers, sans couper jusqu'à la base. Investissez dans chaque 1 c. garnitures.
4. Placez dans un récipient, versez de la saumure et mettez la presse. Laissez infuser pendant 3-4 jours.

Farce aux oignons

Produits :

• aubergine - 3 kg;
• oignon - 500 g;
• carotte - 500 g;
• aneth - 1 botte;
• ail - 8 gousses;
• huile végétale.

Règles de cuisson :

1. Lavez et séchez les aubergines. Coupez les queues et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Refroidissez les légumes cuits au four et coupez-les en deux. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Quand la pièce a refroidi, ajouter l'aneth.
4. Farcir les aubergines et les attacher avec de la ficelle de cuisine, mettre sous oppression pendant trois jours.
5. Après cela, mettre en pots et réfrigérer.

Avec paprika

Recette d'apéritif facile. L'aubergine doit être coupée en tranches et saupoudrée de sel. Cela les soulagera de l'amertume. Faites ensuite frire les tranches. Ajouter une vinaigrette de poivrons, d'herbes, d'oignons et de poivrons cuits. Saler, poivrer au goût. Mélanger tous les ingrédients et laisser le temps de mariner. Après avoir décomposé en banques et enroulé.

Avec carottes

Vous pouvez obtenir de délicieuses aubergines en les faisant mariner avec des carottes. Le plat est préparé de la même manière que dans les recettes précédentes, uniquement farcies de carottes coréennes.

Avec poivrons

Couper l'aubergine avec le poivre en gros morceaux. Dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel, du sucre, du poivre et du vinaigre au goût. Faites bouillir les légumes quelques minutes et retirez-les à l'aide d'une écumoire.Ajouter l'ail et l'huile végétale. Remuer, verser la saumure bouillie et laisser refroidir. Après cela, envoyez au réfrigérateur. Après trois heures, vous pouvez manger.

Dans une marinade épicée

Les aubergines marinées peuvent être cuites dans une marinade savoureuse. Préparez le liquide pour le remplissage à votre goût. Les ingrédients obligatoires sont le sel, le sucre, le piment, l'ail. Faire bouillir les aubergines entières dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, coupez en cercles et posez en couches, en renversant la marinade. Mettre sous pression. Après trois heures, vous pouvez essayer.

Choucroute à l'arménienne

Pour préparer des légumes salés, il faut d'abord les blanchir à l'eau bouillante. Temps pas plus de 5 minutes. Ensuite, pressez un peu chaque fruit. Découpez le long du livre. Remplir d'herbes et d'ail. Remplir de liquide. Par litre d'eau 1 cuillère à soupe.l. tas de sel. Vous pouvez mettre l'oppression. Gardez au chaud pendant trois jours. Après envoi à la cave.

Comment stocker correctement les flans en hiver

Si les flans sont scellés hermétiquement, ils sont stockés à la maison, dans la cave ou le sous-sol.

Sous la housse en nylon, conservez les flans uniquement au froid - un réfrigérateur ou une cave.

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