Chard : recettes pour l'hiver, récolte et marinage avec photos

Changd est une betterave à feuilles, qui est très utile pour le corps. La consommation quotidienne de légumes verts enrichira non seulement le corps en substances utiles, mais diversifiera également l'alimentation quotidienne. Les légumes verts sont consommés à la fois frais et préparés pour l'hiver. Pour préparer les blettes, il existe différentes recettes hivernales.

Les ménagères adorent utiliser ce légume pour cuisiner divers plats, car les blettes remplacent le chou et les épinards. Rapide et facile à préparer.

Propriétés utiles de la plante

Dans la plante, les tiges elles-mêmes et les feuilles sont utiles. Nutriments riches en blettes :

1. Le calcium et le magnésium améliorent la santé des os et des dents.
2. Le fer comme prévention de l'anémie.
3. Les fibres améliorent la digestion et normalisent la glycémie.
4. Les antioxydants sont bons pour les cheveux et la peau.
5. La vitamine B améliore l'activité cérébrale.

Dans l'Antiquité, la bette à carde était utilisée pour purifier le sang. Il aide à former les cellules sanguines et à améliorer la coagulation du sang.

Préparer l'ingrédient principal

Les feuilles doivent être coupées par le bas. Pour une croissance ultérieure de la plante, il est nécessaire de laisser 2-3 feuilles supérieures.

Laisse assez pour rincer à l'eau et sécher sur une serviette. Les verts sont prêts pour les salades et les préparations.

Recettes de blettes pour l'hiver

Les verts peuvent être préparés selon différentes recettes. Considérez le plus courant et le plus éprouvé.

Mariné

Liste des ingrédients :

• produit principal;
• ail;
• feuille de laurier.

Pour préparer la solution :

• eau - 1l;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 c. l.;
• essence acétique - 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

1. Rincer les feuilles sous l'eau et sécher sur une serviette.
2. Peut être mariné entier, plus tard ils seront utiles pour faire des rouleaux de chou. Et aussi coupé en petits morceaux.
3. Feuilles coupées ou entières roulées en tube, mettre dans un récipient.
4. Versez de la saumure sur le dessus et fermez hermétiquement.

Choucroute

Ingrédients :

• chardon;
• eau - 1 l;
• sel - 1 cuillère à soupe

Cette ébauche est préparée très simplement. Placer le produit principal broyé dans des récipients pré-stérilisés. Verser la saumure chaude. Condition requise - stérilisation. Durée - 25 minutes. Après cela, fermez hermétiquement les bocaux.

Séché

Chard pré-tremper dans l'eau froide. Si les légumes sont cultivés dans votre propre jardin, rincez-les simplement. Laissez sécher complètement. Hacher finement les feuilles.Étaler sur une plaque à pâtisserie et envoyer au sèche-linge. La température requise pour un bon séchage du légume est de 50 degrés. Durée - 3-5 heures.

Après stockage dans des récipients en verre.

Gelé

Rincez soigneusement les feuilles et hachez-les finement. Placer dans des contenants ou des sacs en plastique. Il est important de congeler la pièce en portions. Signez et envoyez pour stockage dans le coin le plus éloigné du réfrigérateur.

Barlets pour bortsch

Pour congeler la préparation pour le bortsch, il est nécessaire d'ajouter des betteraves râpées, de l'ail, des oignons et des carottes aux blettes. Répartir le mélange de légumes dans des sacs et congeler. Pour préparer le bortsch, la briquette n'a pas besoin d'être d'abord décongelée. Il suffit de l'ajouter après la cuisson de la viande.

Salade de blettes pour l'hiver

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de la blette elle-même ou de légumes supplémentaires. Mélanger les blettes hachées avec les carottes, les oignons. Ajouter l'ail et le poivron. Assaisonner avec du sel, du sucre et du vinaigre au goût.

Laissez infuser un peu. Après cela, décomposer dans des récipients, verser sur le jus alloué. Stériliser pendant 20 minutes et rouler.

Règles de stockage écologiques

Les feuilles de blettes doivent être utilisées immédiatement après la coupe. Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour préserver les feuilles, elles sont placées dans du sable humide.

Les feuilles durent le plus longtemps après la congélation et la mise en conserve.

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