Courgettes à la mayonnaise pour l'hiver: recettes étape par étape avec photos et vidéos

Les ménagères utilisent souvent la mayonnaise pour améliorer le goût des salades, des plats chauds. Cette caractéristique de la sauce peut être utilisée pour cuire des courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver. Un ensemble de légumes assez traditionnel sera une collation copieuse ou un plat d'accompagnement pour un plat principal. Il existe différentes façons technologiques de cuisiner des courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver.

L'une d'elles consiste à mettre tous les ingrédients dans des bocaux en une seule fois, puis à stériliser la nourriture en conserve dans un bain-marie. Il a un gros défaut. Il est impossible de mettre immédiatement un grand nombre de bocaux à stériliser, qui pour de tels flans sont sélectionnés avec une capacité de 0,5 à 1 litre.Cela signifie que le volume de légumes transformés sera assez modeste.

Dans la deuxième version, l'apéritif de courgettes est cuit dans une grande casserole et, une fois prêt, il est disposé dans un récipient en verre. Cela vous permet de traiter plus de légumes et de contrôler le goût du produit pendant le ragoût.

Courges mijotées à la mayonnaise

La préparation est conçue pour une assez grande quantité de légumes, vous devez donc préparer une casserole, de préférence avec un fond épaissi. De plus, vous aurez besoin d'une râpe, d'une grande planche à découper, de bocaux en verre, de couvercles et d'une sertisseuse. Lors de la préparation des flans pour l'hiver, une attention particulière est portée au contenant. Les bocaux en verre sont lavés à l'eau chaude et à la soude, rincés à l'eau courante, stérilisés au bain de vapeur ou au four. Les couvercles bouillent.

Produits Essentiels

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• courgette - 4 kg;
• oignons - 5 grosses têtes;
• carottes - 5 pcs. taille moyenne;
• huile végétale - 0,75 tasse;
• mayonnaise - 250 g;
• pâte de tomate - 250 g;
• sucre granulé - 0,5 tasse;
• sel - 2 c. l.;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• mélange moulu de piment de la Jamaïque - 0,5 cc

Réservons tout de suite, l'ensemble des ingrédients peut être modifié à votre discrétion. Voulant obtenir une collation plus épicée, des piments forts sont ajoutés. Quelqu'un peut souhaiter cuisiner un plat avec de la mayonnaise et de l'ail, ce qui est tout à fait acceptable. Dans le cas où la pâte de tomates ou une tomate n'est pas à portée de main, elles peuvent être remplacées par du ketchup.

Cuisiner et expérimenter

Commençons à cuisiner en suivant pas à pas les recommandations.

1. Nettoyez les courgettes en enlevant les graines. Couper la pulpe en cubes de 2 x 2 cm Trois carottes pelées sur une râpe grossière. Épluchez les têtes d'oignons, hachez-les finement.
2. Mettez la casserole sur un petit feu, versez de l'huile végétale sur le fond et mettez les courgettes hachées. Si les légumes ne sont pas assez juteux, ajoutez un demi-verre d'eau.
3. Faites frire les carottes et les oignons ensemble ou séparément. Nous passons les légumes frits aux courgettes.
4. Renforcez le feu. Après ébullition, ajouter un peu d'eau, tout le volume de mayonnaise et le concentré de tomate. Cuire les légumes à feu doux pendant environ une heure.
5. Versez le sel, le sucre semoule, le poivre dans les légumes ramollis et laissez mijoter environ 40 minutes.
6. À ce stade, le goût peut être corrigé en ajoutant du sel ou du sucre, du piment ou de l'ail écrasé.
7. Ceci s'applique également à la couleur de la pièce. La mayonnaise égaye l'apéritif. Ceci est bien démontré par des recettes avec des photos. Vous pouvez lui donner une teinte plus vive en ajoutant de la pâte de tomate.
8. Le degré de cuisson est déterminé par le goût et visuellement, lorsque les légumes frits et cuits doivent avoir une texture transparente.
9. La consistance de la collation peut également être modifiée en évaporant une partie du liquide. Il est conseillé d'être près du poêle à ce moment et de surveiller le contenu de la casserole, en ne lui permettant pas de brûler.
10. Le produit fini est disposé dans des bocaux propres et secs et immédiatement fermés avec des couvercles en étain. Le snack est appliqué sur le cou, en essayant de laisser une distance minimale entre le couvercle et la surface du produit.
11. Les boîtes couvertes sont retournées et emballées pour un refroidissement plus lent.
12. Les courgettes ainsi préparées pour l'hiver peuvent être conservées même à température ambiante, mais le meilleur endroit pour les conserves a toujours été un garde-manger ou un réfrigérateur.

Avec des processus de cuisson aussi longs, une température très élevée est créée à l'intérieur du produit, à laquelle presque toutes les sources de microflore pathogène meurent.Un moyen supplémentaire dans la préparation d'une conservation réussie est l'utilisation d'acide acétique ou citrique. Ils sont ajoutés en toute fin de cuisson en très petites quantités qui n' altèrent pas significativement le goût des produits.

Utilisations culinaires

Traditionnellement, le caviar est préparé à partir de courgettes. Bien sûr, c'est délicieux, mais le but de la pièce est extrêmement limité :

• l'apéritif de courgettes copieux et sain est un plat immédiatement prêt à manger;
• Il est facile de faire une excellente soupe ou un délicieux plat d'accompagnement à base de celle-ci ;
• avec un peu d'ingéniosité, la recette de base peut être rendue plus savoureuse. Après avoir ouvert le pot, ajoutez simplement vos épices préférées au contenu ;
• en option, il n'est pas difficile de préparer du caviar de courgettes à partir du contenu de la pièce. Il suffit de broyer l'apéritif dans un mixeur - et le caviar traditionnel est prêt.

Les courgettes préparées en automne selon cette recette aideront l'hôtesse à tout moment, qu'il s'agisse d'un plat indépendant ou d'un produit semi-fini. Il peut être consommé chaud et froid, à la table de fête et en collation rapide, mis sur du pain ou englouti à la cuillère sur les deux joues. Ainsi, après avoir préparé des courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver, une bonne femme au foyer pourra utiliser la pièce dans la cuisine maison toute l'année.

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