Compote de courgettes : recettes de cuisine pour l'hiver, avec photos et vidéos étape par étape

La courgette est un légume polyvalent qui se marie bien avec de nombreux fruits en absorbant leur parfum. Il est très utile, il est donc très apprécié en conservation, notamment dans les compotes. La compote d'un légume comme la courgette dés altère bien, normalise l'équilibre eau-sel dans le corps. Une telle boisson est conseillée aux personnes âgées pour calmer les nerfs et aux enfants pour améliorer la digestion, elle ne provoque pas d'allergies.

Subtilités de cuisson de la compote de courge

Pour rendre la boisson savoureuse, parfumée et saine, vous devez suivre les recommandations suivantes :

1. Avant de préparer la boisson, assurez-vous que les ingrédients sont frais.
2. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être épluchées.
3. Ne faites pas bouillir le légume, sinon il se transformera en bouillie.
4. Assurez-vous d'ajouter du zeste de citron à la compote d'orange et de courgette pour un goût riche.
5. Si la boisson est trop sucrée, diluez-la avec de l'eau bouillie.
6. Si vous préférez une boisson sucrée, ajoutez plus de sucre qu'indiqué dans la recette.
7. Assurez-vous de stériliser les bocaux avant la cuisson.
8. Pour donner à la compote un goût plus vif et un arôme agréable - ajoutez-y une saveur d'ananas.

Sélection et préparation des courgettes

Très important avant de faire une compote de courge. sélectionnez soigneusement les ingrédients pour cela. Ensuite, la boisson n'aura pas d'amertume, d'acide et vous ravira avec un arôme agréable et un goût riche.

Lorsque vous achetez ou préparez des légumes, vous devez tenir compte des nuances suivantes :

1. Couleur. Pour la compote, choisissez des courgettes claires à rayures jaunes ou vertes.
2. Fraîcheur. Les propriétés utiles et la durée de conservation de la compote dépendent de la fraîcheur du produit.
3. Taille. Choisissez de petits légumes d'environ 200 grammes chacun. La longueur optimale des courgettes pour la compote est de 15 à 20 centimètres. Les jeunes légumes sont toujours de petite taille, et même si vous choisissez une courgette légèrement pas mûre, cela n'affectera en rien la boisson.
4. Caractéristiques externes. Le légume ne doit pas être mou et rugueux au toucher, avec des noyaux et des coupures. La durée de conservation de la boisson dépend de ces paramètres.

Important ! Pour conserver plus longtemps les courgettes déjà cueillies, placez-les dans un endroit sombre et frais. Ensuite, le légume restera frais, aura une belle apparence.

Comment faire de la compote à la maison

La compote de courgettes ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et de manipulations complexes. Vous pouvez le cuisiner à la maison, avec un minimum d'argent, de nerfs et d'efforts.

Recette d'hiver facile

Cette recette se distingue par sa simplicité, et le point culminant est que vous faites une compote de courgettes et obtenez une boisson à saveur d'ananas.

Les légumes sont lavés, nettoyés, les graines enlevées. Ensuite, il est coupé en cubes, mélangé avec de l'eau, mis à feu modéré. Lorsque le mélange bout, ajouter le sucre. Cuire la compote jusqu'à ce que le légume soit transparent. Le citron est lavé et pressé. Lorsque les courgettes sont devenues transparentes - ajoutez les clous de girofle, faites bouillir encore 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le jus de citron, bien mélanger. Ils versent la boisson dans des canettes, les roulent.

Avec orange

Pour donner à la compote de courgettes un goût plus riche et une agréable note d'agrumes, vous pouvez la faire bouillir en y ajoutant une orange. Tout d'abord, épluchez les courgettes, coupez-les en cubes. Bouillir l'eau. Pendant qu'il bout, commencez à manger des oranges.

Ébouillantez-les à l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en tranches. Le zeste est retiré du citron, le jus est pressé.

Placer les courgettes et les oranges dans des bocaux stérilisés, garnir de zeste d'agrumes. Remplir d'eau, laisser reposer quinze minutes. Ensuite, videz le liquide dans le récipient, ajoutez le sucre cristallisé et faites bouillir pendant quelques minutes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans les bocaux, versez dessus le sirop. Rouler, envelopper.

Avec jus d'ananas

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles. Percez des trous au milieu avec un petit verre.
2. Faites bouillir les légumes pendant cinq minutes. Le faire bouillir est nécessaire pour désinfecter et détruire tous les germes.
3. Videz l'eau et mettez les courgettes chaudes dans des bocaux.
4. Ajouter le sucre semoule, la vanille, l'acide citrique.
5. Verser le jus d'ananas.
6. Enroulez les canettes.

Jus de Zuko

Recette :

1. Courgettes pelées coupées en cubes moyens, mises en bocal.
2. Verser de l'eau bouillie, ajouter une cuillère à café d'essence, fermer.
3. Laisser reposer toute la nuit.
4. L'eau est vidangée, les courgettes sont bien lavées.
5. Les légumes sont versés dans une casserole, du sucre est ajouté, ZUKO. L'eau n'est pas ajoutée car les légumes produiront leur propre jus.
6. Mettre à feu modéré, faire bouillir pendant cinq minutes.
7. Ils sont disposés en banque, enroulés.

Avec jus de yuppie

Une autre recette pour préparer une boisson à l'ananas avec des courgettes.

Technologie de cuisson :

1. Remplir le pot de courgettes hachées.
2. Verser de l'eau bouillie.
3. Ajouter de l'acide.
4. Fermez bien le couvercle, laissez infuser six heures.
5. Verser l'eau dans un bol, ajouter le sucre.
6. Porter à ébullition.
7. Ajouter les Yuppies, faire bouillir pendant 3 minutes.
8. Égoutter dans un bocal, rouler.

Avec citron

Épluchez les courgettes, coupez-les en petits cubes. Versez ensuite dans un bol, versez de l'eau bouillie, mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les clous de girofle, cuire encore quinze minutes.

Pressez le jus du citron et versez-le dans la casserole. Versez le sirop dans des bocaux, roulez.

Avec mirabelle

1. Mettez les mirabelles dans les bocaux.
2. Épluchez le légume, coupez-le en cubes.
3. Étendre les courgettes sur la mirabelle et verser de l'eau bouillante.
4. Laissez infuser pendant dix minutes.
5. Verser l'eau dans un bol, ajouter le sucre.
6. Faire bouillir le sirop pendant quelques minutes.
7. Versez-le dans des bocaux, roulez-les.
8. Retournez les banques, emballez-les.

Avec des prunes

Recette :

1. Éplucher et couper les légumes.
2. Laver les prunes.
3. Mélanger les ingrédients, couvrir de sucre.
4. Laisser agir 1h30.
5. Versez le mélange dans une casserole, mettez le feu.
6. Verser de l'eau.

Avec des pommes

Cette boisson a un agréable arôme d'été, un goût riche, dés altère bien.

Cuisine :

1. Éplucher et couper le légume.
2. Enlevez la peau du fruit, enlevez le noyau.
3. Verser le mélange légumes-fruits dans un bol, ajouter le sucre, l'eau.
4. Laisser mijoter quinze minutes à feu doux.
5. Enroulez, enveloppez.

Avec de l'acide citrique

Si vous n'avez pas de jus d'ananas ou d'arômes sous la main, vous pouvez préparer une boisson à l'ananas avec des courgettes en ajoutant de l'acide citrique.

Cuisine :

1. Mon légume, propre, coupé.
2. Verser de l'eau bouillie.
3. Cuire le mélange à feu doux pendant 25 minutes.
4. Ajouter le reste des ingrédients, faire bouillir encore 5 minutes.
5. Enrouler.

Pas de stérilisation

Recette :

1. Les légumes sont coupés et placés dans un bocal de trois litres avec prunelles, couches. Le mélange de légumes et de fruits doit remplir 1/3 du pot.
2. Ajouter le sucre, l'eau bouillante.
3. Roulez et secouez bien pour dissoudre le sucre.
4. Les banques sont retournées et emballées.

Avec des cerises

Recette :

1. Éplucher et couper les légumes.
2. On lave les cerises, on laisse sécher.
3. Versez de l'eau bouillante sur le mélange de légumes et de fruits. Nous insistons 20 minutes.
4. Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Cuire 5 minutes.
5. Verser le sirop dans des bocaux, rouler.

À la vanille

Technologie :

1. Coupez les légumes, faites-les cuire avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
2. Ajouter de la vanille.
3. Retirer du feu, verser l'essence.
4. Verser dans des bocaux, rouler.

Caractéristiques du stockage de compote

La compote de courgettes doit être conservée dans un endroit sombre et frais. La cave ou le sous-sol est le mieux adapté à ces fins. Si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser le garde-manger.

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