Caviar de courgettes pour l'hiver : recettes de cuisine avec instructions étape par étape et photos

Les ménagères expérimentées proposent de nombreuses recettes délicieuses de caviar de courgettes pour l'hiver. Un point important du travail est le choix des produits et la préparation des contenants. La composition peut contenir diverses épices et autres légumes. Pour rendre le plat harmonieux, vous devez suivre les proportions recommandées et la séquence de toutes les actions. La conservation des snacks est longue, mais soumise à des conditions appropriées.

Caractéristiques de la cuisson du caviar de courgettes pour l'hiver

Il y a trois façons de préparer un plat de légumes. Dans le premier cas, la courgette est coupée en cubes, dans le second cas elle est râpée, dans le troisième cas le légume doit être haché au mixeur.

Conseils pour rendre le plat encore plus savoureux :

• Le caviar peut être cuit non seulement sur la cuisinière, mais aussi dans une mijoteuse.
• Pour obtenir un goût intéressant et inhabituel, ajoutez d'autres légumes, comme des aubergines, des carottes, des piments forts.
• Le vinaigre de table ordinaire peut être remplacé par du vinaigre de raisin ou de cidre de pomme.
• La torréfaction séparée de l'ail avec les oignons et les carottes aidera à rendre le goût riche.
• Se marie bien avec les courgettes au thym et au sésame.

Comment bien préparer les aliments et les contenants

Pour la préparation du caviar de légumes, il est préférable de sélectionner des spécimens de courgettes fraîches et jeunes, de petite taille. Il ne devrait y avoir aucun dommage, tache ou signe de pourriture sur la peau. Chez les jeunes spécimens, les graines ne sont pas mûres, il n'est donc pas nécessaire de nettoyer l'intérieur.

Tous les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés, puis étendus sur une serviette jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Certaines ménagères coupent les extrémités des deux côtés du fruit.

Les petits bocaux en verre conviennent à la conservation du caviar fini. Ils doivent d'abord être examinés attentivement. Il ne devrait pas y avoir de copeaux ou de fissures sur la surface. Il est conseillé de laver les bocaux sélectionnés avec du soda ou de l'eau savonneuse. Ensuite, la stérilisation est effectuée.

Comment cuisiner le caviar de courgettes

Pour cuisiner du caviar de courgettes pour un stockage à long terme, vous devez choisir la bonne recette, préparer les légumes et les récipients.

La manière classique

Une collation est préparée à partir des produits suivants :

• courgette - 2,8 kg;
• oignons et carottes - 950 g chacun;
• ail - 46g;
• persil et aneth - un bouquet chacun ;
• huile végétale;
• pâte de tomate;
• poivre moulu;
• assaisonnements.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

• tous les légumes sont coupés au mixeur ;
• l'huile est versée dans un grand récipient et chauffée;
• puis envoyez la masse de légumes et après avoir fait bouillir le ragoût pendant 28 minutes;
• ajoutez l'ail haché, la pâte de tomate et laissez mijoter encore 4 minutes;
• suivi de légumes verts, de poivre moulu et de sel;
• le caviar prêt à l'emploi est disposé dans des conteneurs.

Recette facile

Recette de caviar facile et assez rapide ne nécessitant pas d'étape de friture. Pour travailler, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante :

• courgettes - 900 g;
• oignons - 45 g;
• pâte de tomate - 66g;
• huile végétale - 57 ml;
• vinaigre - 34 ml;
• sel et sucre;
• poivre moulu - 3 g;
• ail - deux gousses.

Le plat prend environ 90 minutes à préparer. Vous devez effectuer la séquence d'actions suivante :

• les courgettes et les oignons sont hachés dans un mixeur ;
• Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez la pâte de tomate;
• après 8 minutes tous les autres légumes sont ajoutés;
• mijoter la masse de légumes pendant 52 minutes;
• puis versez le vinaigre, ajoutez l'ail haché, le poivre moulu, le sel et laissez mijoter encore 8 minutes;
• le caviar est disposé dans des bocaux et recouvert de couvercles en métal.

Conditions et règles de stockage

Les bocaux de caviar doivent être stockés dans un endroit sombre et frais avec une bonne ventilation. L'option idéale est une cave ou un sous-sol. Dans ces conditions, le caviar conservera son goût et ses bienfaits tout au long de l'année.

Si le stockage est censé être dans un appartement, le snack doit être placé à l'écart des appareils de chauffage. Un garde-manger est le meilleur.

Recommandé