Confiture de fraises des bois : TOP 8 délicieuses recettes pour cuisiner pour l'hiver

Les fraises des bois sont familières à beaucoup depuis l'enfance. Il a un fort arôme parfumé et un goût vraiment incroyable, ainsi que des propriétés médicinales, en plus c'est un entrepôt de vitamines. Par conséquent, ce n'est un secret pour personne que la confiture préparée à partir de fraises des bois à petits fruits est très populaire. Mais pour une bonne cuisson, vous devez respecter strictement la recette.

Caractéristiques de la confiture de fraises des bois pour l'hiver

Certaines ménagères font de la confiture de fraises à partir de fraises des bois sauvages à intervalles courts de 5 minutes. Dans ce cas, les baies conservent bien leur forme et ne bouillent pas doucement.

L'ajout d'acide citrique prolonge la durée de conservation de la confiture, réduit les risques de sucre et éclaircit la couleur.

La principale difficulté de la cuisine réside dans la phase initiale - la recherche et la cueillette de baies dans la forêt en quantité suffisante.

Sélection de baies

Ils doivent être bien mûrs, de couleur rouge vif ou cramoisi, ni pourris ni desséchés. Il est souhaitable que les fraises soient fermes, elles auront alors l'air plus spectaculaires dans un bocal. Mais les fruits mous et légèrement trop mûrs conviennent également, mais alors, bien sûr, ils bouilliront doucement.

Préparation des conteneurs

Les pots pour la confiture à rouler doivent être bien lavés et stérilisés. Utilisez le micro-ondes, la vapeur ou le rôti au four, où ils sont placés humides et rôtis jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Comment faire de la confiture de fraises des bois à la maison ?

Préparer une confiture de fraises des bois parfumée à la maison n'est pas particulièrement difficile, l'essentiel est de suivre strictement la recette.

Recette classique

L'option de cuisson la plus simple, mais à la fois préférée et délicieuse, est la recette classique. Vous pouvez y faire de la confiture en utilisant seulement trois ingrédients, mais vous devez être patient.

Ingrédients :

• fraises des bois - 1 kilo;
• sucre - 1 kilo;
• verre d'eau - 250 millilitres;

Cuisine :

1. Au stade initial, les fraises sont triées, versées dans un bol, une bassine ou une casserole et recouvertes de sucre. Laisser à température ambiante jusqu'à ce que les baies libèrent beaucoup de jus.
2. Ensuite, placez la casserole sur le feu, versez un verre d'eau dans les baies, portez à ébullition et faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Après avoir dissous le sucre, le feu est augmenté et bouilli pendant encore 15 minutes.
4. En fin de cuisson, bien mélanger, éteindre la confiture et la verser dans des bocaux stérilisés.

Recette rapide de cinq minutes

Cette confiture se prépare simplement, rapidement et conserve beaucoup de vitamines et de nutriments. Pour 1 kilogramme de baies, prenez 500 grammes de sucre. Le secret est que les baies sont versées dans le bassin en fines couches, en les saupoudrant alternativement de sucre. Laisser ensuite reposer le jus à température ambiante pendant 3-4 heures. Ensuite, allumez un feu vif, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment.

Confiture épaisse aux baies entières

C'est une belle et savoureuse confiture, épaisse, rappelant un peu la confiture, consistance. Pour 2 kg de fraises, ajoutez 1,5 kg de sucre et 2 tranches de citron avec le zeste. Ensuite, tout est bien mélangé, mis au réfrigérateur et laissé là pendant une journée. À température ambiante, la période est réduite à 3-4 heures. Mettez ensuite la casserole sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

Ensuite, les baies sont soigneusement retirées et le sirop continue de bouillir pendant une heure, en ajoutant du citron finement haché. Ensuite, il est bouilli pendant encore 1 ou 2 heures, selon l'épaisseur de la confiture requise. Ensuite, les baies sont ajoutées et bouillies pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Recette pour multicuiseur

Il est pratique de faire cuire de la confiture à l'aide d'un multicuiseur directement dans le pays, en l'absence de gaz. Grâce au mode de cuisson douce, les baies restent intactes. Les plus petits fruits sont sélectionnés, avec ou sans queue.Les fraises sont saupoudrées de sucre directement dans le multicuiseur et le mode "Extinction" est activé.

Pour la cuisson, prenez 500 grammes de baies, 500 grammes de sucre et un demi-verre d'eau. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis verser dans des bocaux stérilisés.

Avec tiges (sépales)

Pour la cuisson, prenez les baies avec les tiges, économisant ainsi de l'énergie lors du nettoyage. Les sépales ajouteront un arôme forestier supplémentaire et une saveur piquante au produit fini, et ils ne sont pas ressentis directement lorsqu'ils sont utilisés. De plus, cette confiture est très impressionnante dans un bocal. Pour 1 kilogramme de fruits, ajoutez 1 kilogramme de sucre.

Pas de cuisson

Avec ce mode de préparation, la confiture préserve au maximum toutes les substances et vitamines utiles. En raison de son goût et de son arôme exceptionnels et frais, il est utilisé comme garniture pour de nombreux desserts et pâtisseries.

Pour 400 grammes de baies prenez 300 grammes de sucre et versez le tout dans un mixeur. Ensuite, les ingrédients sont interrompus en une masse homogène et versés dans des bocaux. Pour plus de piquant pendant le traitement, vous pouvez ajouter quelques brins de menthe.

Au sirop

Cette confiture est préparée en utilisant une méthode économe, cela vous permet d'économiser au maximum les vitamines. Pour 1 kilogramme de fraises, prenez 1,3 kilogramme de sucre et 500 millilitres d'eau. Tout d'abord, le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre, puis les baies y sont placées et laissées à infuser pendant 5 heures. Ensuite, mettez le feu, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Avec de l'acide citrique

Certaines ménagères utilisent du citron pour cuisiner, mais il est plus facile et plus pratique d'ajouter de l'acide citrique à la fin de la préparation de la confiture. Il aide à éclaircir la couleur, empêche le sucre et augmente la durée de conservation.Pour 2 kilogrammes de fraises et de sucre, mettez une cuillère à café d'acide citrique.

Comment conserver correctement une friandise ?

La confiture de fraises pasteurisée est conservée à des températures de 0 à +20 degrés Celsius, mais pas à moins. Et non pasteurisé est stocké à une température ne dépassant pas +10 degrés Celsius. Dans des récipients hermétiquement fermés, la confiture ne perd pas ses qualités jusqu'à 2 ans. Les caves, sous-sols, balcons vitrés et garde-manger conviennent au stockage.

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