Confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver : TOP 3 recettes de cuisine simples avec photos

Nous aimons tous les baies non seulement pour leur bon goût et leur arôme, mais aussi pour tous les bienfaits qu'elles apportent au corps humain. Malheureusement, lors du traitement thermique des fruits, la plupart des propriétés utiles si nécessaires en hiver sont perdues. Mais il existe des moyens de faire une excellente confiture parfumée à partir de framboises mûres sans aucune cuisson pour la récolte hivernale.

Les spécificités de faire de la confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver

Selon cette recette, la confiture s'avère aussi savoureuse, fraîche et riche en vitamines que possible, les baies qu'elle contient ont un goût et un arôme - comme si elles venaient d'être cueillies dans un buisson. Il ne nécessite aucune cuisson, la préparation comprend deux composants principaux - les framboises et le sucre.

Si les baies sont aqueuses, trop molles et non sucrées, la quantité de sucre est augmentée de 30 à 40 %, puis la confiture de framboises froide ne fermentera pas pendant le stockage.

Et dans tous les cas, il ne faut pas regretter le sucre pour la recette, parfois beaucoup de ménagères en mettent toujours un peu plus que nécessaire. Cela prolonge la durée de conservation de la confiture et ne fait que la rendre plus savoureuse et plus riche.

Préparation des baies et des contenants

Les fruits sont triés avant la cuisson, rejetant tous les gâtés et pourris. Il est conseillé de ne pas laver les framboises, vous devez essayer d'acheter ou de récolter vous-même des baies propres. Mais si cela n'est pas possible, alors les fruits sont délicatement immergés dans une bassine d'eau, puis séchés à l'aide d'essuie-tout.

Les bocaux sont lavés et stérilisés au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Mais certaines femmes au foyer versent simplement des bocaux bien lavés avec de l'eau bouillante d'une bouilloire.

Comment cuisiner une friandise ?

Malgré le fait que faire de la confiture sans utiliser de chauffage ou de cuisson est un processus assez simple, pour tout faire correctement, vous devez connaître quelques nuances.

Recette classique

C'est une option simple, mais incroyablement savoureuse et saine pour récolter des framboises pour l'hiver. Avec cette méthode, la part du lion des vitamines et des nutriments est préservée, ainsi qu'un goût et un arôme frais et riches. La cuisson directe prend environ une demi-heure.

Ingrédients :

• framboises - 2 kilogrammes;
• sucre - 3 kilogrammes.

Préparation : tout d'abord, vous devez sélectionner les bonnes baies. Ils doivent être rouge vif ou rubis, selon la variété. L'essentiel est que les framboises soient mûres, denses et sucrées, mais de préférence pas trop mûres.Tous les fruits gâtés et pourris sont immédiatement rejetés et les tiges sont arrachées à celles qui conviennent à la confiture.

Verser des framboises pures dans une bassine, ajouter un tiers de sucre et laisser reposer 2-3 heures pour donner du jus. Après cela, le reste du sucre est ajouté - il est très important qu'il recouvre complètement toutes les baies. Puis avec une spatule en bois (le plastique ou le silicone convient aussi), bien mélanger le contenu de la bassine. Après cela, ils prennent un mortier ordinaire ou un hachoir à viande et traitent les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Pour plus de commodité et pour gagner du temps, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. La confiture obtenue est laissée dans le bassin pendant 5 à 6 heures à température ambiante. Cela est nécessaire pour que le sucre se dissolve bien. Habituellement, lorsqu'il est préparé le soir, on le laisse infuser pendant la nuit. Le matin, la confiture est déjà bien prête. Il se consomme à la fois frais et roulé dans des bocaux pour s'en régaler pendant le long hiver.

Variante citron

L'ajout de citron ou d'acide citrique rend la couleur de la confiture plus brillante, plus épicée et plus longue durée de conservation. De plus, c'est un excellent remède contre le rhume.

C'est facile à faire : pour 1 kg de framboises, prenez 1,5 kg de sucre et 1 gros citron. Il est préalablement échaudé avec de l'eau bouillante et passé dans un hachoir à viande, avec des os et des peaux. Ensuite, la purée de citron est soigneusement mélangée avec des framboises torsadées et la confiture est versée dans des bocaux.

Avec vodka

Recette inhabituelle, mais éprouvée, merveilleuse. La confiture s'avère exceptionnellement parfumée, par l'odeur et le goût, il semble qu'il s'agisse de baies fraîches, juste cueillies dans la brousse et simplement versées dans un bocal. De plus, les framboises conservent une couleur rubis riche, belle et brillante.

Une telle confiture en termes de goût ne peut être comparée à une autre similaire préparée par ébullition. De plus, une telle préparation agit également comme un médicament contre les rhumes hivernaux fréquents.

L'ingrédient secret est la vodka, 1 cuillère à soupe est versée dans des pots de confiture juste avant de rouler. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• framboises mûres - 1,5 kg;
• sucre - 3 kilogrammes;
• vodka (40%) - 15 ml.

Conditions et règles de stockage d'un tel jam

Cette confiture est stockée dans un endroit frais ou froid, sombre, avec des températures allant jusqu'à +10 °C. Mais la température ne doit pas descendre en dessous de zéro. Des caves, des sous-sols, un réfrigérateur domestique ou un balcon vitré feront l'affaire. Dans un bocal ouvert, au réfrigérateur, cette confiture se conserve jusqu'à 2 semaines sans perdre ses qualités.

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