Compote de pommes entières pour l'hiver : recette pas à pas pour la cuisson, règles de conservation

Avec l'arrivée de l'été, tout le monde attend une nouvelle récolte de pommes. Cependant, il y a tellement de fruits que, après avoir suffisamment mangé et suffisamment tranché et séché, la meilleure solution vient - préparer une compote pour l'hiver à partir de pommes entières. Les recettes sont simples, sauf pour les pommes, il faut du sucre et de l'eau. Pour une heure de travail, vous pouvez enrouler un seau de pommes d'été pour l'hiver. Une délicieuse compote maison sera conservée jusqu'à la prochaine récolte !

Secrets de fabrication d'une compote de pommes entières pour l'hiver

La compote de pommes, qui est placée entière dans un bocal, peut être préparée de deux manières : sans stérilisation des récipients avec de la compote ou avec un traitement thermique complet.

Attention ! Pour préparer la compote pour l'hiver sans stérilisation, vous devez prendre des pommes de taille moyenne à pulpe lâche, sinon elles resteront dures.

Les variétés de pommes les plus appropriées pour la mise en conserve de fruits entiers sont White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Si vous avez besoin de plus de boisson, les récipients sont remplis de fruits à moitié ou 1/3. Si plus de fruits sont nécessaires dans la torsion, ils sont déposés dans des bocaux le long des "épaules".

Produits obligatoires pour la recette

Les pommes dans la préparation dégagent toute leur saveur, donc pour une simple compote vous n'avez besoin que de fruits et de sucre. Pour ceux qui aiment l'arôme de cannelle, de menthe ou de romarin, nous pouvons vous recommander d'ajouter de petites quantités de vos épices préférées à la conservation.

Sélection et préparation des ingrédients

Les pommes d'été ne se conservent pas longtemps. En 2-3 semaines, ils entrent dans la phase de surmaturité et commencent à se détériorer rapidement. Pour la compote, vous pouvez prendre des fruits légèrement trop mûrs, mais sans taches sombres, trous de ver et pourriture. Les fruits sont lavés et laissés sécher quelques minutes sur un torchon. Si les fruits sont très durs, vous pouvez faire 1 à 2 piqûres avec un cure-dent près de la tige.

Préparation des conteneurs

La compote de fruits entiers est récoltée dans des bocaux de trois litres. Les récipients sont lavés dans une solution de bicarbonate de soude. Si très sale, utilisez une brosse. Puis lavé à l'eau courante et stérilisé dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Les couvercles sont conservés dans de l'eau chaude avant de rouler les bocaux.

Étapes de cuisson

Envisagez une recette avec traitement thermique des bocaux remplis. Ces fruits sont un merveilleux dessert à consommer en hiver.

Produits nécessaires pour 1 pot :

• pommes de taille moyenne - 7-12 pièces;
• eau - jusqu'à ce que le volume du récipient soit complètement rempli;
• sucre - 300 grammes.

Remplissez le récipient de fruits. Faire bouillir de l'eau pour faire du sirop. Versez les fruits empilés avec du sirop chaud, couvrez le bocal avec un couvercle et mettez dans une casserole d'eau bouillante pour stériliser. Attendre que le sirop bout à l'intérieur des bocaux et détecter pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, rouler les bocaux, retourner pour vérifier l'étanchéité, envelopper pour garder au chaud, laisser refroidir.

Recette sans stérilisation - mêmes ingrédients. Versez des récipients contenant des fruits avec de l'eau chaude et laissez reposer 15 à 20 minutes. Vider l'eau dans une casserole, faire bouillir pour préparer le sirop. Versez des bocaux avec du liquide bouillant avec du sucre, roulez, enveloppez, attendez qu'il refroidisse complètement.

Stocker des friandises

Les compotes préparées avec un traitement thermique peuvent être conservées à température ambiante pendant un an. Les contenants ne doivent pas être placés à la lumière directe du soleil. Les conditions optimales pour stocker tous les flans sont fournies au sous-sol - une température constante de 3-4 degrés et une humidité de l'air de 60-70%. Les fruits d'une boîte fraîchement ouverte doivent être consommés dans les 24 heures.

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