Compote de pommes et framboises pour l'hiver : la meilleure recette de cuisine pas à pas, conservation

Comote de framboises et de pommes est une boisson savoureuse et saine qui peut être consommée à la fois fraîchement infusée et préparée pour l'hiver. À tout moment de l'année, il peut être utilisé comme une source précieuse de vitamines. La combinaison de pommes et de framboises donne à la boisson un goût inhabituel et les baies la colorent d'une belle couleur pourpre. En même temps, il est très simple de faire de la compote - seuls des pommes, des framboises et du sucre sont nécessaires pour sa préparation.

Les spécificités de la préparation d'une compote de pommes-framboises pour l'hiver

La méthode de préparation de la compote dépend du moment et de la forme qu'il est prévu de la consommer : fraîchement brassée ou en conserve. Pour préparer une boisson pour l'hiver, vous aurez besoin de récipients spécialement préparés et le processus de brassage sera plus laborieux.

Liste des ingrédients

Pour préparer un pot de boisson de trois litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes - 3-4 pièces;
• framboises - 150-200 g;
• sucre - 200 g;
• eau - 2 l.

Règles de sélection des produits

Les pommes et les framboises pour compote doivent être fraîches. Parmi les baies et les fruits, la présence de spécimens pourris et infestés de parasites n'est pas autorisée. Les framboises gâtées doivent être enlevées et la pourriture des pommes partiellement gâtées doit être coupée.

Comment préparer le contenant

Pour rouler la compote pour l'hiver, vous aurez besoin de bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Les récipients doivent être soigneusement lavés avec du savon et de la soude sous l'eau courante chaude. Ensuite, ils sont rincés, avec les couvercles, le cou vers le bas, placés sur une grille sous laquelle se trouve une casserole d'eau bouillante.

Le récipient est ainsi stérilisé pendant 5 à 7 minutes, après quoi le feu est éteint et les plats sont laissés à refroidir, sans les retirer, sur la grille au-dessus de la vapeur.

Les canettes refroidies sont retirées du gril et placées à l'envers sur un chiffon propre. Les housses sont également disposées sur le tissu à l'envers.

Comment cuisiner une compote de framboises et de pommes

Les pommes doivent être lavées, coupées en deux et le cœur retiré. Ensuite, les fruits sont coupés en tranches.

Les framboises sont triées et, si nécessaire, rincées à l'eau courante dans une passoire. Les baies sont secouées pour éliminer l'excès d'eau.

Si la compote est prévue pour être bue immédiatement après sa préparation, elle est préparée de la manière suivante :

1. Les fruits et les baies sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau et du sucre est ajouté.
2. Le mélange est chauffé à feu moyen jusqu'à ébullition. Après ébullition, la boisson est bouillie pendant 3 minutes à feu doux, en fermant la casserole avec un couvercle de manière à laisser un espace.
3. Après avoir éteint le feu, la casserole est bien fermée avec un couvercle et la compote est infusée pendant 20 minutes.

Pour la préparation des préparations d'hiver, les framboises et les pommes sont placées au fond du pot, et le sucre est dissous dans de l'eau et bouilli dans une casserole. Le sirop obtenu est versé dans un bocal et recouvert d'un couvercle. Le récipient est placé dans une casserole d'eau et stérilisé pendant 7 minutes à feu doux. Ensuite, il est enroulé et rangé pour le stockage.

Pour rendre la boisson plus intense, vous pouvez légèrement modifier la technologie de sa préparation. Les pommes et les framboises doivent être mises dans un bocal, recouvertes de sucre et versées avec de l'eau bouillante jusqu'au cou. La solution doit être laissée pendant 10 minutes pour infuser, puis verser dans une casserole et porter à ébullition. L'eau bouillante doit être versée dans le bocal. Après cela, le récipient doit être fermé avec un couvercle, retourné, enveloppé dans une couverture pour un refroidissement lent et laissé toute la nuit à température ambiante.Après refroidissement, le récipient peut être retourné.

Comment conserver correctement les friandises

La compote en bocaux roulés se conserve à température ambiante. Il est conseillé de le placer dans un endroit sombre et frais. Plus la boisson repose longtemps, plus elle devient riche et concentrée.

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