Confiture de rhubarbe à la banane : la meilleure recette de cuisine pour l'hiver, conditions de conservation

La recette pour faire de la confiture de rhubarbe à la banane devrait être utilisée par chaque femme au foyer. Une belle couleur miel et un goût agréable rivaliseront sérieusement avec les préparations classiques de fruits et de baies. Il contient beaucoup de vitamines, de fer, de magnésium, de potassium et de calcium, a un effet anti-inflammatoire, améliore la fonction cardiaque, décompose les graisses et normalise la digestion.

Caractéristiques de la confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver

La plupart des gens confondent la rhubarbe avec de l'herbe alors qu'il s'agit en fait d'un légume. Il se marie bien avec les fruits sucrés, il est donc utilisé pour la confection de desserts.Pour rendre la confiture épaisse et savoureuse, vous devez connaître les subtilités de la recette, choisir et préparer correctement les ingrédients et maintenir la durée de conservation du produit aussi longtemps que possible.

Préparer de la confiture dans des plats émaillés ou antiadhésifs. Il est interdit d'utiliser des casseroles en étain et en cuivre, au contact de l'acide oxalique, riche en rhubarbe, des composés nocifs se forment.

Ingrédients nécessaires pour la recette

Pour faire de la confiture, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients :

• bananes - 1 kilo;
• rhubarbe - 1,5 kg;
• sucre - 1 kilo.

Le calcul de la quantité de rhubarbe doit être fait en tenant compte de son nettoyage.

Comment choisir la bonne matière première ?

Pour la confiture, il est recommandé de choisir de jeunes pousses. Par conséquent, il est préférable de préparer un dessert au début de l'été. Les tiges mûries plus tard deviendront raides et moins nutritives, ce qui gâchera irrémédiablement le goût de la pièce.

Les bananes, au contraire, mieux vaut en prendre des trop mûres. Ils ont une grande saveur et donneront au dessert la bonne consistance. Certaines recettes font bouillir des bananes avec la peau.

Règles de préparation des produits

Le bon moment pour cueillir la rhubarbe est fin mai, début juin. Les tiges coupées sont lavées et écorchées, sinon la pièce acquerra une rigidité inutile.

Les feuilles ne sont pas comestibles. Ils contiennent une concentration excessive d'acide oxalique, qui affectera négativement le système digestif.

Avant le traitement thermique, la rhubarbe est coupée. Le produit doit sécher de l'eau dans laquelle il a été lavé. La taille des morceaux est de 2 à 4 cm, selon les préférences. Plus ils sont grands, plus ils montreront leur structure dans le jam.

Cuisson

Avant la cuisson, stérilisez les bocaux en verre avec un couvercle à la vapeur. Vous devez étaler la confiture dans un récipient complètement sec.

1. Mettre les morceaux de légumes dans une casserole et recouvrir de sucre.
2. Coupez les bananes pelées en tranches et ajoutez-les au reste des ingrédients.
3. Couvrez la marmite et laissez-la reposer à température ambiante pendant la nuit pour permettre à la rhubarbe de libérer suffisamment de jus.
4. Laisser mijoter le mélange pendant 3-4 minutes, puis laisser le mélange de rhubarbe et de banane refroidir complètement.
5. Il est préférable d'enlever la mousse apparue avec une louche ou une cuillère, sinon la confiture moisira pendant le stockage.
6. Refaire bouillir la masse sucrée refroidie. Temps de traitement thermique 10-15 minutes.
7. Versez dans des bocaux et roulez. Refroidir les contenants à l'envers, enveloppés dans une couverture.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la confiture (cannelle, cardamome, muscade, vanille). Si les plats ont un goût moins sucré, une partie du sucre peut être remplacée par de la pectine ou du gelfix. Cependant, la durée de conservation peut être raccourcie.

Comment et combien peut-on stocker ?

La confiture de rhubarbe et de banane se conserve jusqu'à 3 ans si la technique de cuisson est respectée. Cependant, les préparations sont mieux faites dans de petits contenants, car après ouverture du pot, le dessert est bon pour une consommation ne dépassant pas 1 mois, et même alors au réfrigérateur.

Les exigences pour le placement d'une pièce intacte sont standard - pas de lumière directe du soleil, ventilation suffisante de la pièce.

Idéalement, il vaut mieux garder les bocaux au frais, mais la pratique montre que la confiture ne se gâte pas longtemps, même à température ambiante.

Rhubarb Banana Jam est un dessert facile à préparer, savoureux et sain. Il jouera parfaitement le rôle de garniture dans une tarte ou sera un ajout intéressant à un goûter. Il est important de ne pas manquer le moment où les tiges vertes regorgent de jus sains.

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