Confiture de pomme aigre : une recette simple pour la cuisine d'hiver, les conditions de conservation

Pas toujours pas mûrs, les fruits aigres sont impropres à la consommation. Une variété de desserts en sont préparés, utilisés comme vinaigrette pour les plats de viande et les sauces. Un type de douceur des fruits non mûrs est la confiture de pommes aigres. Le produit a une acidité agréable et un arôme de pomme. Il constitue une excellente garniture pour les tartes ou un ajout au thé.

Caractéristiques de la confiture de pommes aigres pour l'hiver

Pour rendre la confiture parfumée, belle et conservée longtemps, il est important de connaître les caractéristiques de cuisson :

• utiliser des récipients émaillés ou des ustensiles en acier inoxydable;
• pour préserver la couleur ambrée, cuire la délicatesse en 3-4 séances pendant 20 minutes;
• utiliser des fruits de même maturité;
• ne pas trop cuire le dessert jusqu'à ce que le sirop soit noirci;
• suivez la recette.

Il est permis de changer le goût de la confiture en fonction des préférences, d'ajouter des additifs aromatiques et des fruits. Cependant, il convient de rappeler que les fruits aigres nécessitent plus de sucre, sa réduction arbitraire peut entraîner une acidité de la pièce.

Produits obligatoires pour la recette

Confiture classique à base de pommes vertes et de sucre. Si le sirop est épais, ajouter un peu d'eau.

Les épices aident à améliorer le goût - cannelle, menthe, vanille. Le citron ou l'orange aideront à ajouter des notes d'agrumes à la délicatesse. Faites de la confiture de miel utile.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients ?

La confiture se révélera saine et savoureuse si des pommes maison de votre propre jardin sont choisies pour la cuisson. Les fruits achetés en magasin n'ont pas un arôme et un goût prononcés.

La variété est choisie en fonction des préférences personnelles. Pour que le sirop devienne transparent et que les fruits ne se désagrègent pas dans la purée de pommes de terre, on utilise des pommes vertes et aigres.

Pour faire de la confiture de pommes aigres, on prélève non seulement des fruits denses de la branche, mais aussi des charognes non mûres. L'essentiel est que les fruits ne présentent pas de signes de pourriture et de dommages causés par les insectes.

Récipients de cuisson

Toute conservation doit être stockée dans un récipient stérilisé. Pour la préparation de la confiture, des pots en verre transparent de différents volumes sont utilisés. Avant de remplir le récipient avec le produit, lavez-le soigneusement avec du bicarbonate de soude et rincez-le plusieurs fois à l'eau.

Options de stérilisation :

• à l'aide d'une bouilloire;
• au four;
• micro-ondes;
• au bain-marie ou à la mijoteuse.

Vous pouvez stériliser les bocaux avec leur contenu. Pour ce faire, les récipients remplis sont placés dans une grande casserole d'eau et bouillis pendant 15 minutes.

Obstruez les bocaux avec des couvercles propres traités à l'eau bouillante. Faites-le juste avant de coudre.

Cuisson

Ingrédients :

• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 200 ml.

Les peaux de pommes ne sont pelées que si elles sont fermes.

La présence ou l'absence de la coque du fruit n'affecte pas le goût de la confiture.

Séquence d'actions :

1. Les fruits sont lavés, épépinés, coupés en tranches.
2. Les fruits écrasés sont placés dans un récipient et saupoudrés de sucre.
3. Infuser la masse sucrée pendant 8 à 10 heures.
4. Si les fruits ont alloué beaucoup de jus, ils sont envoyés à ébullition, s'il y a peu de liquide, un verre d'eau est ajouté.
5. Porter la confiture à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Retirer du feu, laisser refroidir.

Pour rendre les tranches de confiture transparentes, la masse doit être cuite en trois passages pendant 20 minutes. Dans les intervalles entre les ébullitions, laissez-le "reposer" et infusez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Stockage ultérieur des friandises

Vous devez enrouler la confiture dans des bocaux stérilisés, conserver dans un endroit sombre et frais. Une délicatesse de pommes aigres est conservée pendant 9 à 12 mois. En raison de l'acide contenu dans le fruit, le dessert n'est pratiquement pas sucré.

Un pot de confiture ouvert est conservé au réfrigérateur. Utilisez le produit dans les 1 à 2 semaines.

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