Confiture pomme-prune : une recette simple pour cuisiner pour l'hiver, règles de conservation

À la fin de la saison estivale, toute femme au foyer a une idée sur la façon de sauver la récolte. Toutes sortes de recettes de mise en conserve viennent à la rescousse. Nous vous proposons une recette pour faire de la confiture pomme-prune. Beaucoup de gens aiment ce plat en raison de l'intéressant goût aigre-doux qui vient du mélange de deux fruits différents.

Les spécificités de la fabrication de confiture de prunes et de pommes pour l'hiver

La confiture pomme-prune, comme toute confiture, a certaines caractéristiques :

1. Les fruits pour une telle confiture peuvent être pris légèrement froissés, endommagés pendant le transport. Bien sûr, ces endroits sont retirés avant la cuisson.
2. Il est permis d'utiliser un mélangeur, une moissonneuse-batteuse ou même un tamis pour moudre les fruits.
3. Si désiré, il est permis d'ajouter du citron, du gingembre et d'autres ingrédients à la confiture. Cela donnera à la friandise un goût et une odeur plus intéressants.

Ingrédients pour la recette

Pour faire de la confiture selon la recette classique, il faut des pommes, des prunes et du sucre semoule. Le montant dépend de ce que l'hôtesse veut recevoir exactement. Selon la quantité d'ingrédients, vous pouvez obtenir un plat plus sucré ou aigre.

Caractéristiques de la sélection de fruits

Pour obtenir une délicieuse confiture, il est préférable de prendre des fruits verts ou mûrs. Les fruits récoltés tardivement contiennent moins de pectine et peuvent entraîner une confiture aqueuse.

Les pommes sont préférables pour prendre des variétés acides. Les fruits de variétés telles que Granny Smith, White remplissage, Antonovka sont bien adaptés.Les prunes, au contraire, doivent choisir de grandes variétés mûres et sucrées. Idéal pour la confiture de fruits hongroise. Ils sont gros, avec un goût excellent, le noyau se sépare facilement de la pulpe

Le sucre, bien sûr, doit être pur, sans impuretés ni débris.

Préparation des conteneurs

La préparation de la confiture est meilleure dans un récipient émaillé. S'il n'y en a pas dans la maison, vous pouvez utiliser des ustensiles en cuivre.

La délicatesse finie est disposée dans des bocaux stérilisés. Le conteneur est soigneusement lavé à l'aide de produits de nettoyage. Ensuite, la stérilisation est effectuée de la manière la plus pratique - à la vapeur ou au four.

Étapes de cuisson

Faire correctement de la confiture de pommes et de prunes est facile. Pour une recette classique, vous aurez besoin de :

• pommes - 1 kg;
• prune - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Recette :

1. Lavez bien les fruits, enlevez les endroits gâtés, le cas échéant. Retirez la peau des pommes, coupez-les en petites tranches, retirez le cœur. Divisez les prunes en deux et retirez les noyaux.
2. Mettre tous les fruits dans une casserole et ajouter le sucre, bien mélanger.
3. Mettez le récipient sur feu doux, portez la masse à ébullition, continuez à cuire à feu doux pendant 50 minutes. Assurez-vous de remuer constamment le mélange afin qu'il ne brûle pas. Si vous souhaitez ajouter des ingrédients supplémentaires, il est préférable de le faire 10 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Pendant la cuisson, retirer la mousse obtenue.
5. Après la cuisson, le produit obtenu doit être écrasé. Pour cela, utilisez un mixeur. En l'absence d'appareil, il est permis de hacher les pommes et les prunes avant de les cuire dans un hachoir à viande ou de combiner, puis de les cuire.
6. Étendez la confiture chaude dans des bocaux préparés et liège avec des couvercles.

Tourner les bocaux avec le produit fini sur le couvercle et laisser refroidir, recouverts de vêtements chauds.

Comment stocker correctement le produit fini ?

La confiture est faite en été mais consommée les jours d'hiver, il est donc important de garder le produit en bon état. Il est préférable de laisser la délicatesse finie dans un endroit sombre et frais. Il peut s'agir d'un réfrigérateur ou d'une cave.

Si de la moisissure est visible sur le produit, elle est retirée et le plat lui-même doit être bouilli avec du sucre et essayer de le consommer plus rapidement.

Recommandé