Fish Chekhon : description et où il se trouve, à quoi il ressemble, caractéristiques de frai, tailles
Sabrefish est un poisson d'eau douce qui vit dans les eaux d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Depuis l'Antiquité, ce poisson a été une importante source de nourriture pour les peuples vivant près des rivières et des lacs. Aujourd'hui, il est populaire dans la pêche et la cuisine en raison de son goût délicat et de sa texture de viande douce. En cuisine, il est utilisé pour préparer une variété de plats, allant des simples galettes de poisson frites aux plats gastronomiques assaisonnés d'épices aromatiques et de sauces.
Quel genre de poisson est-ce
Sabrefish, un membre de la famille des carpes, est un type courant de poisson d'eau douce. Elle est connue sous plusieurs noms, tels que sabre, tchèque, faux. Cette espèce se trouve dans les eaux d'Azov, de la Caspienne et de la B altique, elle est également abondante dans la mer Noire.
Sabrefish est un habitant aquatique scolaire. Ces dernières années, la population de sabres a considérablement diminué, entraînant des interdictions de pêche dans plusieurs zones. Par exemple, en 2018, il est devenu illégal de pêcher du sabre dans la région de Moscou et dans la capitale elle-même.
A quoi elle ressemble
Le poisson a un corps en forme de sabre légèrement incurvé avec un dessus plat et un ventre convexe. Ses écailles sont grandes et délicates, ce qui le rend sujet à la mue. Une ligne latérale court le long de la partie inférieure du corps, ressemblant à un zigzag.
Le poisson-sabre a une tête arrondie. Son museau et sa mâchoire inférieure sont nettement incurvés vers le haut. Ce type de poisson a une excellente vue. Elle a de grands yeux transparents avec une teinte jaune grisâtre. L'espérance de vie n'est pas supérieure à treize ans.
Les nageoires du sichel sont inhabituelles. Ils sont prononcés sur la poitrine du poisson et la petite nageoire sur le dos est proche de la queue. La nageoire anale caractéristique est plus longue que la dorsale et sa partie fine s'étend jusqu'à la queue.La partie supérieure du sabre a une couleur brune ou bleue irisée, la partie inférieure est pâle et argentée, les flancs de la même teinte. Les nageoires transparentes sur le dos et la queue ont une teinte grisâtre, tandis que le reste des nageoires a une teinte jaunâtre.
Le poisson a deux rangées de dents pharyngées avec de petites encoches courbées comme un crochet.
Le poisson-sabre atteint jusqu'à 150 cm de long, tout en étant capable de peser jusqu'à deux kilogrammes. Mais, en règle générale, avec des tailles moyennes, il pèse généralement environ cinq cents grammes.
Habitat
Ce poisson se trouve dans le golfe de Finlande, ainsi que dans les bassins des mers d'Azov et Caspienne. Chekhon est présent dans de nombreuses rivières et autres plans d'eau douce à travers l'Europe et l'Asie.
Saber vit généralement dans les endroits profonds des rivières, des réservoirs et des lacs avec de l'eau courante, en particulier dans leurs larges sections. Le relief du fond doit être très irrégulier, avec beaucoup de crevasses.
Les poissons sont très actifs, surtout par temps chaud, montrant une agitation étonnante. Ses groupes se déplacent souvent le long de la rivière ou du lac et ne viennent sur le rivage que pour se nourrir.
Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionCe poisson occupe généralement des profondeurs moyennes, évite les endroits avec de la végétation aquatique, évite les eaux sales et n'ose aller à de grandes profondeurs que dans l'obscurité. Lorsque la température baisse, elle se réfugie dans des mares ou des fosses profondes.Nourriture
Les poissons d'argent sont actifs le matin et le soir à la recherche de leur proie typique :
- insectes volants;
- zooplancton;
- larves d'insectes;
- invertébrés, alevins;
- moustiques;
- vers;
- libellules.
Le poisson-sabre ne tolère pas très bien une forte baisse de la température de l'eau, pendant ces périodes, en règle générale, il mange moins bien ou arrête complètement de manger. Le même refus de nourriture est souvent rencontré lors de la ponte. Une fois le processus de reproduction terminé, le poisson d'argent devient particulièrement vorace. Elle semble paisible lorsqu'elle est mélangée à des alevins sans montrer aucune hostilité. Mais ensuite, elle est capable de faire une attaque surprise sur sa proie et de la traîner dans les profondeurs.
Le régime alimentaire des jeunes animaux se compose généralement de plancton, d'insectes et de larves que l'on trouve dans l'étang. Le poisson-sabre adulte se nourrit d'alevins et de petits poissons, ainsi que de caviar. Cette espèce de poisson extrêmement populaire en Russie se caractérise par une caractéristique intéressante : après avoir mangé à satiété, elle nage dans la colonne d'eau, plus près du fond.
Le sabre a un talent particulier - pour attraper les insectes qui volent au-dessus de l'étang. Pour ce faire, elle saute hors de l'eau, attrape sa nourriture en l'air, puis retombe dans l'eau avec un grand plouf.
Ennemis naturels
Les jeunes sabres sont la proie de poissons prédateurs, dont le brochet, la perche et le sandre, qui exterminent leur population. Les poissons carnassiers se régalent également lors de la ponte du poisson-sabre, car ils mangent son caviar avec plaisir.
Les mouettes et autres oiseaux aquatiques au vol rapide attrapent le poisson-sabre alors qu'il remonte à la surface de l'eau pour se régaler d'insectes.
Ce poisson argenté, comme les autres habitants de la rivière, est sujet aux maladies parasitaires dangereuses.
Les gens sont considérés comme la principale menace pour ce poisson, car ils sont responsables de sa surpêche avec des filets commerciaux. De plus, les pêcheurs qui attrapent activement des poissons-sabres dans de nombreuses eaux du centre de la Russie et au-delà contribuent également au déclin de la population.
Les pêcheurs amateurs pensent que le moyen le plus efficace d'attraper le sabre est un feeder lorsqu'ils pêchent dans des rivières profondes avec un courant rapide, ainsi qu'une canne à lancer, un flotteur ou une canne de fond.Les vers, les mouches, les libellules, les papillons, les taons et les sauterelles sont utilisés comme appâts, ainsi que comme appâts vivants.
Le pêcheur doit remonter régulièrement le flotteur pour attirer les sabres vers la ligne de la canne du flotteur. Les poissons mordront très probablement lorsqu'ils sentiront le mouvement de l'appât. Le matin et l'après-midi sont donc des moments idéaux pour pêcher, car c'est à ce moment-là qu'ils sont le plus actifs et qu'ils recherchent de la nourriture.
Types de sabres
Les poissons argentés se déclinent en deux variétés : sédentaire et semi-anadrome. Hormis le taux de croissance rapide du sabre semi-passant, il n'y a pas de différences visibles entre eux. Les espèces sédentaires restent dans le même réservoir toute leur vie, formant de grands groupes.
Les poissons semi-anadromes peuvent exister à la fois dans l'eau de mer salée et dessalée, par exemple dans les eaux de la Caspienne et de l'Aral. Ils quittent des endroits comme celui-ci quand il est temps de se reproduire.
Les amateurs de pêche apprécient les sabres Azov et Caspian. L'espèce Don est plus grosse que les deux autres et son filet contient plus de gras. En revanche, le Volga Czech est plus petit et sa viande n'est pas aussi grasse.
Le sabre, même s'il vit en milieu marin, ne se reproduit qu'en eau douce. Pour y parvenir, les poissons doivent généralement parcourir de longues distances, parfois même des centaines de kilomètres en aval.
Comment les poissons se reproduisent
A l'approche du printemps, d'énormes groupes de sichel se dirigent vers leurs frayères. Il se produit entre avril et juin, selon le climat de la région.
Un poisson femelle atteint sa maturité sexuelle en trois ans environ et pèse au moins cent grammes. Le sabre mâle est capable de fécondation à l'âge de deux ans. Dans les eaux chaudes, telles que les eaux des mers et des rivières du sud, le tchèque mûrit beaucoup plus rapidement - en un à deux ans. Dans les eaux froides du nord, cette période s'étend parfois jusqu'à quatre ou cinq ans.
Le frai se déroule généralement sur quatre jours à des températures de l'eau comprises entre treize et vingt degrés Celsius, dans des endroits où les courants sont forts, comme les eaux peu profondes.
Une femelle sichel est capable de pondre un grand nombre d'œufs, de dix à cent cinquante mille, selon l'âge. Ces œufs sont transparents et mesurent jusqu'à deux millimètres de diamètre. Ils n'ont pas la capacité de coller aux roches et aux plantes trouvées sous l'eau.
Les œufs se déplacent vers l'aval dans une eau riche en oxygène, nécessaire à leur maturation. Les poissons femelles se déplacent avec eux.
Les bébés poissons qui éclosent au bout de trois jours sont emportés par l'eau en mouvement. En conséquence, ils se retrouvent loin de l'endroit où ils ont été déposés à l'origine. Au 10ème jour, ils commencent déjà à consommer du plancton.
Dans douze mois, la jeune pousse grossira jusqu'à dix centimètres. Le poisson n'atteindra un poids de quatre cents grammes qu'à l'âge de six ans. Seuls les plus gros spécimens, atteignant 150 cm de long, peuvent peser environ un kilogramme.
Sabrefish préfère frayer au lever du soleil, lorsque la brume matinale s'installe sur le lac. Son comportement de frai est remarquable : les poissons sautent souvent hors de l'eau à des hauteurs impressionnantes, faisant des bruits forts et créant de grandes éclaboussures.
Utiliser du poisson
Sabrefish est un poisson commercialement rentable pour la capture. Habituellement, il est exploité en automne, de fin août à septembre. De plus, il y a une deuxième période de pêche commerciale au printemps, qui dure d'avril à la mi-juin, lorsque les Tchèques se rassemblent en grands groupes, comptant jusqu'à des centaines de milliers d'individus, pour la migration.
Les pêcheurs utilisent des filets pour attraper les sabres. Les deux options flottantes avec bouées attachées et ancrées au fond marin conviennent.En outre, les pêcheurs utilisent avec succès des appâts vivants, tels que des vers ou des coléoptères. Parfois, les sennes sont également utilisées pour attraper ce type de poisson.
Il n'y a pas si longtemps, le poisson-sabre était pêché en quantités énormes, s'élevant à des dizaines de milliers de centners, dans le bassin d'Azov. Depuis lors, cependant, sa production a fortement diminué.
Le poisson-sabre est largement utilisé en cuisine, en médecine et en aquariophilie. Sa viande est considérée comme délicate et nutritive, elle est donc souvent utilisée dans la restauration pour la cuisine. En médecine, l'extrait tchèque est utilisé pour prévenir et traiter des maladies telles que l'arthrite, l'athérosclérose, l'hypertension, les maladies cardiaques et autres. Dans le commerce des aquariums, les poissons-sabres sont populaires pour la reproduction et la conservation dans l'aquarium domestique, car leur couleur argentée est attrayante. De plus, le sabre est utilisé dans l'industrie, notamment pour la production d'aliments pour animaux.
Quel goût de sabre
Le poisson-sabre est considéré comme un aliment sain en raison de sa faible teneur en calories. Il a un goût exquis et une odeur agréable, tout en contenant une quantité modérée de matières grasses. Le poisson est nutritif - riche en protéines et en acides aminés.
Le poisson est une excellente source de phosphore, calcium, zinc, chrome, magnésium, molybdène. Il contient également des oligo-éléments bénéfiques tels que le fluor et le nickel. De plus, le poisson est saturé de toutes les vitamines B et PP.
Le gâteau est l'un des ajouts les plus populaires à la bière. Parmi les inconvénients du poisson, il y a la masse de petits os. Des soupes et des ragoûts appétissants sont préparés à partir du sabre, et il est préférable de les servir avec une sorte de plat d'accompagnement de pommes de terre ou de légumes. Le caviar de sichel est également très apprécié.
Les chefs cuisiniers préparent le poisson-sabre de différentes manières : fumé, frit, salé, cuit au four ou en ragoût.
Les plats tchèques doivent être évités par ceux qui souffrent de sensibilités individuelles ou d'allergies au poisson. Vous devez également refuser le poisson séché pour les patients hypertendus et les personnes souffrant de maladies rénales.
Cuisiner n'importe quel poisson de rivière, y compris le sabre, avec soin et longtemps, car il est sujet aux maladies parasitaires.
