Confiture de prunes pour l'hiver : une recette simple comment cuisiner avec des photos et des vidéos

La confiture est une préparation sucrée à base de fruits ou de baies, parfumée, au goût fruité riche et à la douceur agréable. Un tel produit peut être cuit à partir d'une variété d'ingrédients, et la confiture de prunes, préparée pour l'hiver, est particulièrement savoureuse. Cette masse homogène, épaisse et gélatineuse peut être un excellent délice pour le thé, une garniture pour les pâtisseries et autres plats divers.

Caractéristiques de la confiture de prunes

Pour que la confiture acquière la consistance désirée, la fasse bouillir correctement et soit savoureuse, les ménagères expérimentées recommandent ce qui suit :

• pour cuisiner, il est préférable d'utiliser des plats larges avec des côtés bas;
• utiliser le réglage de température élevée ou moyenne;
• lors de la préparation de la confiture, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, au contraire, le liquide doit être évaporé;
• ajouter du sucre de préférence après avoir ramolli les fruits et évaporé une partie de l'humidité ;
• pour accélérer le processus d'ébullition, il est préférable de couper les fruits en petits morceaux et de les hacher au mixeur.

Et vous ne devriez pas immédiatement faire bouillir une grande quantité de confiture, ce blanc peut brûler, bouillir de manière inégale, bouillir et une petite portion est beaucoup plus facile à manipuler.

Préparer l'ingrédient principal

Pour réussir cette préparation, vous devez utiliser des prunes mûres ou peu mûres, sans bosses ni zones pourries, à la pulpe dense.

La confiture peut être faite à partir de fruits de n'importe quelle variété - bleu, blanc, jaune, rouge, pruneaux. Ils doivent être triés, en enlevant ceux qui sont vermoulus et gâtés, rincés à l'eau courante.

Les tiges doivent être retirées, la plupart des recettes utilisent des prunes dénoyautées, ce qui signifie qu'elles doivent être retirées. Le plus souvent, cela peut être fait avec un bâton, en repoussant la pierre, mais dans les fruits de certaines variétés, par exemple les blanches, il est peu probable que vous vous en débarrassiez de cette manière - vous devrez les couper et les enlever manuellement.

Une autre nuance - dans les prunes jaunes, la peau donne à la conservation une touche d'amertume, il est donc recommandé de l'enlever. Pour faciliter le processus, vous pouvez conserver les fruits quelques minutes dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes. Lorsque les prunes sont prêtes, vous pouvez commencer la cuisson.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison

La confiserie se distingue de la confiture par le fait qu'en plus d'une gelée homogène, elle comprend des morceaux de fruits.

Pour préparer cette friandise, vous aurez besoin des éléments suivants :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• eau - 125 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Les moitiés de prunes sont placées dans une casserole et remplies d'eau.
2. Porter à ébullition à feu moyen.
3. 40 minutes, la pièce mijote à feu doux - doit être remué fréquemment, en enlevant la mousse.
4. Les fruits bouillis sont écrasés - avec un mélangeur ou à travers un tamis.
5. Le sucre est ajouté à la purée et laissé pendant 40 minutes à feu doux.
6. La confiture finie est versée dans des bocaux et scellée.

Recette d'hiver facile

Il existe une méthode classique de préparation d'une ébauche qui ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. \Pour cela, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - 0,5 cuillère à soupe

Le processus de fabrication de la confiture est le suivant :

1. Les fruits se combinent avec de l'eau, mélangez.
2. Après ébullition, le feu diminue, la masse est bouillie pendant 30 minutes.
3. Le sucre est introduit en plusieurs parties - avec un intervalle de 3 minutes, 200-250 g chacune, la masse est mélangée à chaque fois.
4. La température monte à ébullition, puis baisse, et les prunes sont bouillies pendant une demi-heure.
5. Le produit est prêt à être mis en bouteille.

Dénoyautées

Vous pouvez cuire rapidement la confiture de prunes selon la recette "cinq minutes", il est conseillé de prendre des fruits qui se séparent rapidement des graines.

Composants :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 0,5 tasse.

Algorithme de cuisson :

1. Le sucre est versé avec de l'eau bouillante et placé sur la cuisinière.
2. Le sirop mijote.
3. Les moitiés de fruits sont placées dans du sirop et bouillies pendant 7 minutes
4. Le feu est éteint et la confiture languit pendant 4 à 5 minutes sous le couvercle.
5. Le blanc peut être versé dans des canettes.

Sans peau

La confiture de prunes sans peau s'avère plus uniforme, légère, pour la faire, vous aurez besoin de ce qui suit :

• prunes - 2,5 kg;
• 5-6 noyaux;
• sucre - 2 kg.

Vous devrez bricoler la préparation, car l'épluchage des fruits prendra un certain temps. De plus, vous aurez besoin d'amandes extraites des os.

Cuisson par étapes :

1. Les fruits et les noyaux sont placés dans un récipient et envoyés à feu moyen jusqu'à ce que les prunes ramollissent - il est nécessaire de contrôler le processus et de réguler la température, le temps de cuisson moyen est de 40 minutes.
2. Le sucre est ajouté aux fruits - en 2 séries de 1 kg, à chaque fois la masse doit être mélangée et attendre qu'elle se dissolve.
3. Confiture bouillie à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. La masse brillante et élastique peut être placée dans des conteneurs.

Dans la mijoteuse

La confiture de prunes peut également être préparée dans cet appareil de cuisine, ce qui vous facilitera grandement la tâche. Ingrédients requis :

• prunes (sans noyau ni peau) - 800 g;
• sucre - 2,5 tasses du multicuiseur;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• gélatine - 3g

Cuire comme suit :

1. La pulpe du fruit est passée dans un hachoir à viande.
2. Le sucre et le jus sont ajoutés à la masse.
3. Il est placé dans un bol, le mode "vapeur" est réglé jusqu'à ébullition.
4. Le mode passe à un autre - "ragoût", temps de cuisson - 1 heure;
5. La gélatine est dissoute dans l'eau et ajoutée aux prunes.
6. La confiture de prunes prête est versée dans des récipients.

Avec du chocolat

Ce délicieux dessert a un goût original et se prépare tout simplement. Vous aurez besoin des produits suivants :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• gélatine - 1 paquet;
• chocolat - 100g

Cuisson par étapes :

1. Les fruits sont dénoyautés, pelés et réduits en purée.
2. La purée est mise dans un récipient, saupoudrée de sucre et placée sur le feu.
3. Après ébullition, le feu diminue et la masse est portée à ébullition pendant un quart d'heure.
4. Du chocolat et de la gélatine dissous dans de l'eau sont ajoutés aux prunes.
5. Lorsque le chocolat se dissout, le feu peut être éteint et la confiture chaude peut être versée dans des récipients et roulée.

Avec des pommes

Les prunes se marient bien avec une variété de fruits, y compris les pommes. Pour le dessert, vous aurez besoin de :

• prunes - 2 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Préparer la confiture comme suit :

• Les fruits sont dénoyautés, évidés, coupés en morceaux, recouverts de sucre et la masse est mélangée.
• Ils sont laissés seuls pendant 50 à 60 minutes. jusqu'à ce que le jus apparaisse.
• Ensuite, le récipient est placé sur un feu doux, où la masse est bouillie.
• Dans 30 min. il doit être retiré du feu et haché avec un mixeur.
• Après cela, la re-ébullition suit, et vous pouvez rouler la confiture pour l'hiver.

Dans la machine à pain

Encore un appareil qui facilite la vie des ménagères, il peut aussi être utilisé pour les préparatifs de l'hiver.

Ingrédients :

• prunes -1 kg;
• sucre - 700 g;
• zeste de citron - au goût.

Tous les composants sont connectés, l'appareil est réglé sur le mode "jam / jam". La machine à pain avertira l'hôtesse par un son que le dessert est prêt.

Prunes surgelées

Les fruits surgelés peuvent également être utilisés pour faire des confitures, en suivant la recette que vous aimez. Pour le dessert aux prunes et à l'orange, vous aurez besoin de :

• prune - 0,5 kg;
• sucre - 400 g;
• orange - 1 pièce;
• racine de gingembre - morceau de 2-3cm;
• jus de citron - 2 c. l.

Algorithme de cuisson :

• Le jus est extrait des agrumes.
• La racine est écrasée sur une râpe fine.
• Les fruits sont décongelés, placés dans une casserole et portés à ébullition.
• Jus, sucre, gingembre sont ajoutés aux prunes, la masse est mélangée et bouillie pendant 60 minutes. à feu doux.
• La confiture est prête à l'emploi et emballée dans des conteneurs.

Avec de la gélatine

Ce composant donne au plat une belle apparence et une agréable texture de gelée. Pour la confiture de prunes, vous aurez besoin de :

• prunes -1 kg;
• sucre - 800 g;
• gélatine - 15g;
• jus de citron - 50 ml.

Cuire comme suit :

• Les fruits sont placés dans une casserole, du jus de citron et 400 g de sucre sont ajoutés.
• Le mélange est agité et laissé pendant 2 à 2,5 heures.
• La gélatine se dissout dans l'eau, gonfle en 30 à 40 minutes.
• La marmite est mise sur le feu et les prunes sont bouillies pendant 5 minutes à feu moyen.
• Le mélange doit être refroidi, écrasé avec un poussoir ou un mélangeur.
• Le reste du sucre est ajouté et la confiture est bouillie pendant encore 40-45 minutes.
• À la fin, la gélatine est versée, le dessert est agité activement et immédiatement disposé dans des bocaux.

Stockage des bourrages

Si une recette de confiture pour l'hiver est utilisée, vous pouvez la stocker dans n'importe quel endroit frais - sous-sol, cave, réfrigérateur et même dans le garde-manger, rien ne lui arrivera. Sinon, les bocaux doivent être placés sur l'étagère du réfrigérateur.

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