Confiture de pêches : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Probablement, il n'y a personne qui n'aimerait pas ces fruits sucrés, juteux et parfumés. Ils sont consommés frais, ils servent à préparer des desserts et, bien sûr, mis en conserve pour l'hiver. Une confiture spéciale préférée de ces fruits. Une délicieuse friandise est une excellente option pour les tartes et les toasts pour le thé ou le café. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de pêches. Et dans toutes les variantes, il plaît avec un goût agréable et une belle couleur ambrée.

Détails de la préparation de la confiture de pêches

Pour faire de la confiture, vous ne devez choisir que des plats en aluminium, la confiture ne collera pas. Mélangez mieux avec des cuillères en bois. Le récipient doit être pris peu profond, mais large. Cela garantit que le liquide s'évapore rapidement, ce qui signifie que le produit fini sera beau et parfumé.

Une structure homogène est obtenue par broyage à travers un hachoir à viande, un tamis ou un mixeur. Les fruits peuvent être transformés à la fois crus et bouillis. Lorsque vous ajoutez du sucre, gardez à l'esprit qu'il doit être d'au moins soixante pour cent, sinon la confiture fermentera.

Préparer l'ingrédient principal

Pour faire de la confiture, vous pouvez prendre n'importe quelle variété de pêches. La principale chose à laquelle il faut faire attention est la maturité. Plus les fruits sont tendres, plus il est facile d'en faire de la confiture. Il faut aussi vérifier que les os s'éloignent facilement. Vous devez choisir des fruits sans vers ni zones pourries.

Pour préparer des fruits pour la confiture, vous devez d'abord enlever la peau. Pour ce faire, mettez simplement les pêches dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi elles se sépareront très facilement.

Méthodes pour faire de la confiture à la maison

Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de pêche délicieuse et saine à la maison. Ils diffèrent par les ingrédients, la durée de cuisson, ainsi que la complexité du processus.

Recette d'hiver facile

Ingrédients requis :

• 1 kg de pêches;
• 600 g de sucre.

Cuisson :

1. Lavez les fruits, enlevez les pépins, broyez-les avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux.
2. Verser dans un bol, ajouter le sucre, bien mélanger.
3. Mettre à feu doux, cuire en remuant de temps en temps (environ 1h30).
4. Verser de la confiture épaisse dans des bocaux stérilisés, en liège.

Avec des pommes

Comme vous le savez, les pommes sont riches en vitamines. Lorsque vous les ajoutez à la confiture, elle deviendra plus épaisse. Pour cuisiner de délicieuses confitures, il vaut mieux prendre deux fois plus de pêches que de pommes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pêches;
• 0,5 kg de pommes ;
• 1 kg de sucre.

Cuisson :

1. Laver et sécher les pêches. Enlevez-en la peau et retirez les graines.
2. Coupez les fruits en petits morceaux.
3. Faire de même avec les pommes.
4. Verser de l'eau dans un pot en émail, y envoyer tous les fruits.
5. Les pêches et les pommes doivent être bouillies pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
6. Râper le tout à travers un tamis.
7. Versez toute la masse dans une casserole et allumez un petit feu.
8. Prendre la moitié du sucre et l'ajouter à la purée. Au bout d'une demi-heure, versez le reste.
9. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
10. Étendre la confiture dans des bocaux et laisser refroidir.

Avec citron

Si l'hôtesse aime une saveur plus riche, vous pouvez faire de la confiture de pêches selon cette recette.

Ingrédients requis :

• 2 kg de pêches;
• 1 citron;
• 1,5 kg de sucre.

Cuisson :

1. Laver les pêches, enlever les noyaux et les peaux.
2. Passer les baies au tamis.
3. Mettez le pot émaillé avec la purée à feu doux et faites cuire pendant 30 minutes.
4. Ajouter du sucre. N'oubliez pas de remuer.
5. Après ajouter le jus d'un citron.
6. Étendre la confiture dans des bocaux et laisser refroidir.

Dans la mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse prend du temps, mais le processus devient plus facile.

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 3 kg de pêches;
• 1 verre d'eau;
• 1,5 kg de sucre.

Cuisson :

1. Laver et éplucher les fruits.
2. Coupez-les en petits cubes et envoyez-les dans la mijoteuse.
3. Verser le sucre sur les fruits.
4. Ajouter un verre d'eau.
5. Faites-les cuire environ 1h30 en mode "Mijoter" en remuant de temps en temps.
6. Répartir la confiture dans des bocaux.

Avec romarin

Cette recette prend moins d'une heure et demie à faire.

Pour cela, vous avez besoin de :

• 1kg de pêches dénoyautées et pelées;
• 700 grammes de sucre;
• jus d'un citron ;
• 1 cuillère à café romarin.

Cuisson :

1. Vous devez d'abord éplucher les pêches, les couper en petits morceaux.
2. Ajouter le jus de citron et laisser reposer pendant une heure.
3. Mettez la marmite avec les pêches sur feu doux, faites cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter une cuillère à café de romarin et poursuivre la cuisson pendant encore 20 à 30 minutes.
5. Verser la confiture dans des bocaux.

À la vanille

Une belle confiture avec un arrière-goût agréable plaira aux adultes et aux enfants.

Ingrédients :

• 1 kg de pêches;
• 0,5 kg de sucre;
• 1 grosse gousse de vanille (ou sachet).

Cuisson :

1. Épluchez les pêches et coupez-les en petits cubes.
2. Saupoudrez les fruits de sucre et laissez infuser pendant 6 heures.
3. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant une demi-heure.
4. Ajouter de la vanille.
5. Distribuer aux banques.

Confiture de marc de pêche

Le marc de pêche reste une fois que tout le jus a été extrait du fruit. Il peut également être utilisé pour faire de délicieuses sucreries.

Pour cela, vous devez prendre :

• 0,5 kg de sucre;
• 1 kilo de marc.

Cuisine :

1. Mettez la purée à feu moyen.
2. Ajouter du sucre.
3. Dès que la masse bout, vous devez réduire le feu.
4. Faire bouillir la confiture pendant au moins 4 heures en remuant fréquemment.
5. Verser dans des bocaux et laisser refroidir.

Stockage

La confiture doit être stockée à l'intérieur à une température de 0 à +13 degrés. Dans les bocaux stérilisés, la durée de conservation ne dépasse pas deux ans et dans les bocaux non stérilisés, pas plus de 2 mois. Les bocaux doivent être placés dans un endroit sombre et sec où ils ne seront pas exposés à la lumière directe du soleil.

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